Frissítve 2020. november 19
meddig tart a vörösbor nyitás után
A bor és étel házasságáról ismert sok ország közül talán Olaszország a legikonikusabb. A gazdag, húsos ragu-tól a Chianti-tól a linguine és kagyló friss frissességével rendelkező Pinot Grigio-ig a konyha végtelen párosítási lehetőséget kínál. Az alábbi 13 amerikai étterem túlmutat a vörösmártásos klasszikusokon, olyan borválasztékkal, amely stílusokat és régiókat mutat be a csomagtartó körül.
Ez csak egy kis mintavétel több mint 500 étterem-díjas olasz konyhával . További bor- és ételcélokat a világ minden tájáról lásd Bor néző ’S közel 3800 étterem-díjas válogatás , beleértve a 100 nagydíjas világszerte a legnagyobb megtiszteltetésnek örülünk.
Van olyan kedvence, akit szeretne látni ezen a listán? Küldje el ajánlásait a következő címre: restaurantawards@mshanken.com . Szeretnénk hallani rólad!
Jegyzet: A nyitva tartás és a menük változhatnak, mivel az ipar folyamatosan alkalmazkodik a változó szabályozásokhoz.
A virágokra
Langham Place, 400 Fifth Ave., New York, NY
telefon (212) 613-8660
Weboldal www.aifiorinyc.com
Nagydíj
Ezen a nagydíjas Manhattan szívében Mariarosa Tartaglione borigazgató programja az olasz és a francia régiót hangsúlyozza, kiemelkedő gyűjteményekkel Piemontból, Toszkánából, Burgundiából, Bordeaux-ból és Rhône-ból. A virágokra 2000 boros listája több mint 100 pezsgőt kínál, valamint lenyűgöző választékokat kínál Kaliforniából és Washingtonból. Számos vaskos vertikális termék található olyan csúcstermelőktől, mint pl Bartolo Mascarello , Montevertine és Tenuta dell’Ornellaia . A konyhafőnök, Scott Schneider olyan dekadens klasszikusokat hoz létre, mint a rizottó, vajas buggyos homár és a kézzel készített tészta. A menüben kaviárszolgálat és Périgord fekete szarvasgomba is szerepel. A beltéri étkezésre nyitva tartó étterem Michael White séf és Ahmass Fakahany Altamarea csoportjának része, amely magában foglalja a Kiválóság Legjobb Díja nyertesét is Árapály .
Barolo Grill
3030 E. Sixth Ave., Denver, Colo.
telefon (303) 393-1040
Weboldal www.barologrilldenver.com
Nagydíj
Ryan Fletter tulajdonos borigazgatóként is dolgozik a Barolo Grill , ahol a több mint 2100 bor listája Piemontban és Toszkánában jeleskedik, Burgundiában pedig további erősséggel. A járvány mentén a járványra reagálva az étterem nyitva áll beltéri és kültéri étkezésre Darrel Truett séf piemonti ihletésű menüjének korszerűsített változatával. A négy fogás személyenként 85 dollárnál kezdődik, olyan lehetőségekkel, mint a pecorino sajtos szuflé és a burgonya gnocchi jumbo csomós rákkal. Míg a drága palackok drágák lehetnek, az étterem rengeteg minőségi lehetőséget kínál alacsonyabb áron olyan gyártóktól, mint pl Barbaresco gyártók . Több mint 30 félpalack és több mint két tucat bor kapható a pohár mellett.
Arturo étterme
6750 N. Szövetségi autópálya, Boca Raton, Fla.
telefon (561) 997-7373
Weboldal www.arturosrestaurant.com
Legjobb Kiválósági Díj
milyen íze van a bordó bornak
Arturo étterme Boca Raton, Fla., továbbra is folytatja alapítója, Arturo Gismondi örökségét (és nevét), akinek családja továbbra is felügyeli az éttermet egy illően olasz stílusú, terrakotta tetejű villában. Akár az étterem borospincéjében, étkezőjében, akár privát helyiségeiben étkezik, a vendégek klasszikus olasz választásokat várhatnak az Arturo étlapjáról és borlapjáról, amely 2009 óta a Legjobb Kiválósági Díj nyertese. A listát több mint 1000 címkéből álló borigazgató felügyeli. és társtulajdonosa, Vincent Gismondi. A legjobban Toszkána, Piemont, Olaszország, Franciaország és Kalifornia képviselteti magát. A pezsgők, Proseccók és más pezsgők hatalmas listáját követve Olaszország nagy része szerepel az Arturo hatalmas listáján, csakúgy, mint a kaliforniai top borászatok, mint a Napa Ezüst tölgy hogy megfeleljen Mussolini Guerrier séf étlapjának. A vacsorázók többféle tenger gyümölcse közül választhatnak, mint például a sárgaúszójú tonhal-tartár vagy a füstölt lazac kapribogyóval, és nincs hiány tésztafélékből és kiadósabb marhahúsból készült carpaccio, bárány és filé mignon választékból.
