Kedves Dr. Vinny!
Mi a különbség a Pinot Noir és a burgundi bor között?
—Malcom, Tasmania, Ausztrália
Kedves Malcom!
A Pinot Noir egyben a vörösborszőlő neve, és az ebből a szőlőből készült borok is. Burgundia egy borvidék neve Franciaországban, és az ebből a régióból készült borokra utal. A kifejezések valójában meglehetősen átfedik egymást - a Pinot Noir az elsődleges vörösborszőlő, amelyet Burgundiában termesztenek, így ha valaki egy vörös Burgundiára utal, akkor Pinot Noirról beszélnek. Borvidéki tipp: A Chardonnay az elsődleges fehérborszőlő, amelyet ott termesztenek, amikor valaki „fehér Burgundiára” hivatkozik, Chardonnay-ről beszélnek.
A „burgundi” kifejezést rosszallónak találja, ha a Burgundián kívül bárhonnan készült bort jellemzi. Ez egyike azoknak a kifejezéseknek, mint a „Champagne”, amely állítólag kifejezetten az adott helyről származó borokra utal , nemcsak az azonos stílusban készült borok. (Néhány bormárkának azonban már nagyapja volt, hogy használja a kifejezést, mint a Gallo kiadós burgundi , amely valójában a Syrah, a Cabernet Sauvignon és más szőlő keveréke, de ironikus módon nem Pinot Noir.) Annak ellenére, hogy egy bort „burgundi” -nak nevezni nem megengedett, gyakran hallok Burgundián kívüli borászokat, akik a Chardonnay-t és a Pinot Noir-t arra hivatkoznak, hogy boruk „burgundi stílusban” készült vagy „burgundi technikákkal” a francia régió iránti tiszteletadás módjaként.
- Dr. Vinny