Bordeaux Franciaország legnagyobb szőlőtermő régiója, amely körülbelül 280 000 hektár szőlőültetvényt foglal magában, és évente több millió borral készül. A régiót meghatározza története, blue-chip borai és az Óvilág legtöbb régiójához hasonlóan komplexuma megnevezés rendszer, amelyen keresztül a borokat földrajzi eredet szerint osztályozzák.
Főbb régiók fellebbezés szerint:
• Bal part / Médoc
• Bal part / Sírok
• Jobb part
• Egyéb jegyzetek
• Térkép: Bordeaux borvidékei
További cikkek:
• Az 1855-ös osztályozás
• Hogyan (és miért) vásároljunk határidős ügyleteket
Hagyományosan Franciaországban a „château” egy arisztokrata családhoz tartozó nagyszerű vidéki ház, de Bordeaux-ban ezt a kifejezést a saját borászattal és szőlővel rendelkező borvidék leírására használják. Egyes kastélyok, mint például Margaux és Haut-Brion, valóban remek udvarházzal rendelkeznek, de sokuknak csak egy-két háza van a tulajdonosok vagy a munkások számára, a szőlőtermesztéshez és borászathoz szükséges létesítmények mellett.
Bordeaux régióban, amely nevét központi városáról kapta, több ezer borbirtok található. Hivatalos kereskedelmi szervezete, a Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux szerint a régió 6100 ingatlantulajdonosnak és termelőnek ad otthont. Azonban a régió mintegy száz szupersztár kastélya teszi az évjárat hírnevét. Ezeknek a birtokoknak a boraira összpontosítja a világ figyelmét, különösen tavasszal, közben és gombóc , amikor a legújabb borok először kóstolásra, később pedig határidős termékként vásárolhatók meg .
Számos osztályozási rendszert hoztak létre, amelyek segítik a fogyasztókat e legfontosabb gyártók azonosításában. Az első és leghíresebb a 1855 Osztályozás . Egyéb hivatalos osztályozások St.-Emilion és Graves régióit fedik le. A minőségi piramis legtetején az 1855-ös osztályozás öt első növedéke található (Haut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Margaux és Mouton-Rothschild) St.-Emilion három Premiere Grands Crus A osztályú (Ausone, Cheval-Blanc és Pavie) Pomerol legfelsőbb birtokai: Lafleur, Le Pin és Pétrus, valamint Sauternes Grand Premier Cru, Château d'Yquem. Ezek a bordeaux-i borvilág blue-chip állományai.
Ez nem jelenti azt, hogy a legdrágább borok mindig a legjobbak. Különösen felső évjáratban a „kisebb” termelők ugyanolyan vagy kiváló minőségű borokat készíthetnek.
Ma az összes vezető kastély, függetlenül attól, hogy 20 dollárért árul egy palackot vagy 2000 dollárért, a legnagyobb gondot fordítja szőlőültetvényeire, amelyeket a legtöbb esetben Merlotnak, Cabernet Sauvignonnak és Cabernet Francnak ültetnek. A Red Bordeaux szinte mindig kevert bor, és a címkék ritkán jelzik a szőlőfajtákat, mint Kaliforniában vagy Ausztráliában. Ehelyett feltüntetik a termelő nevét és a bor eredetét, vagy annak megnevezését.
Bordeaux két nagy kistérségből áll: a Bal parttól, amely a Garonne és a Gironde folyóktól délre és nyugatra található, valamint a Jobb partról, amely a Dordogne és a Gironde folyóktól északra és keletre található (Entre-Deux-Mers elfoglalja a kevésbé rangos régiót a Dordogne és a Garonne). A bal part olyan régiókat foglal magában, mint a Graves és a Médoc (a rangos Margaux, St.-Julien, Pauillac és St.-Estèphe alappellációival) szőlőültetvényeit itt a Cabernet Sauvignon uralja. A Jobb part rangsorai a St.-Emilion és a Pomerol, és itt Merlot és Cabernet Franc előnyben részesítik.