D'Angelo-ház
1201 N. szövetségi autópálya, Fort Lauderdale, Fla.
telefon (954) 564-1234
Weboldal www.casa-d-angelo.com
Legjobb Kiválósági Díj
Nál nél D'Angelo-ház , séf és tulajdonos Angelo Elia teljesíti az étterem filozófiáját: minden az összetevőkről '- Az összetevőkről van szó - azáltal, hogy az összetevőket közvetlenül Olaszországból szállítják szezonális menük elkészítéséhez. Az olasz származású Elia édesanyjától tanult főzni, és azt állítja, hogy ő az első szakács, aki olyan hagyományos termékeket, mint például burrata, hozott Dél-Floridába. Koen Kersemans borigazgató több mint 1500 válogatottja Toszkánában, Piemontban, Kaliforniában és Franciaországban a legerősebb. A mérsékelt árú borlap olyan olasz régiókat is képvisel, mint Valle d'Aosta, Lombardia és Alto Adige. A Casa D'Angelo előőrse Aventurában, Fla. , kiválósági díjat kapott a közel 400 toszkánai és piemonti erősségű bor listájáról. Mindkettő nyitott beltéri és kültéri étkezésre.
Tengeri part
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
telefon (888) 320-7110
Weboldal www..wynnlasvegas.com / dining / fine-dining / sea-coast
Legjobb Kiválósági Díj
Lehet, hogy Las Vegas nem rendelkezik szárazfölddel, de ez nem jelenti azt, hogy annak a konyhának kell lennie. Mark LoRusso séf étlapja itt: Tengeri part erősen befolyásolják a tengerparti olasz ételek, amint neve is ígéri („Costa di Mare” jelentése tengerpart). A Wynn üdülőhelyen található LoRusso étterme a Kiválóság Legjobb díjazottjának köszönhető, köszönhetően Brian Weitzman borigazgató 600 plusz címkével ellátott borlapjának, ahol az olasz és a francia válogatás áll a középpontban. A kiterjedt pohár- és félpalackos listák nyomán sokféle pezsgő áll rendelkezésre, főleg a Franciacorta és a Champagne italokból. A fehérborokat a csúcstermelőktől szerzik be, a csomagtartótól felfelé és lefelé is Jermann , Gravner és Emidio Pepe . Óriási bemutatót tartanak Barolo, Barbaresco és Brunello di Montalcino is, köztük számos vertikál olyan ismert borászatokból, mint Valdicava . A szuper toszkánok, a bordeaux-i palackok és a további vörösek Olaszországból, Kaliforniából, Oregonból és Spanyolországból további sokszínűséget és párosítást hoznak az olasz klasszikusok átfogó étlapjára. Az étkezők széles tésztafélékből, egész halból és tenger gyümölcseiből válogathatnak, például pirított kagylóból, ligúr polipból és tengeri fésűkagylóból. Ezeket az ételeket ma már a szabadban is el lehet fogyasztani, Costa di Mare lagúna melletti teraszán.
Drago Központ
525 S. Flower St., Los Angeles, Kalifornia.
telefon (213) 228-8998
Weboldal www.dragocentro.com
Legjobb Kiválósági Díj
Celestino Drago séf a kaliforniai olasz étkezési szcéna egyik legismertebb névévé vált a bázison, a Los Angeles-i étteremben. Drago Központ . Most a híres vendéglátó, Piero Selvaggio a csapatában , az étterem étlapján és a Best of Excellence-díjas borlistáján keresztül folytatja Olaszország borának és ételének felfedezését. Ez utóbbi csaknem 1000 címkét tartalmaz, amelyet Mark Sadr borigazgató felügyel. Olaszország (különösen Piedmont és Toszkána) és Kalifornia alkotja ennek a listának a nagy részét, különféle fehérboros válogatásokkal, mint Vermentino és Erbaluce, valamint vörösekkel, amelyek a Cabernets-től és Syrahs-tól a merész szicíliai és piemonti palackokig terjednek. A rengeteg jelentős tannint tartalmazó bor illik Drago legerősebb ételeihez, például garganelli kolbásszal, pappardelle fácán raguval és sült bárány karaj. Az étterem ezeket az ételeket a szabadban is kínálja új teraszán.
