Bár megtalálhatja az összes szokásos gyanúsítottat (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc stb.) Dél-Amerikában, van néhány kevésbé ismert fajta, amelyek egyedülállóan dél-amerikai identitást nyertek.
hogyan kell újrahasznosítani egy üveget
Lehet, hogy már alaposan ismeri Malbecet, de mások (például País) csak most csapkodnak a déli féltekén kívül.
Öt dél-amerikai borfajta, amelyet ismerni kell
Malbec
Malbec egyértelműen Dél-Amerika leghíresebb fajtájának közvélemény-kutatója, a kontinens aranygyermeke. 20 évvel ezelőtt senki sem ivott Malbecet, még a franciák sem (legalábbis mennyiségben), de argentínai fellendülése óta mindenki újra meginja a szőlőt –Beleértve a franciákat. Az argentin Malbec már felnőtt, több mint egy évtizede a legjobb húsz dolláros popként (legalábbis a fekete-tölgyes italosok számára) - és kiderült, hogy nem csoda. Megtalálja a Malbec stílusok sorát, amelyek beilleszkednek a poharába. Itt van három, hogy figyelemmel kísérje:
Malbec öreg szőlő:Régi szőlőskertek
Van, aki 30–40 évesen forgalmazza a régi szőlőket, de a igazán az öreg szőlő Malbec bizonyos esetekben jóval több mint 100 éves . Malbec több mint 150 évvel ezelőtt érkezett a kontinensre, ahol az első ültetvények valószínűleg Dél-Chilében voltak, Concepción kikötőváros közelében. Ezen a területen találja a több mint egy évszázados Malbec-szőlőt, amely vad és virágos Malbec-et készít selymesima tanninokkal és friss savassággal (könnyebben megy és sósabb, mint a buja argentin stílus, amelyet mindannyian jól ismerünk). A borokból gyakran terepi keveréket készítenek más helyi régi szőlőfajtákkal. Dél-Chile mellett Argentínában (különösen Mendozában) van néhány 80 évesnél idősebb Malbec-szőlő, amelyek kivételesen kiegyensúlyozott borokat állítanak elő.
- Főbb régiók: Argentína - Maipu, Lujan de Cuyo Chile - Itata (San Rosendo), Maule, Bio Bio
- Nevek, amelyekre figyelni kell: Argentína - Achaval Ferrer, Finca Mirador, Malbec de los Angeles Chile - Clos de Fous, Tinto de Rulo, De Martino
Gyümölcsös, mindennapi Malbec
Az argentin Malbec jó okkal viharral vette fel a szupermarket polcait: buja, tömény bort kínál, valódi tompulással, könnyű áron. Valójában Napa Cabernet, de általában sokkal jobb ár / minőség arányban, mivel a termesztés költségei főleg Argentínában jóval alacsonyabbak. Rengeteg szilárd malbeci bort talál, plummy sötét gyümölcs ízekkel és egy kicsit tölgyöregedés szerkezet Argentína és Chile melegebb völgyeiből származik. Várhatóan 10 dollárt költenek felfelé.
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj most- Főbb régiók: Argentína - Lujan de Cuyo, Maipu, Neuquen, San Juan Chile - Colchagua, Cachapoal.
- Nevek, amelyekre figyelni kell: Argentína - Bodega Norton, Santa Julia, Humberto CanaleChile - Viu Manent, Caliterra.
Top dollár, Top Uco Malbec
Dél-Amerika legelső Malbecsjei az argentin Uco-völgyből származnak. Több mint egy évtizedes intenzív talajvizsgálat és a cement és a tölgy öregedése közötti kísérletek után sok gyártó példát mutat a világszínvonalú borokra, amelyek az eleganciára és a hosszúságra összpontosítanak, kifejezve a Malbec-ben található rendkívül keresett sós-gyógynövényes és ibolya jegyzeteket. Ezek a kifinomult palackok meghaladják az 50 dollárt.
- Főbb régiók: Gualtallary, Paraje Altamira, Vista Flores (az Uco-völgyön belül)
- Nevek, amelyekre figyelni kell: Zuccardi, Zorzal, Catena Zapata, Monteviejo, Tinto Negro.
Argentína bortérkép
Keresse meg a térképen Argentína számos borvidékét.