Bordeaux nagyra becsült desszertborai a Sémillon, a Sauvignon Blanc és a Muscadelle fehér szőlőre támaszkodnak, ezeknek az édes, botritizált boroknak a vezető megnevezése a Sauternes és a Barsac in Graves. Sok sírhelyi kastély száraz száraz borokat is készít.
A vezető kastélyok jól felszerelt pincékkel, valamint a legjobb borászati pénzzel vásárolhatók meg. Az 1980-as évek óta a szőlőültetvényekbe és a pincékbe történő befektetések hatalmasak, a csúcstechnológiájú borászatoktól és az A-listás tanácsadó enológusoktól a legfinomabb tölgyfahordókig és palackozósorokig.
típusú édes borok kezdőknek
A szüret itt általában szeptemberben kezdődik. A borokat erjesztik és macerált 10-30 napig, a szőlő minőségétől függően. Az új borokat ezután hordóban érlelik 12–24 hónapig, és körülbelül hat hónappal a palackozás után engedik forgalomba.
Történelem
A rómaiak, akik birodalom terjeszkedésével magukkal vitték a bort, valószínűleg Kr. E. Első században telepítették az első szőlőültetvényeket Bordeaux-ba, nagy valószínűséggel a ma St.-Emilion néven ismert területen.
Bordeaux következő terjeszkedési korszaka több mint ezer évvel később következett be, amely a 12. század közepétől a 15. század közepéig tartott, amikor Bordeaux és Libourne kikötői angol fennhatóság alatt voltak. A borokat nemzetközi piacokra szállították, nevezetesen Angliába, amelynek kereskedői a vörös bordeaux-i kifejezéssel alkották a „bordó” kifejezést.
Az angolokat az 1453-as castilloni csatában legyőzték, és a terület újra francia uralom alá került. De a nyereséges kereskedelmi útvonalak megmaradtak, és az angolok továbbra is nagy szereplők voltak a borpiacon, őket végül holland, ír és német kereskedők követték. Ezen családok sok leszármazottja - többek között Sichel, Mähler-Besse, Barton és Cruse - ma is kiemelkedő szerepet játszik Bordeaux-ban.
A Bordeaux várostól északra húzódó Médoc volt az utolsó jelentős fejlesztendő terület, mivel mocsaras terepe kezdetben nem volt vendégszerető a szőlőtermesztés szempontjából. A 17. században a holland mérnökök lecsapolták a mocsarakat, a vigneronok pedig beültették azokat a kavicsdús szőlőültetvényeket, amelyek olyan nagyra értékelt kastélyok otthonaivá válnak, mint a Lafite Rothschild, Latour és Margaux.
A Château Lafite Rothschild jóvoltából báró, James de Rothschild 1868-ban megvásárolta a Château Lafite-ot.A borkereskedelem fejlődésével egy üzleti struktúra alakult ki. A kastélytulajdonosok udvaroncokkal vagy brókerekkel dolgoztak a borok eladásában kereskedők , a kereskedők, akik aztán a borokat piacra küldték. A Beyerman holland cég volt az első udvari ház, amelyet 1620-ban alapítottak, és ebből a korszakból néhány ma is működik.
A kastélytulajdonosok gondoskodtak a szőlőültetvényekről, az aratásról és a bor elkészítéséről. A Négociants biztosította a szükséges pénzforgalmat azáltal, hogy nem sokkal az aratás után megvásárolta a bort. Az érlelésen át a palackozáson át a bor értékesítéséig és forgalmazásáig mindent kezeltek. Ez a Bordeaux-ra egyedülálló modell továbbra is uralja borpiacát (bár a borokat ma leginkább a kastélyokban érlelik és palackozzák).
A 19. század közepén III. Napoléon francia császár azt kérte, hogy a Bordeaux-i Udvari Szindikátus állítsa össze a régió borainak osztályozását, hogy bemutassa őket az 1855-ös párizsi kiállításon. A kastélyokat rangsorolták, amelyek alapján a legmagasabb árakat kapták (ellentétben ezzel például a terroir Burgundia által vezérelt osztályozás, amely később következett).
