A legjobb, Groth A Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve a Napa elit borának fenomenális kifejezése. Három évjárat (2007, 2006 és 2005) öntött hétfőn az Oakville-i borászat házában, amely a legfinomabb bort mutatta: gazdag, réteges és erőteljes, mély, kitartó ízekkel.
Ez a három bor stílusosan eltért az 1980-as évek boraitól, amikor Groth elindult. Akkor a szőlőt alacsonyabb, általában 23 körüli cukorszint mellett szüretelték Brix , és trimmer stílusban készült. Az egyik felajánlott magyarázat az volt, hogy az AxR alany a szőlő lassabb fejlődéséhez vezetett, később viszont nem érett betakarításhoz. Általában októberben, néha pedig novemberben szedték őket, Napa késő oldalán, de a völgyfenéknél nem ritkák.
Nils Venge borász azonosította azt a blokkot, amely a Groth-rezervátumokat rögzíti. Venge azt akarta, hogy a Reserve blokkszőlő hosszabb ideig lógjon és érjen jobban, mint a Groth rendszeres palackozására irányított szőlő. A bor több időt töltött az új francia tölgyben is.
Amit az Oakville közepén termesztett Groth-rezervátumok az életkor előrehaladtával rendszeresen megjelenítettek, fekete teának, sós gyógynövénynek, esetenként harang- vagy jalapeño-paprikának, szárított vörös bogyós aromának és jól integrált tanninoknak tették ki. Michael Weis váltotta Venge-t borászként az 1994-es évjárattal.
A 2000 után újratelepített szőlőültetvényekből származó szőlővel történő munkával a tartalékok nemcsak a pincészet stílusbeli elmozdulását tükrözik a nagyobb ízű, nagy tannint tartalmazó és megközelíthető borok felé, hanem a Napa vezető Cabernet-termelőinek többségét is. A szőlőültetvény a borászattól részben nyugatra és északra, a Conn Creek mentén található, és csaknem 28 hektár területet szánnak a rezervátumnak, amelyet 3000–4000 esetben tehetnek meg. A keverék általában 85% Cabernet Sauvignon és 15% Merlot.
A 18 Groth-rezervátum és egy hordóminta (2014) kóstolása megmutatta a vertikális belüli következetlenségeket és figyelemre méltó réseket. Hogy az oakville-i borászat néhány korai sztárja, nevezetesen a 1984, 1985 és 1990 évjáratai , nem voltak részesei a műsornak, hagytak hiányosságokat a kóstolóban, valamint az öregedéssel kapcsolatos kérdések. Az 1985 hosszú ideig volt a kedvenc Grothom , amely a gazdagság és a komplexitás más dimenziójába emelte Cabernet-t.
'Az [1990-es évjárat] szinte egyikünk sincs' - magyarázta Dennis Groth tulajdonos. - Továbbá nem sikerült jól, ezért úgy döntöttünk, hogy nem mutatjuk meg. Három másik legfontosabb évjárat - 2007, 1985 és 1984 - készletei alacsonyak voltak. A '85 -et és '84 -et leginkább az 1980-as években adták el banki kölcsön biztosítására, amikor a pincészet, mint sok fiatal borászat, készpénzre volt kötve.
milyen bor illik az éles cheddar sajthoz
Ha ezt a hármat kiöntötték volna, és csúcsformában lettek volna, az súlyt adott volna a Groth Reserve státusának a Napa Valley Cabernets között. Pontosan úgy, hogy az eredménymutatómon az évjáratok közül nyolc kiemelkedő ponttal (90 pont vagy annál magasabb) maradt a 19-ből.
Az írók, a sommelierek és a borászok munkatársainak közönségével a kóstolót, amelynek Weis és borász-utódja, Cameron Parry adott otthont, kényelmesen két járatra osztották, amelyeket 2000 és 2004 közötti időszak választott el egymástól, amikor a szőlőültetvényt újratelepítették, és nem képeztek tartalékot.
Az újratelepített szőlővel a cukorszint 26 Brix tartományba emelkedett. Kedvenc négy borom ezúttal a legszebb szőlőből származott a pincészet statisztikája szerint.
Válogatott évjáratok a Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve-ben
Az összes bort vakon kóstolták a pincészetben, a legtöbbet 3 literes palackokból öntötték.