Frasca Étel és bor
1738 Pearl St., Boulder, Colo.
telefon (303) 442-6966
Weboldal www.frascafoodandwine.com
Legjobb Kiválósági Díj
Frasca Étel és bor inspirációt merít Olaszország északkeleti Friuli-Venezia Giulia régiójából, ahol ág A helyi városok környezetei az élelmiszer, a bor és a vendéglátás gyűjtőhelyeként szolgálnak. Lachlan Mackinnon Patterson szakács hagyományos technikákkal rusztikus, mégis elegáns tányérokat készít, például kacsamellet, combot és nyelvet libamájjal és tagliatellel, valamint bolognai borjú- és sertéshússal. Carlin Karr borigazgató elkészítette a Kiválasztás Legjobb díját nyertes, 600 válogatott borlistát, amely Piemontban, Toszkánában, Burgundiában és Pezsgőben a legerősebb. Mielőtt 2004-ben megnyitotta az éttermet, Bobby Stuckey társtulajdonos a nagydíjasok borcsapatában szolgált 47. elem és a francia mosoda . A rendeltetési hely nyitva áll a beltéri étkezésre, bár van egy pickup program is, amellyel megtapasztalhatja a Frascát az otthon kényelméből és biztonságából.
típusú cukorbetegség és vörösbor
La Foresta étterem és borozó
163 81. út, Killingworth, Conn.
telefon (860) 663-1155
Weboldal www.laforestarestaurant.com
Legjobb Kiválósági Díj
Az erdő elhagyott istálló volt, mire Francesco Lulaj tulajdonos 2013-ban megvásárolta és egy toszkán parasztházat idéző étteremmé újította fel a teret. Most a Best of Excellence-díjas, észak-olasz hatású menüvel, beltéri étkezéshez, valamint sátras, fűtött kültéri teraszon. Ajay Birchall séf arra törekszik, hogy a lehető legjobban helyi alapanyagokat és a helyszínen termesztett gyógynövényeket, valamint az alapmenü mellett szezonális különlegességeket készítsen. Marjan Mekaj és Frank Mosca borigazgatók több mint 1300 címkés programja Toszkánában, Piemontban, Kaliforniában, Franciaországban és Spanyolországban a legerősebb. Rengeteg lehetőség van 100 dollár alatt a mérsékelt árú borlapon, amely szintén szilárd pohárral rendelkezik.
Lucca északi vége
226 Hanover St., Boston, Massachusetts.
telefon (617) 742-9200
Weboldal www.luccaboston.com
Legjobb Kiválósági Díj
Lucca északi vége a Bostoni Kis-Olaszországban található Kiválósági Díj nyertese, amely olyan történelmi látnivalóknak is otthont ad, mint a Paul Revere-ház és a város legrégebbi temploma. A Lucca nevezetességei a borok kedvelőinek szólnak, Jennifer Glover borigazgató által kezelt 500 címkés listával, amely kiemeli Olaszországot és Kaliforniát. A hátsó öböl elhelyezkedés emellett a legkiválóbb kiválósági díjat is birtokolja valamivel kisebb listáján, 380 válogatáson. Míg a helyi járványkorlátozások miatt a Lucca North End éjjel 9: 30-kor bezárásra kényszerült, bárja hagyományosan egy nyüzsgő késő esti helyszín, amely éjfél után is nyitva tart.
Osteria Mozza
6602 Melrose Ave., Los Angeles, Kalifornia.
telefon (323) 297-0100
Weboldal www.mozzarestaurantgroup.com
Díjszint
A szabadtéri étkezésre nyitva tartó Los Angeles-i vágott Osteria Mozza mögött a neves séf, Nancy Silverton áll nemrég nyitott egy steak házat a városban, Barish néven . Az Osteria Mozza-nál Silverton házias olasz ízeket házasít el szakértő technikákkal, hogy olyan tésztaételeket készítsen, mint a ricotta és a tojás ravioli, barna vajjal, orecchiette kolbásszal és a svájci mángold. A belépők a megpiszkált pisztrángotól a 24 uncia vargányával dörzsölt bordaszemig terjednek. Sarah Clarke borigazgató felügyeli, hogy a borprogram szinte minden olasz, a Champagnes kivételével. Jelenleg elérhető az 1450 boros lista rövidített változata, de továbbra is fenntartja erősségeit Piemontban és Toszkánában, miközben számos más régiót képvisel a csomagtartó körül. Szintén képviselteti magát a névadó címke Joe Bastianich-től , aki Silvertonnal együtt tulajdonosa az étteremnek.