Az 1855-ös osztályozás a Médocra és a Sírokra korlátozódott, és öt szintet tartalmaz, az első növekedéstől az ötödikig. Eleinte csak négy első növekedést tartalmazott. 1973-ban azonban az eredeti rangsort megváltoztatták egy történelmi döntés során, amikor Château Mouton-Rothschild-ot a második növekedésről az első helyre léptették elő. Míg egyes birtokok túllépték a minőségi rangjukat, mások pedig a középszerűségbe estek, az 1855-ös osztályozás továbbra is a bordeaux-i kultúra fontos szempontja, a legünnepeltebb kastélyok hierarchikus presztízsének hasznos ütemterve.
Bordeaux ma
Bordeaux-ban több mint 6000 termelő él, akik saját bort készítenek és palackoznak, vagy szőlőjüket szövetkezeteknek és négociancoknak szállítják. A borokat 60 különböző Appellations d'Origine Contrôllées (AOC) alatt palackozzák.
A vörös bordeaux-i borban megengedett szőlő: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec és Carmenère. A kavernában gazdag balparton általában a Cabernet Sauvignon a domináns. A jobb parton a Merlot-t részesítik előnyben. A Cabernet Franc mindkét területen erős támogató szerepet játszik, míg a másik három szőlő jelentősége csökkent.
A négociant rendszer, széles körben a Place de Bordeaux néven ismert, továbbra is a domináns üzleti modell. A kastélyok a betakarítást követően minden tavasszal eladják a kiosztásokat a négociancoknak, és ők felelősek a bor eladásáért és terjesztéséért nagykereskedőknek, importőröknek és kereskedőknek szerte a világon. Ez az időszak, más néven és gombóc és az azt kísérő határidős eladások továbbra is a boripar egyik legnagyobb gazdasági motorjai.
James Molesworth Pauillac első növekedésű Château Latour hullámokat vert, amikor 2012-ben felhagyott a határidős rendszerrel.Az 1970-es évek során Bordeaux gazdasági rosszullétbe került. Számos kastélyt értékük töredékéért adtak el ma. Az amerikai piac volt az, amely lassan segített visszahúzni Bordeaux-t, növekvő kereslettel az 1980-as évek elején és az 1990-es években.
Manapság a bordeaux-i piac a világ szinte minden országát érinti legutóbb, a kínaiak fontos vásárlókká váltak, és közvetlenül a régió számos kastélyába fektetnek be.
- Bordeaux borvidékei Térkép (PDF formátumban)
Főbb fellebbezések
Bal part / Médoc
MARGAUX
Borok: Háló
Szőlőültetvények: 3,780
Hozzávetőleges átlagos éves termelés: 700 000
Első növekedés: Château Margaux
Osztályozott növekedések: huszonegy
A Château Margaux / Mathieu Anglada / Saison d'Or jóvoltából Château Margaux a fellebbezés zászlóshajója.A dél-médoci Margaux-megnevezés közel 5 mérföld hosszú, és magában foglalja Arsac, Cantenac, Labarde, Margaux és Soussans községeket. Mérete heterogén stílusokat eredményez sok termelője körében, de jellemzően a borokat ibolya és lila aromák és elegáns szerkezet jellemzik.
A terület viszonylag alacsony fekvésű terepből áll, gyenge homokos és finom kavicsos talajjal, és lényegesen kevesebb agyaggal rendelkezik, mint északabbra a Médocban. Ezek a talajok szintén nagyon sekélyek, ami lehetővé teszi számukra a gyors felmelegedést, ugyanakkor szárazságra is hajlamos. Következésképpen a Margaux általában jobb teljesítményt nyújt hűvösebb években, elegendő csapadékmennyiség mellett.