Argentína bortérkép
Carménère
Egy másik jól bejárt francia fajta, a Carménère Chilében találta meg második otthonát, ahol ma a legszélesebb körben termesztik. Chile fajtájának elfogadása nem volt szándékos - tévesen Merlot néven hozták át, és kölcsönvett identitása leple alatt az egész országban nőttek, míg Jean Michel Boursiquot, a rettenthetetlen ampelográfus 1994-ben felfedezte, hogy valójában a rég elveszett francia fajta, Carménère.
TÉNY: Chile a világ Carménère-jének 98% -át teszi kiBár közismerten nehéz kiejteni, a Carménère könnyű italozó. Húsos gyümölcsökkel és vonzó gyógynövényes fűszerrel sokféle ételhez passzol, a BBQ rövid bordáitól a kukorica tamaléig. A stílusok a tölcséres és gazdag, édes tölgy öregedéssel, a vadon termő gyógynövényes és kaliforniai paprika jegyekkel rendelkező frissebb változatokig terjednek.
- Főbb régiók: Colchagua (Apalta), Alto Cachapoal, Aconcagua, Maipo.
- Nevek, amelyekre figyelni kell: Lapostolle, Montes, Santa Carolina, Errazuriz, Valle Secreto, Viña Ventisquero.
melyik az új-zélandi híres sauvignon blanc régió neve?
Országmás néven Criolla, misszió
Az egyik legelőször Amerikában ültetett szőlő, a País (az argentin Criolla vagy az USA-ban található misszió) volt a legszélesebb körben ültetett szőlőfajta Dél-Amerikában, amíg pár száz évvel később a borvidéki francia forradalom meg nem történt. Évszázadok óta a felismerés vonala alatt lebegő régi Pais-szőlőt olcsó asztali borra kárhoztatták és nagyrészt elhagyták. Az utóbbi években azonban Chile borászai és szőlészei újra felfedezték ezt a fajtát, és érdekes borokat készítenek a százéves szőlőből.
Falusias, pipeño Ország
A Pais újjáéledésének középpontjában az ősi borkészítési technikák felelevenítése áll, amelyeket a borhippik „természetes borászatnak” neveznek. Minimális beavatkozással a borászatba (vagy gyakran garázsba), az ökológiai és szárazon betakarított régi szőlőbe, ezek a borok általában kicsi termelésűek és speciális természetes borkereskedőknél kaphatók. Funky, földes és gyakran meglepő, rusztikus gyümölcsízeket és néha virágos jegyeket mutatnak.
- Főbb régiók: Itata, Maule, Bio Bio.
- Nevek, amelyekre figyelni kell: Luis Antoine Luyt, El Huaso de Sauzal, Cacique Maravilla.
Modern, Beaujolais stílusú País
Beaujolais-nouveau stílusban a modern País borok szénsavas macerációt alkalmaznak a friss gyümölcsízek és a könnyű, ropogós befejezés érdekében. Ezek tökéletesek a medence mellett hűtött italokhoz. Ugyanezen a vonalon pompázhat a csillogó rózsaszínű País - könnyű és gyümölcsös pezsgő, amelyet a hagyományos champenoise módszerrel készítenek, és amely kiváló ár-érték arányt kínál.
- Főbb régiók: Secano Interior, Itata, Maule, Bio Bio.
- Nevek, amelyekre figyelni kell: J. Bouchon, Marques de Casa Concha.
Chilei bortérkép
Tekintse meg Chile számos borvidékét a térképen.
Chilei bortérkép
Bonardamás néven Charbono, Raven, Sweet Black
Ha a País lenne Chilében a legjobban ültetett vörös fajta, akkor Argentína megfelelője Bonarda lenne. A Malbec-fellendülés előtt a Bonarda volt a legszélesebb körben ültetett vörös szőlő, és hasonló történelmi bánásmódban részesült, mint País: asztali borra minősítették le, és felhagytak, mivel elveszett a divat tétjein. Bonarda visszatért. Az argentin Bonarda egyébként más szőlő, mint az olasz Bonarda, és Charbono, Corbeau vagy Douce Noir néven is ismert.
a vörös- vagy fehérbor édesebb
Hagyományos Bonarda
Történelmileg Malbec kistestvéreként emlegették, gyakran Malbec alternatívájának tekintették, és ugyanúgy borították. A hagyományosabb Bonarda borok lekvárosak és gyümölcsösebbek a melegebb régiókból.