meddig kell erjeszteni a bort
Minőségi olasz
241 Columbine St., Denver, Colo.
telefon (303) 532-8888
Weboldal www.qualityitaliandenver.com
Legjobb Kiválósági Díj
Steak itt találkozik olasz klasszikusokkal Minőségi olasz Denverben , első alkalommal az Éttermi Díj nyertese. Tetszik testvérétterme New Yorkban , A denveri Quality Italian a Best of Excellence díjat kapta, elismerve Mary Sullivan borigazgató 375-ös címkével ellátott borlapjának erősségeit. Az olasz és a kaliforniai borok a csillagok itt, sokféle chardonnay-val és őshonos olasz fehérekkel. A Piemontból és Toszkánából származó vörösök, valamint a kaliforniai Pinot Noirok és a kultikus Cabernets kiterjedt listája található. Ezeket a nagyméretű palackok és a régebbi évjáratok bőséges kínálata támasztja alá a legjobb pincészetekből Mouton-Rothschild . Akár az ebédlőben, akár az étterem teraszán találhatók, ezek a kiadós borok párosíthatók Khamla Vongsakoun séf étlapjával, amely válogatott steakeket és tésztákat, valamint könnyebb ételeket kínál, mint például grillezett branzino, citromszenes csirke és marhahúsos paradicsom stracciatella.
Rusztikus étterem
114 E. Colorado Ave., Telluride, Colo.
telefon (970) 728-4046
Weboldal www.rusticoristorante.com
Legjobb Kiválósági Díj
Nyitott beltéri étkezésre, Rusztikus étterem egy családi kézben lévő borhely egy történelmi bányavárosban. A borprogramot Paolo Canclini tulajdonos felügyeli, aki séfként és vezérigazgatóként is szolgál. Piemont és Toszkána kiemelkedik a kizárólag olasz listán, amely több mint 1500 választékból áll, és több mint 13 200 palack leltárral rendelkezik. Canclini generációk óta tartó családi receptekre támaszkodik, hogy kiadós tésztaételeket, fatüzelésű kemencéből származó pizzákat és előételeket készítsen, köztük borjúszárat a fontina polenta tetején - „amilyet nagymamám szokott készíteni”. Az étterem saját kolbászt, mozzarellát, focacciát, grissinit, carta musicát és egyebeket készít, és jellemzően különleges borvacsorákat rendez, amelyeken az olasz kistermelőket ünneplik.
Áldott
Charles Hotel, 1 Bennett St., Cambridge, Massachusetts.
telefon (617) 661-5050
Weboldal www.benedettocambridge.com
Kiválósági Díj
A hagyomány az Egyesült Államok számos olasz éttermének középpontjában áll. Massachusetts történelmének finom olasz éttermeivel együtt nem meglepő ezt a tendenciát Cambridge-ben látni. Áldott ízelítőt kínál ebből a koncepcióból a Charles Hotelben, a kiválósági díjat nyert borlap mellett. Robert Taylor borigazgató borlapja várhatóan az olasz Piedmont és Toszkána régióra összpontosul, 300 címkét kínál, amelyek Olaszország nagy részét fedezik fel (vannak még pezsgős és amaro borsos listák is). A legfontosabb események közé tartozik a lenyűgöző Nebbiolos választék és a campaniai és szicíliai felső vörösek. Több régió is képviselteti magát Benedotto olasz desszertborainak listáján, valamint Michael Pagliarini séf étlapján. A szarvasgombák mellett, a szezonban Pagliarini számos olasz hatású ételt kínál, mint például a prosciutto di parma almával, zöldséges minestrone és strozzapreti kalabriai ragu-val. Más ételek a helyi alapanyagokat használják, például egy Rhode Island-i tautog sült édesköményt tartalmaz.
Kövesse nyomon díjnyerteseink legfrissebb éttermi híreit: Iratkozzon fel ingyenes szolgáltatásainkra Privát útmutató az étkezéshez hírlevelet, és kövessen minket a Twitteren a címen @WSRestoAwards és az Instagram címen @WSRestaurantAwards .