Szent-Július
Borok: Háló
Szőlőültetvények: 2,243
Hozzávetőleges átlagos éves termelés: 435 000
Osztályozott növekedések: tizenegy
A Château Gloria jóvoltából a St.-Julien-i Château Gloria Bordeaux legjobb értékei közé tartozik.A St.-Julien a négy legnagyobb Médoc-megnevezés közül a legkisebb, és szőlőültetvényeinek 80 százaléka olyan ingatlanokhoz tartozik, amelyeket 1855-ben soroltak be.
Az itteni talajok a legváltozatosabbak a Médocban. A termőréteget nagy fehér kövek borítják, ún kavics . Alatta mély kavicsdombokat borsoznak kvarckavicsok, homok, kovakő és agyag. St.-Julien a Gironde torkolatától nyugatra haladó teraszokon emelkedik fel.
Stílusosan a St.-Julien borai a Margaux finomsága és a Pauillac ereje közé esnek, tiszta és csiszolt gyümölcsöket, valamint elég izomzatot mutatnak ahhoz, hogy szépen öregedjenek. Általában a Gironde mentén található kastélyok általában finomabb borokat készítenek, amelyek ásványi tulajdonságokkal rendelkeznek, míg a beljebb fekvő tulajdonságok erőteljesebb szerkezetűek és kevésbé ásványi jellegűek.
PAUILLAC
Borok: Háló
Szőlőültetvények: 2,997
Hozzávetőleges átlagos éves termelés: 575 000
Első növekedések: Châteaus Latour, Lafite Rothschild és Mouton-Rothschild
Osztályozott növekedések: 18.
A Château Mouton-Rothschild / Deepix jóvoltából a Château Mouton-Rothschild-t 1973-ban emelték első növekedési státuszba.A Cabernet Sauvignon a fellebbezés jellemzően jó vízelvezetésű homok- és könnyű kavicsos talajában virágzik. Ezek a talajok gördülő halmokat alkotnak, ún rumpák , az egész Médoc-régióban, változó expozíciójú szőlőültetvények megadásával Pauillac, rumpák 100 méteres tengerszint feletti magasságot érik el.
A Pauillac az északi végén fekvő St.-Estèphe határától a déli végén található St.-Julienig fut. Míg ez stilisztikai különbségeket eredményez a kastélyok között, van egy közös szál, amely a Pauillac-et annyira ünnepli: a sötét ház és a szeder gyümölcsízének klasszikus kombinációja, amelyet aláírt vas és grafit ásványi anyag támogat. A legjobb esetben a Pauillacs a leghosszabb életű borok közé tartozik Bordeaux-ban, két-három évtizedig könnyen palackban fejlődik.
ST.-ESTÈPHE
Borok: Háló
Szőlőültetvények: 3,036
Hozzávetőleges átlagos éves termelés: 600 000
Osztályozott növekedések: 5.
A Cos-d'Estournel jóvoltából a Cos-d'Estournel a St.-Estèphe két második növekedésének egyike.A terroir St.-Estèphe megoszlik. A legjobb a Cabernet Sauvignon-barát kavicsos helyen található rumpák , a Gironde torkolatával szemben. A szárazföld belsejében a talajokat az agyag uralja, amelyekben Cabernet érleléssel küzd. Az elmúlt években elmozdulás történt a Merlot több felhasználása felé ezekben a szőlőültetvényekben, mivel ez a korábban érő szőlő az agyagot részesíti előnyben.
A St.-Estèphe talaja kiválóan képes tartani a víztartalékokat, és az AOC gyakran kiemelkedik a forró és száraz években, például 2003-ban. A St.-Estèphe borait a Médoc legszigorúbb és néha rusztikus változatának tartják, feszes tanninokkal és kavicsos borokkal. textúrájú felületek, amelyek évtizedekig eltarthatnak.
miből készül a kristályüveg
LISTRAC, MOULIS
Borok: Háló
Szőlőültetvények: 1 042 Listracban 1 499 Moulis-ban
Hozzávetőleges átlagos éves termelés: 575 000
Ez a két megnevezés a szárazföldön fekszik, egymás mellett, Margaux és St.-Julien között. A talajok vegyesek és változékonyak, agyaggal és mészkővel, többnyire kavicsos és vas alapon. A legjobb borok általában Moulis keleti részéből származnak, ahol a talaj kavicsosabb, homokkő-agyagos alapúak. Mivel a fő AOC-k földárai az egekbe szöknek, egyes termelők elkezdték kiterjeszteni a termelést ezekre a területekre.
