A kezdő útmutató a görög borokhoz

Az ókori világban Görögország valaha az egyik legjelentősebb bortermelő volt. Az ország fontos borörökségével ellentétben azonban a modern görög borok csak nemrég értek el a világ többi részéhez.

Manapság Görögország kiemelkedő borértéket és új fajtákat kínál az ízlelés bővítéséhez!

Ha éppen itt ülnénk ... Vinsanto a Santorini-szigeten. Által Frank Lee

Ez az útmutató a feküdt a föld és mutasson meg 12 görög bort, amelyet most kortyolnia kellene.

12 ismeretes görög bor

Assyrtiko Santoriniból

Az Assyrtiko az egyik legnépszerűbb bor Görögországban, amelyet az egész országban gyártanak. Assyrtiko legimpozánsabb régiója Santorini szigetén található. Ez egy sovány fehérbor, passiógyümölcs, kovakő és citrom ízekkel, finom keserűséggel és sóssággal a végén.

A Nykteri („nith-frottír”) címkével ellátott Assyrtiko mindig tölgyes és kínáljon még citrom brûlée-t, ananászt, édesköményt, tejszínt és sült pitekéreg jegyzeteket.

Bortanulási alapismeretek

Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
cabernet sauvignon kalória üvegenként
Vásárolj most
Moschofilero Mantineából

Peloponnészosz központjában, Tripolihoz közel, Moschofilero nevű, szép, aromás fehérbor, őszibarack, potpourri és édes citrom ízekkel. Ahogy a borok kor , több nektarin- és barackaromát fejlesztenek ki, pirított mogyoró- vagy mandulás jegyekkel. Azok számára, akik szeretik a Moscato d'Asti-t, ez egy remek új fajta felfedezésre.
Malagousia Észak-Görögországból

A fehér szőlő Malagousia egy újabb felfedezés, miután egyedül feltámasztotta egy észak-görögországi pincészet, a Ktima Gerovassiliou nevű borászat (a ktima szó olyan, mintha „birtok” vagy „kastély” lenne).
mi a legjobb ízű pezsgő

Ezek a borok gazdagabb fehérbor stílust kínálnak, szinte olyan, mint a keresztezés Viognier és Chardonnay , őszibarack-, mész- és narancsvirággal és citromolajjal, puha, gyümölcsös kivitelben.
Savatiano Közép-Görögországból

Jól elkészítve a Savatiano édes mézharmatot, zöld almát és meszet kínál bizsergő savassággal, hasonlóan a Chablis . Tölgyes korában a Savatiano citromtúrót, viaszt, tenyésztett krémet, citromkenyér jegyzetekkel érintve, tejszínes közepes szájpadlattal szállít, szerkezete és felülete hasonló Fehér Burgundia . A Savatiano meglepő felfedezés egy olyan szőlőből, amelyet régóta a görög bor durnrumjának tekintenek.
Retsina Közép-Görögországból

Görögország különlegessége egy fehérbor, amelyet az Allepo fenyőfa nedvével öntenek be. A Retsina borok lenmagolaj- és mészhéj-aromájúak, amelyek alma- és rózsaaromákhoz vezetnek, finom fenyőfoltos, sós kivitelben. Az Assyrtiko szőlővel készített Retsina borok stílusuknál szögletesebbek (de hosszabb korúak).

Ezzel szemben a Savatiano szőlővel készített Retsina borok bőségesebb ízűek, érett alma- és őszibarackos ízekkel, olajos textúrával. Csak nyolc termelő tudja, mit csinál ezzel a borral, ezért válasszon okosan!
Nemeai Agiorgitiko

Az Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko) egy jól ismert bor Nemea-ból, Peloponnészosz régióból, amely a leghíresebb erről a szőlőről. Ezek a vörösborok testes édes málna, fekete ribizli, szilva mártással és szerecsendióval, finom keserű gyógynövényekkel (némileg mint az oregánó) és sima tanninok .

