Frissítve 2018. május 18
A Rhône-völgy az ókortól kezdve a borkultúra központja volt, és ma is ugyanolyan népszerű. Gyere felfedezni ezt a remek régiót és megtudni, miért:
'Nincs olyan hely, mint Rhône.'
A szőlőtermesztés, amint tudjuk, a Kr. E. 4. században érkezett a görögökkel Dél-Franciaországba. De a rómaiak voltak azok, akik valóban megalapozták a környék szőlőültetvényeit és hírnevét, a Rhône-t használva Franciaországon át vezető autópályaként (és útközben néhány szőlőt is telepítettek).
Chateauneuf Pápa jelentése: „A pápa új gyermekágya”. A katolikus egyház volt a következő fő hatás, amikor V. Kelemen pápa 1309-ben Rómából Avignonba költöztette székhelyét.
Bor minőségi szintjei Côtes du Rhône-ban
A Rhône-völgy borai négy szintre oszthatók:
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj mostCôtes du Rhône AOC
Ez a völgy termelésének 50% -át teszi ki, ez a „belépő szintű” besorolás. A legtöbb Grenache vagy Syrah alapú vörös keverék, a szőlőültetvényeket pedig különféle talajokra ültetik. Az előállítási szabályok nem olyan szigorúak, mint más szintek, de a borok minimum 11% -os alkoholalkohol-tartalommal rendelkeznek. és a 21 szankcionált szőlőfajtából készüljenek.
Ezek a borok könnyen ihatóak, ételt szerető borok, amelyek tökéletesek a mindennapokhoz. A fehér keverékek és a rozék is egyformán finomak, még ha kicsit nehezebb is megtalálni őket.
Côtes du Rhône Villages AOC
A borpiramis következő lépése a falusi borok valamivel összetettebbek, alacsonyabb hozammal és valamivel magasabb alkohollal. Ezek a borok kiválóan öregítik.
Côtes du Rhône (nevű) falvak AOC
Figyelje azokat a címkéket, amelyeken szerepel az a 21 falu, amelyek nevüket megadhatják. Nincs külön sorrend:
- Visan
- Puyméras
- Séguret
- Saint-Gervais
- Suze-la-Rousse
- Sainte-Cecile
- Valreas
- Vinsobres
- Roaix
- Sablet
- Sinargues
- Rochegude
- Chusclan
- Rousset-les-Vignes
- St-Pantaléon-les-Vignes
- St-Maurice-sur-Eygues
- Gadagne
- Laudun
- Masch d'Uchaux
- Isten terve
- Vaison la Romaine
A Crus
A Rhône-völgynek ez a 17 jellegzetes crusza - északon 8, délen 9 - valóban kifejezi egyéni „terroirját”, és a Rhône bortermelés mintegy 20% -áért felel.
- Beaumes des Venise AOP
- Cairanne AOP (emelkedett 2016-ban)
- Châteauneuf-du-Pape AOP
- Gigondas AOP
- Lirac AOP
- Tavel AOP
- Rasteau AOP (2009-ben megváltozott)
- Vacqueyras AOP
- Vinsorbes AOP (emelkedett 2006)
- Cornas AOP
- Condrieu AOP
- Château-Grillet AOP
- Côte-Rôtie AOP
- Crozes-Hermitage AOP
- Hermitage AOP
- Saint-Joseph AOP
- Szent Péray AOP
- Diois AOP (bónusz! Helyi, de nem a Rhône folyón)
Térkép vásárlása
Milyen a Rhône Valley régió
A Rhône-völgyet az utolsó jégkorszakban hozták létre, amikor a Rhône-gleccser dél felé húzódott a mai Franciaország területén. Ma a Rhône folyó az Alpokban kezdődik, és 505 mérföldnyire kanyarog a Földközi-tengerig.
Észak-Rhône-völgy. forrás
A szőlőültetvények a folyó két oldalán találhatók Vienne és Avignon között, Lyontól délre. Az északi és déli Rhône egyedülálló, mindegyik földrajzi, éghajlati, talaj- és szőlőfajtáitól eltérő, de egy közös vonásuk van - a Rhône folyó.
AZ ÉSZAKI RHONE
A Észak-Rhône mindössze 40 mérföld hosszú, és a régió borainak apró 4-5% -áért felelős. Az éghajlat „kontinentális” - forró nyár, hideg tél és csapadék egész évben.
Valószínűleg a legszembetűnőbb jellemző a domboldalak meredeksége. A szőlőültetvények teraszosak, hogy megakadályozzák a talaj erodálódását, megtartsák a nap melegét és kissé megkönnyítsék a szőlőmunkások életét!
Ez a Syrah szülőhelye és ahol sok borbarát megtalálja, eléri kifejezési magasságát - testes, sós és elegáns.
AZ ÉSZAK RHONE CRU SZŐLŐI
Côte Rôtie
A „Sült lejtő” egész Franciaország legmeredekebb szőlőültetvényeinek ad otthont.
Syrah szereti a jól lecsapoló gránit talajt, és felszívja a napot a déli fekvésű lejtőkön. Az innen származó borok drágák lehetnek, de megéri - a málna, az ibolya, a szarvasgomba és a csokoládé csak néhány a finom leírók közül!
Condrieu és Château Grillet
A Condrieu (Con-dree-euh) és a Château Grillet apró szőlőültetvényei leginkább a Viognier zamatos borairól ismertek. Ez Viognier otthona, és egy időben volt az egyetlen hely, ahol megtalálta. Ismét nem a legkevésbé drága borok, hanem valami ízesítő - mámorító barack, virágjegyek és gazdag mézes szájíz. Szeretem a fehérborok „kasmír pulóverének” nevezni!