MÉDOC, HAUT-MÉDOC
Borok: Háló
Szőlőültetvények: 13 645 Médocban 11 569 Haut-Médocban
Hozzávetőleges átlagos éves termelés: 5 200 000
Osztályozott növekedések: 5 (mind Haut-Médoc-ban)
A Médoc elnevezést lazán használják az egész félszigeten, de önmagában is AOC. Azokat a területeket, amelyek nem tartoznak a St.-Estèphe, Pauillac, St.-Julien, Margaux, Moulis vagy Listrac megnevezések közé, a regionális Médoc és Haut-Médoc AOC-k jelölik. A Médoc AOC északra található, a torkolathoz legközelebb eső blokkból áll, míg a Haut-Médoc AOC délebbre fekvő földterülettel rendelkezik. Ezek a megnevezések adják otthona a többségnek Régi középosztály birtokok és kiváló értéket tudnak kínálni.
A Merlot az agyagos és homokos talajok miatt fontos a Médoc-ban, míg a Haut-Médoc-ban nagyobb a kavics rumpák ami a Cabernet Sauvignont részesíti előnyben.
Bal part / Sírok
PESSAC-LEOGNAN
Borok: Piros fehér
Szőlőültetvények: 4,363
Hozzávetőleges átlagos éves termelés: 770 000 (85 százalék vörös, 15 százalék fehér)
Első növekedés: Chateau Haut-Brion
Osztályozott növekedések: 1
Domaine Clarence jóvoltából Dillon La Mission A Haut-Brion az első növekedésű Haut-Brion testvérvagyona.Pessac-Léognan a nagyobb Graves régió északi része, amelyet 1987-ben saját AOC-ként ismertek el. A termelők itt érezték boraik jobbnak, mint délen fekvő Graves szomszédaiké, ezt az érvet támasztotta alá Graves magányos helyének első helye -növekedés, Château Haut-Brion, Pessac-ban. A Pessac hosszú borászati múlttal rendelkezik, a Haut-Brion-i produkciót a 17. század közepén rögzítették.
A Pessac-Léognan-i talajok több kavicsban és vasban gazdag homokkőből állnak, mint társaik délebbre. A vörösök a Cabernet Sauvignon-on alapulnak, bár a Merlot nagy szerepet játszik, és általában földes, kátrányos profilt mutatnak, egy érintéssel több rusztikussággal, mint Médoc-társaik. A fehérbor ugyanolyan fontos, mint a vörös, és néhány fehér palack ugyanolyan hosszú életű lehet, mint a vörös.
BASSZUS
Borok: Piros fehér
Szőlőültetvények: 8,097
Hozzávetőleges átlagos éves termelés: 1 600 000 (79 százalék vörös, 21 százalék fehér)
A sírok a Bordeaux-tól délre, a Garonne folyó bal partján terjedő szőlőterület általános elnevezése. Magában foglalja a Pessac-Léognant, valamint az olyan édes borokat, mint a Sauternes és a Barsac. Ugyanakkor önálló AOC is.
Ez az egyetlen olyan terület, ahol a Sauvignon Blanc és Sémillon szőlőn alapuló fehérbort ugyanolyan nagyra becsülik, mint a vörösbort. A Graves régió egésze dombosabb és erdősebb, mint a Médoc, bár a talajok hasonlóan kavics alapúak, amint a neve is mutatja. Vannak olyan mészkő- és homoktalajok is, amelyek elősegítik a fehérbor előállítását. A Graves felirattal ellátott fehérborok szárazak, a Graves Supérieures címkével pedig közepesen édes változat.
