A Tempranillo egy könnyen megtalálható és vadonatúj változatosságú ételpár-bor, amely történetesen szintén kiváló ízprofillal rendelkezik az értéke szempontjából.
Ha még soha nem volt Tempranillója, vagy csak elszigetelt körülmények között próbálta ki, akkor ez az útmutató gyorsan felgyorsítja Önt és feltár néhány tippet a gyakran felfedezetlen fajtáról.
a moscato fehérbor
Tempranillo borprofil
Kiejtés: 'Temp-rah-nee-yo'
Tempranillo jellemzői
GYÜMÖLCS: cseresznye, szilva, paradicsom és szárított füge
EGYÉB: cédrus, bőr, dohány, vanília, kapor és szegfűszeg
TÖLGY: igen, jellemzően 6-18 hónapos, amerikai vagy francia tölgy
CSERSAV: közepes plusz csersav
Savasság: közepes-mínusz savasság
ABV: 13–14,5%
FŐBB RÉGIÓK: Spanyolország (a szőlőültetvények több mint 80% -a világszerte), Portugália, Argentína, Ausztrália, USA
575 000 hektár / 232 700 hektár (2010)
jó bor spagettivel és fasírtkal
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök teszik a legjobb ivási élményt.
Vásárolj most KÖZÖS SZINONIMÁK:
Tinto del Toro, Tinta Fina és Tinto del Pais (spanyol) Tinta Roriz & Aragonez (portugál)
MÁS NEVEK:
Rioja , Valdepeñas, Ribera del Duero
Mit szeret a Tempranillo bor?
A spanyol Tempranillo kontrasztos bőr- és cseresznyeízeket kínál. Minél finomabb a bor, annál nagyobb az egyensúly a föld és a gyümölcs között. A felület jellemzően sima, és megmarad a tannin íze a szád mindkét oldalán. Tempranillo borok Új világ régiók, köztük Argentína, Mexikó és az Egyesült Államok, általában több gyümölcsízt kínálnak, mint például a cseresznye és a paradicsomszósz, majd vaskos tanninok és kevésbé földes jegyek. A Tempranillo közepes vagy teljes testű, vörös gyümölcs jellemzők. Ha még soha nem próbálta ki a Tempranillót, akkor előfordulhat, hogy mindkettőhöz hasonló ízprofil van Sangiovese és Cabernet Sauvignon.
Megjegyzés a testről: Tempranillo valóban megkóstolja testes a jótól évjáratok új tölgy öregedés hozzáadásával. Ugyanakkor vékonyabb héja és nagyobb szőlője van, mint a Syrah-nak, így ha pohárban nézzük, áttetszőbbnek tűnik. A spanyolországi hagyományos tölgyöregedés stílusa miatt Tempranillo gyakran vöröses-narancssárga árnyalattal rendelkezik. Míg az íze nagy, az állaga általában nem olajos vagy sűrű.
hány liter egy üveg borban
Tempranillo étel párosítás
A Tempranillo sós tulajdonságai miatt minden ételhez jól párosul. Regionális spanyol konyha, amely sült zöldségeket és pácolt húsokat tartalmaz, például a buja Makkból táplált ibériai sonka kivételes párosítást hoz létre. A bor azonban sokszínű és nemcsak helyi spanyol ételekkel párosul, hanem a világ minden tájáról származó ételekkel is jól működik.
- Lasagna, pizza és paradicsom alapú mártások
- Grillezett húsok, füstös ételek
- Darák, polenta és főételként kukoricával készült ételek
- Mexikói ételek, például tacók, nachók, burritók és chilei rellenók
Várható költekezés:
18 dollár egy tisztességes Rioja Crianza
A Tempranillo egyike azon kevés borfajtáknak, amelyek levelei ősszel élénkpirossá válnak. Rioja által Robert McKintosh
Mit kell keresni a Tempranillo vásárlásakor
Ha spanyol Tempranillot vásárol, hasznos megérteni a címkézési követelményeket és azok hatását az ízre. 4 legális öregedési kifejezés szerepel a legtöbb üveg spanyol borban.
- Fiatal Vin: Ritkán tölgyes korú Vin Jovens fiatalon szabadul fel, és azonnal fogyasztható. Ezek Spanyolországon kívül ritkák.
- Tenyésztés: Ezek a vörösek 2 év öregedést igényelnek, tölgyben 6 hónap. Hagyományosan a termelők amerikai tölgyet használnak, amely sokkal erősebb, mint más tölgyfajták (például a francia tölgy).
- Foglalás: Ezek vörösek, amelyek 3 évesek, 1 év tölgyfa. Ezek a borok nagy előrelépést jelentenek a minőségben, és gazdag, kerek ízűek a minimális tölgyigény miatt.
- Nagy tartalék: Fenomenális évjáratú borok számára fenntartva, és legalább 5 évvel érlelték a kibocsátás előtt, 18 hónap tölgyfa érleléssel, a legtöbb termelő 20-30 hónapos hordóban teszi a kiemelkedő íz megteremtését.
Tempranillo rövid története
A spanyolok az elmúlt 2000 évben szenvedélyesen iszogattak bort.
van-e víz a borban
Az ókori Spanyolországban a bor bizonyítékát 1972-ben fedezték fel, amikor a régészek Bacchus boristen mozaikját tárták fel Spanyolország észak-középső részén, Baños de Valdearadoson. A Tempranillo valószínűleg a mozaikban látható bor volt, mert Kr.e. 800 óta Spanyolországban van.
A szőlő története Spanyolországban: A föníciaiak bort hoztak Dél-Spanyolországba. Tempranillo erről a területről származik, így teljesen lehetséges, hogy a Tempranillo rokonságban áll az ősi libanoni föníciai fajokkal. A Tempranillo ma a leggyakrabban a Navarra és Rioja régióban növekszik, amelyek a spanyolországi Barcelonától mintegy 300 mérföldre nyugatra találhatók.