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1983 : Fekete tea, áfonya, aszalt ribizli, sós gyógynövény és cédrus összetett aromái. Élve és jól, szépen öregedve, érett Cabernet kivitelben. Igyon most. (88 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1986 : Jelentősen lágyszárúbb és szárazabb, mint az 1983-as, szárított gyógynövénnyel. Rövidebb középsíkos a célban. Igyon most. (85 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1987 : Az aszály évében megegyezik az 1986-os lágyszárú, harang- és jalapeño paprika, szárított ánizs és édesgyökér jegyekkel. Igyon most. (87 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1988 : A szárított gyógynövény, az ánizs és a bogyó grafittá változik, a tanninokkal, amelyek a végére tapadnak. Igyon most. (86 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1991 : Újabb aszályos év, mégis nagy termés. A ribizli és a bogyós gyümölcsösség nyilvánvalóbb. Gazdag és kivont, széles és szájüreggel teli, kitartó fekete tea befejezéssel végződik. Igyon most. (91 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1992 : Visszafogott aromák, gazdagak és jól fogyaszthatók, sötétebb bogyós gyümölcsökkel, ánizsokkal, gyógynövényekkel és cédrusokkal. A tanninok élnek és kellemes módon megragadnak. Igyon most. (90 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1994 : Széles és szilárdan cserzős, gazdag szederrel, édesgyökérrel, sós gyógynövénnyel és poros cédrussal. Nagyon összetett, vitalitást mutat. Igyon most. (90 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve ezerkilencszázkilencvenöt : Vágás, visszafogottabb, sötét bogyós, fűszeres és dohánylevelű, száraz, markoló tanninokkal. Kiszárad. Igyon most. (88 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1998 : Nagyon gyenge évjárattól kezdve, nagyon lágyszárú és kiszáradó, de mégis iható. Igyon most. (83 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1999 : A korához képest jobban mutat, szép mélységgel, vitalitással és érett, elegáns és visszafogott Cabernet ízekkel. Igyon most. (88 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2005 : A sötét, gazdag, kivont szeder, málna és mokka drámai kifejezése, krémesebb, pluszabb textúrát és nagyobb mélységet mutat. Igyon most 2026-ig. (94 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2006 : A kiemelkedő. Ultrarich és drámai, gyönyörűen integrált sötét bogyós gyümölcsökkel és mokkás gyümölcsökkel, zúzott kőzet- és grafitjegyekkel, merész, rugalmas tanninokkal és elhúzódó fekete édesgyökérrel, fekete teával és szárított gyógynövénnyel végződve. Igyon most 2028-ig. (95 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2007 : Egy másik feltűnően gazdag, mély és réteges bor, amely a nagyobb érettség pozitívumait mutatja. Mély sötét bogyós gyümölcs, cseresznye, szilva, mokka és fekete édesgyökér, hosszú, plüss, finom szemcséjű tanninokkal végződik. Igyon most 2024-ig. (94 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2008 : Hiányzik az előző három évjárat mélysége, mégis asszertív, szárított sötét bogyóval, gyógynövényekkel és csersavakkal, amelyek szemcsések és rövidebbek. Igyon most 2020-ig. (88 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2009 : A megszorítás mértékéhez hasonlóan a 2008-as évhez hasonlóan egy keskenyebb sötét bogyósáv is száradó utóízzel végződik. Igyon most 2020-ig. (88 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2010 : Újabb győztes, szeder, édesgyökér, fűszer és cédrus letisztult lézersugárral, fekete gyümölcsök és érett tanninok kitörésével. Igyon most 2028-ig. (92 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2011 : Tömör, kemény tanninokkal, sült gyógynövénnyel, kaporral és cédrusral. Tanninok dominálnak a célban. Szögletes stílusában meglehetősen jellemző a 2011-es évekre. Még nem jelent meg. (86–88 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2012 : Ügyesen kiegyensúlyozott, vörös és sötétebb gyümölcs keverékét mutatja be. Jól koncentrált, intenzív és kitartó. Kiemelkedőnek kell lennie. Még nem jelent meg. (91–93 pont)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2014 : Igazi baba, még mindig szőlős erjedési jegyeket mutat. Jó kivonat, hasonló stílusú, mint a legjobb tartalékok, amelyek számomra végig kecses, rugalmas középsípusi és érettebb ízűek. Kóstolták a hordóból.
hány ízlelőbimbója van a szuperkóstolóknak