SAUTERNES, BARSAC
Borok: Desszert
Szőlőültetvények: 4847 Sauternes 963-ban Barsacban
Hozzávetőleges átlagos éves termelés: 340 000 Sauternesben 90 000 Barsacban
Grand Premier Cru: Chateau d'Yquem
Osztályozott növekedések: 15 Sauternesben 10 Barsacban
A Gérard Uféras Château d'Yquem gazdag desszertboráról világhírű.Bordeaux a világ legfinomabb édes borait készíti, és a Sauternes a régió tejszínje. A borok többnyire Sémillon szőlőből készülnek, a Sauvignon Blanc és a Muscadelle támogatásával.
A Ciron folyó mezoklímát hoz létre, amely kulcsfontosságú az itteni édes bor előállításához. A hideg vizek találkoznak a melegebb Garonne-áramlatokkal, finom köd keletkezik. Az e párából származó páratartalom ösztönzi a gomba növekedését Botrytis cinerea , vagy nemes rothadás. A szőlőhéj megtámadásával zsugorodik a bogyó, csökkentve a lé mennyiségét és koncentrálva a maradék cukrokat. Az édes borok betakarítása általában október közepe táján kezdődik, mivel a szedők többször is megpróbálja (az egyén áthalad a szőlőskerteken), kiválasztva a fürtöket és az egyes bogyókat, amelyeket a rothadás érintett.
A Barsac egyike azon öt községnek, amelyek számára engedélyezhetik borának Sauternes címkézését, ugyanakkor saját AOC-vel is rendelkezik, így az ottani termelők bármelyik AOC-val címkézhetik borukat. Barsac egyértelmű terroir jellemzőbb, hogy a szomszédos Sauternes kavicsánál több mészkő van, a Barsac borok fényesebbek és ásványi stílusúak, a Sauternes gazdagabb és gazdagabb.
A kis mennyiségű édes bor előállításának gazdasági nyomása azt eredményezte, hogy számos termelőt vásároltak a termelők akár a Médoc-on, akár a jobb parton. Ezenkívül számos Sauternes és Barsac birtok száraz száraz fehérjét is termel a korábban szedett szőlőből készült általános Bordeaux AOC alatt.
Egyéb desszertborok:
CÉRONS, LOUPIAC, STE.-CROIX DU MONT, CADILLAC
Borok: Desszert
Szőlőültetvények: 2,001
Hozzávetőleges átlagos éves termelés: 290 000
Barsactól és Sauternestől északra és keletre további négy megnevezés édes bort állít elő: Cérons a Garonne bal partján ül, míg Loupiac, Ste.-Croix-du-Mont és Cadillac a jobb parton.
Mivel a Ciron folyó mellett nincs Barsac és Sauternes mezoklímája, ezeket a területeket kevésbé érinti a botrytis, és inkább a szőlő túlérésétől függenek. Boraik általában könnyebb testűek és előremutatóbbak.
Ezek közül általában a legjobb minőség érhető el Céronson, ahol a mészkő alapú homokos kavics biztosítja az egyensúlyhoz szükséges frissességet és savasságot, szemben a folyón túl található agyagban gazdagabb talajokkal.
Jobb part
ST.-EMILION
Borok: Háló
Szőlőültetvények: 13,173
Hozzávetőleges átlagos éves termelés: 2 500 000
Premiers Grands Crus A osztály: Châteaus Ausone, Cheval-Blanc és Pavie
Osztályozott növekedések: 79
Gérard Uféras Château Cheval-Blanc korszerű pincészete 2011-ben készült el.Bár a régészeti bizonyítékok arra utalnak, hogy a rómaiak szőlőt telepítettek St.-Emilion területére, a régió borait a bordeaux-i borkereskedelem nagyjából figyelmen kívül hagyta egészen a 20. századig, ennek egyik oka, hogy kimaradtak az 1855-ös osztályozásból. A megnevezés hosszú utat tett meg azóta, és a bájos város, St.-Emilion mára az UNESCO világörökség részévé vált fő turisztikai látványosság.