- Főbb régiók: San Juan, La Rioja, San Rafael, Rivadavia.
Friss, kacér Bonarda
Rövidebb macerációs periódusokkal és némi egész klaszter szénsavas macerációval kezelve ez az új Bonarda klán könnyebb, gyümölcsözőbb és tökéletes, hogy ebéd közben lehűtött állapotban élvezhesse. A fajtából származó könnyű, habzó rózsaszín borok növekedése szintén figyelemre méltó.
- Főbb régiók: Lujan de Cuyo (Vistalba és Ugarteche kistérségei), Tupungato.
- Nevek, amelyekre figyelni kell: Alto Las Hormigas 'Colonia Las Liebres', szenvedélyes borok, Matias Riccitelli.
Komoly Bonarda
Az elmúlt években néhány új Bonarda-ültetvény jelenik meg az elsődleges szőlőtelepen az argentin Uco-völgy felföldjén, ami bizonyítja, hogy a borászok ismét komolyan veszik a változatosságot. Belegondolva a Bonarda potenciális minőségébe, ezek a borok nem olcsók, de nem is olcsók. A legtöbb termelő kihagyja a tölgyes és az öreg borokat a tojásos tojásokban, így lineárisabb, sötétebb gyümölcs és finomságú virágos Bonarda lesz.
- Főbb régiók: Uco-völgy.
- Nevek, amelyekre figyelni kell: Rigó 'Eggo', Az ellenség, Zuccardi.
Torrontésmás néven Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino
Torrontes az egyetlen őshonos szőlőfajta Dél-Amerikában, amely valóban elcsábítja itatóit, Argentína királynője. Muscat-szerű tulajdonságokkal Criolla (lásd fent Pais-t) és Muscat de Alejandra keresztezése, amely először Argentína északi részén jelent meg. A Torrontes-nak három fajtája létezik - San Juanino, Mendocino és Riojano -, de a legmagasabb minőségű Riojano, amelyet ma már az egész országban beültetnek. A Torrontes legjobb kifejezései nagy magasságban találhatók, általában Cafayate-ben (Salta közelében), bár a Mendozai Uco-völgy magasabb részein új ültetvények is ígéretesek.
Parfümbomba az orrában, Torrontes helyileg „hazug” néven ismert, mivel virágos, gyümölcsös és trópusi jegyei arra késztetik, hogy azt gondolja, lehet, hogy édes bora van, de a szája éppen ellenkezőleg, csontszáraz és néha kissé kissé keserű. Ha édesebb befejezést szeretne, próbálja ki a késői szüret (édes bor) egyik változatát. Jól elkészítve olyan, mint egy gin és tonik boros megfelelője!
- Főbb régiók: Salta (Cafayate), La Rioja, Uco-völgy.
- Nevek, amelyekre figyelni kell: Susana Bablo, Etchart, Piatelli, Colome.
Kevésbé ismert borok
Dél Amerika
-
Tannat
Uruguay emblematikus szőlője, a Tannat sötét és száraz vörösbor, magas savtartalmú és magas tannintartalmú. Nehezebb szelídíteni, ezért a legjobb Tannat borok egy része hosszú tölgyfákból és hosszabb palackos érlelésből származik. A Tannat karakterének megpuhulásának másik módja az, hogy könnyedebb, gyümölcsözőbb fajtákkal keveredik, és számos uruguayi borász a Merlot-tal, sőt a Pinot Noir-val is keveri. Próbálja ki az uruguayi Tannatot (különösen a cannelloni régió) és Argentína északi részéről Salta közelében.
-
Carignan / Cariñena
A Pais, a Carignan jóképű tagját Chile-szerte ültették, hogy a Pais gerincét hozzáadják, de tüskés jellege mára a régi szőlőkben lágyult, fűszeres jegyekkel és friss savtartalmú aromás vörös gyümölcsű hajtott borokhoz. Próbálja ki a VIGNO borokat , és keresse meg Carignant a Maule, az Itata és a Bio Bio oldalakon.
-
Cabernet Franc
Ez a fajta világszerte reneszánszát éli, de az erő velünk van Dél-Amerikában is. Argentína kiváló minőségű Cabernet Franc-ot fordít Lujan de Cuyo-ból és különösen az Uco-völgyből, Chile pedig a Maule-ban található régi szőlőtőkéit felülvizsgálja a Maule-ban csúcskeverékek és egyfajtájú borok után.