A borok bőségesek és gyümölcsösek, stílusukhoz hasonlóak Merlot , de valamivel több fűszerrel. Az Agiorgitiko-val készített rozé borok csodálatos fűszeres málnajegyekkel és ragyogó mély rózsaszínűek.
Xinomavro Naoussától

A Xinomavro-t „Görögország barolójaként” üdvözlik, ahol a Naoussa és Amyndeo régiókban terem, mert a bor íze feltűnően hasonló lehet Nebbiolo sötét cseresznye gyümölccsel, édesgyökérrel, szegfűborssal és időnként finom paradicsomjegyekkel, magas tannintartalmú és közepesen magas savtartalommal.

Naoussa-ban a szőlőültetvények túlnyomórészt a mészkőben gazdag agyagos talajokon (márga) találhatók, ami e régió Xinomavro borainak további struktúrát (tannin) és merészebb gyümölcs jellemzői. Ezek jó borok a pincéhez!
milyen bor illik a halhoz a legjobban
Xinomavro keverékek Rapsaniból

Az Olümposz lejtőin a régió a Xinomavro magvörös szőlőjét sziklás talajon terem. A kevert borok jellemzőek, a Xinomavro dominál, a fűszeres málna-, ánizs-, édeskömény-, cseresznye- és esetenként olíva- vagy paradicsomízűek.

A bor cserzőanyagai lassan (de biztosan!) Építkeznek az ízvilágra. Ha élvezed Rhône keveredik , Rapsani Görögország Rhône-je, és érdemes felvennie a listájába, hogy megpróbálja.
hogyan lehet kinyitni a pezsgősüveget
Görög GSM-keverékek Krétáról

Kréta legdélebbi szigetén található a föld egyik legmelegebb borvidéke. Kréta, Kotsifali és Mandilaria őshonos vörös szőlőjét néha összekeverik Syrah édes vörös és fekete gyümölcsízű, fahéjas, szegfűborsos és szójaszószos bor készítéséhez, lágyabb édes tanninnal. Ez a bor nagyon sima és gyümölcsös.
Vinsanto Santoriniból

Szantorini szigetén is megtalálható a Vinsanto, egy édes, szárított bor, amely inkább vörösbor illatú, annak ellenére, hogy Assyrtiko, Aidani és Athiri fehér szőlővel készült!

A fehér szőlő Malagousia egy újabb felfedezés, miután egyedül feltámasztotta egy észak-görögországi pincészet, a Ktima Gerovassiliou nevű borászat (a ktima szó olyan, mintha „birtok” vagy „kastély” lenne). Ezek a borok gazdagabb fehérbor stílust kínálnak, szinte úgy, mint Viognier és Chardonnay keresztezése, barack-, mész-, narancsvirággal és citromolajjal, puha, gyümölcsös kivitelben. Ezek a borok málna, mazsola, szárított sárgabarack aromával rendelkeznek. , maraschino cseresznye, és néha hígabbra festenek (a Illékony savasság - pl. A „körömlakk” illata). Annak ellenére, hogy a szag eleinte visszatartó erejű, a bor észrevehető tanninjai (a fehérbor meglepetése!) Okozta kontrasztos édes gyümölcsök és keserű ízek csábítják el.
Szamosi muskotály Samoszból

A Samos Muscat különféle stílusokban kapható, a száraztól az édesig, de Muscat aromás licsijével és parfümös jegyzeteivel is. Az egyik legnépszerűbb stílus a Vin Doux, amely egy miszta (a friss muskotálylé és a muskotály grappa – muskotálypárlat keveréke), amely édes lekvár, licsi és török ízeket kínál, finom szénajegyekkel a végén (jellemző grappa-ból).
van-e alkohol a borban
Mavrodaphne keverékek Peloponnészoszból vagy Kefaloniából

Az összes görög bor közül ez a legnagyobb potenciál a fejlesztésre. Általában a Mavrodaphne-ból édes, késői szüret, vörösboros mazsolakóstolás és Hershey csókjai készülnek, ropogósan magas tanninnal. Egyes termelők okoskodnak, és keverik más szőlővel.

Az Agiorgitiko gazdag, testes és puha, száraz vörösbort állít elő szeder-, cseresznye- és édesgyökér jegyekkel. Kíváncsian várjuk, hogy még több ilyen száraz Mavrodaphne keveréket kóstolhassunk meg!