A nagy és sűrűn ültetett St.-Emilion jelentős eltéréseket tár fel alzónái között. Maga a város alatt a folyó felé terül el a sík, homokos talajok nagy része, amelyek általában általános St.-Emiliont alkotnak. A városhoz és a fennsík tetején, amelyen ül, egy mészkőbázis található, gyakran teraszokon gazdálkodik, és a fellebbezés legnépszerűbb helyszíneinek ad otthont.
mennyi alkohol van a moscato borban
Összességében a Merlot a csillagszőlő, amely gyakran a keverék 50-80% -át teszi ki, a Cabernet Franc pedig támogató szerepet játszik. A Pomerol szomszédságában azonban magas a kavics aránya az AOC többi részéhez képest, ahol a Cabernet Franc jól teljesít, és ettől a területtől eltérő borokat ad.
Noha a St.-Emilion birtokokat 1855-ben nem rangsorolták, a borászok az ötvenes években lobbiztak, hogy saját osztályozást hozzanak létre. A legalacsonyabbtól a legmagasabb rangig a kastélyokat Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru B osztályú és Premier Grand Cru Class A. címkékkel látják el. A besorolást a tervek szerint 10 évente felül kell vizsgálni, de a folyamatot civakodások és peres ügyek jellemzik. , gyakran késlelteti, sőt érvényteleníti az eredményeket. Az utolsó felülvizsgálat 2012-ben történt.
St.-Emilion műholdak:
LUSSAC, MONTAGNE, PUISSEGUIN, ST.-GEORGES
Borok: Háló
Szőlőültetvények: 9,837
Hozzávetőleges átlagos éves termelés: 2 000 000
A Barbanne folyó elválasztja a Szent-Emiliont az északi műholdjaitól. Ezek a műholdak a legnagyobból a legkisebbig a Montagne-St.-Emilion, a Lussac-St.-Emilion, a Puisseguin-St.-Emilion és a St.-Georges-St.-Emilion. A legközelebbi St.-Emilion, Montagne-ban és St.-Georges-ban a geológia hasonló, agyag-mészkő talajokkal a mészkő alapon. Lussac kavicsos fennsíkon helyezkedik el, nyugaton homokkal és keleten agyaggal keverve. A közel 300 méteres tengerszint feletti magasságban fekvő Puisseguin tér vissza az agyag-mészkőhöz.
A borok keverik a Merlot többségét a Cabernet Franc-tal és a Cabernet Sauvignonnal. Az ezekről a területekről származó borok általában könnyebb testűek és előremutatóbbak, mint a St.-Emilion borai.
POMEROL
Borok: Háló
Szőlőültetvények: 1,957
Hozzávetőleges átlagos éves termelés: 345 000
A Pétrus jóvoltából Pétrus Bordeaux egyik legjobban gyűjthető bora.A Pomerolt közepén egy kis kék agyag fennsík jelöli, amely a legfelső tulajdonságoknak ad otthont. Innen kavics- és végül homokgyűrűk terjeszkedtek a megnevezés peremei felé. A Merlot a legfontosabb szőlő, amely általában a keverék legalább 80 százalékát képviseli, a Cabernet Franc pedig támogató szerepet játszik.
Ez a Szent-Emiliontól északnyugatra fekvő enklávé (a jobboldali két főbb megnevezés közül a kisebbik) az 1980-as és 1990-es évekig viszonylag ismeretlen volt az amerikai fogyasztók számára. Most egyes borai szemet tágító árakat hirdetnek. A bal parttól vagy a szomszédos St.-Emiliontól eltérően a Pomerolban nincs osztályozás.
FRONSAC, CANON-FRONSAC, LALANDE-DE-POMEROL
Borok: Háló
Szőlőültetvények: 1.905 a Fronsac 600-ban a Canon-Fronsacban 2.851 a Lalande-de-Pomerol-ban
Hozzávetőleges átlagos éves termelés: 1 000 000
Pomerol nyugati oldalán, a Barbanne folyón túl fekszik Fronsac és kisebb Canon-Fronsac enklávéja. A Fronsac egy magas agyag-mészkő talaj fennsíkon található, délre többnyire mészkő lejtők ereszkednek le a Canon-Fronsac-ba. A területek terroir sok közös vonása van a mindössze 6 mérföldre lévő St.-Emilion mészkő fennsíkjával.
Pomeroltól északra található a Lalande-de-Pomerol, amelyet műholdjának tekintenek. 1954-ig ez két külön AOC volt: Lalande és Néac. Néac környékét továbbra is felsőbbrendűnek tartják, agyaggal és mészkővel kevert kavicsos talajjal büszkélkedhet a vasban gazdag alapon. Az eredeti Lalande-ban a talaj vékonyabb és homokkal kevert.
CÔTES DE BORDEAUX: BLAYE, CADILLAC, CASTILLON, FRANCS, CÔTES DE BOURG
Borok: Piros (Blaye és Francs is fehéret készít)
Szőlőültetvények: 34,812
Hozzávetőleges átlagos éves termelés: 7 500 000
A ma Côtes de Bordeaux néven ismert megnevezések zavaróak lehetnek. Korábban Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Francs, Côtes de Castillon és Côtes de Cadillac nevet viselték. De 2009-ben, évekig tartó lobbizás után, ezek a megnevezések a Côtes de Bordeaux égisze alatt jöttek össze, kivéve a Côtes de Bourg-ot, amely úgy döntött, hogy külön marad. Blaye, Francs, Castillon és Cadillac most már használhatják az AOC Côtes de Bordeaux-t, egyedi névvel ellátva előtagként. Ez azonban pusztán marketing-vezérelt lépés volt, mivel ezek a megnevezések meglehetősen elkülönülnek. Elsődleges közös jellemzőjük, hogy valamennyien folyók határolják, némi tengeri befolyást biztosítva számukra.
Bourg és Blaye a Gironde-vel szemben vannak a Médoc-tól. A Dordogne jobb partján fekvő Francs és Castillon több közös vonást mutat a szomszédos St.-Emilionval és annak műholdjaival. Cadillac valamivel délebbre fekszik, az Entre-Deux-Mers és a Garonne-i Graves régió között helyezkedik el.
Egyéb jegyzetek
BORDEAUX, FELSŐ BORDEAUX
Borok: Piros, fehér, rozé
Szőlőültetvények: 143,009
Hozzávetőleges átlagos éves termelés: 32 500 000
Az általános Bordeaux-i AOC-t minden olyan területre használják, amely nem tartozik a specifikusabb AOC alá. Az elnevezés olyan borok esetében is használható, amelyeknek a színe nem engedélyezett. Néhány finom fehérbor például a Médoc-ban készül, és Bordeaux AOC néven szerepel.
A Bordeaux Supérieur-t csak vörös és fehér borokhoz használják, kissé szigorúbb követelményekkel, például minimális alkohollal és a hozamkorlátozásokkal. Minden rozé Bordeaux AOC néven kerül palackozásra.
Itt nincs sok tipicitás, mivel az AOC nagy és sokszínű, ezért a borok kiválasztásakor a legjobb a termelői stílust követni.
KÉT TENGER KÖZÖTT
Borok: fehér
Szőlőültetvények: 3,807
Hozzávetőleges átlagos éves termelés: 815 000
Entre-Deux-Mers, ami szó szerint azt jelenti, hogy „két folyó között”, egy nagy szőlőterület a Garonne és a Dordogne között. Ez az AOC az egyetlen a régióban, amely 100 százalékban elkötelezett a fehérborok iránt. A talaj lényegében mészkővel kevert agyag, homokzsebekkel. Északon kavics, délen vályog parcellák találhatók.
Adatforrás: Szakmaközi tanács a bordeaux-i borért. A szőlőültetvények területének 2015-ös átlagos éves termelési adatai a 2006 és 2015 közötti adatokat tükrözik.