Szent József
Az északi AOC-k közül a legnagyobb, St. Joseph a Syrah, valamint a fehér Roussanne és Marsanne fajták otthona. A fehérek frissek, finom gyümölcsökkel és virágos jegyekkel, míg a Syrah kedves és illatos, sötét bogyókkal és egy kis édesgyökérrel. A mindennapi étkezéshez kiválóan fogyaszthatóak, és éveken át tartó öregedés nélkül élvezhetők.
Cornas
Lehet, hogy ez a legkisebb vörös AOC méretű, de a Cornas borai nagyok és erőteljesek!
Fűszeres, földes, csokoládé és mély borok öregedés céljából készültek, ha ellenállsz!
Saint-Péray
Csak Marsanne és Roussanne fehér és habzóborok ebben az AOC-ben! A szőlőültetvények rendkívül meredek lejtőkön fekszenek a mély völgy két oldalán, ami egy kissé melegebb mikroklímát hoz létre, és a hagyományos hagyományokban készített zelleri csillagszórókat kapja Champenoise módszer . A még fehérek ugyanolyan frissítőek - fantasztikusak étkezés előtt.
Crozes-Hermitage
A termelés szempontjából a legnagyobb terület, a Crozes-Hermitage gyakran a körülötte lévő híres „Hermitage” AOC árnyékában fekszik.
A Syrahból borokat állítanak elő Marsanne és Roussanne mellett, és a könnyű ivástól a pinceig terjednek.
Keressen olyan híres neveket, mint Chapoutier, Jaboulet és Cave de Tain.
Remetelak
A világszerte híres Hermitage borai a Tain-l'Hermitage falura néző kis szőlőültetvényekről származnak.
A termelés nagy része Syrah, és a boroknak valóban szükségük van egy kis időre, hogy megmutassák valódi jellegüket - kerek és testes, vörös gyümölcsökkel, vadvirágokkal és bőrrel. A fehéreket nehezebb megtalálni, és egykor az orosz nemesség kedvence volt.
Appioation Diois
A Diois (Dee-wah) egy elszigetelt régió a Rhone folyótól mintegy 30 mérföldre keletre.
Figyelemre méltó, hogy Franciaország legmagasabb szőlőültetvényei vannak (2800 láb). A legtöbb termelés habzó borban, a Crement de Die-ben történik, de most vörös, fehér és rózsa csendes borok esetében szankcionálják.
A DÉL-RHONE
Ahogy a Rhône folyó dél felé halad, a völgy kiszélesedik és az éghajlat megváltozik. A régió az kifejezetten „provanszálisabb” mediterrán hatással a kultúrára és az éghajlatra. A nyarak hosszúak és melegek, a tél enyhe csapadékmennyiség kevesebb, mint északon, és a híres Mistral Wind a legfontosabb szereplő. E borok másik egyedülálló jellemzője a Garrigue árnyalatai - a vad gyantás gyógynövények, amelyek ellepik a tájat.
Olyan nyomorúságos szél, amelynek a neve „The Mistral”
A Mistral több, mint egy hideg, heves szél, amely az északi tengerekből fúj, fontos része Dél-Franciaország és Provence kultúrájának. A Mistral szelek átlagosan 60 mph sebességgel fújnak (a hurrikánok 70-nél indulnak!), És ezt az év mintegy 150 napján teszik, főleg téltől kora tavaszig. A rossz rész az, hogy nagyon rombolóak lehetnek, károsíthatják vagy kibogozhatják a szőlőt, de jó hatással vannak rájuk is. A szelet mindig tiszta, derült ég követi, bőséges napsütést biztosítva a szőlő számára. Fújják a gombát kedvelő nedvességet a szőlőfürtökből, és nyáron örömmel hűvösebb hőmérsékletet hoznak.
Ha Syrah az észak nagyfiúja, akkor Grenache a déli király és a terület népszerű keverékeinek alapja. Találkozni fog még Mourvedrével, Cinsault-tal, Counoise-szal, Carignan-nal, Grenache Blanc-nal, Marsanne-nal, Roussanne-nal, Clairette-vel, Bourboulenc-nel és számos kisebb játékossal.
Côte du Rhône AOC
Ez a legnagyobb AOC, és a Rhône-termelés kétharmadát adja. A testes vörösek dominálnak, de a zamatos fehéreket és a szomjat oltó rózsákat érdemes felkutatni.
Gigondas
A római légiók tudtak erről a környékről származó nagyszerű borokról! Forró éghajlatával, bőséges napsütésével és a Dentelle-hegységgel, amely megvédi a szőlőültetvényeket a Mistraltól, a túlnyomórészt vörös gigondasi borok teltek, földesek és aromásak.
Vacqueryras
A latin nyelvről a „Sziklák völgye” nevet viselő Vacqueryrák Gigondas mellett fekszenek. A borok Grenache dominánsak, kis vörös gyümölcsök és ibolyák aromájával, amelyek édesgyökérré, borsgá és fűszerré öregednek.
Vinsobres
A nagyobb magasságok és a talajtípusok változatossága sötét és tintás vörösborokat eredményez, fekete cseresznyével, lekvárral és sok tanninnal. Csak vöröseket termelnek itt, a Grenache-től és a Syrah-tól vagy a Mourvedre-től.
Beaumes de Venise
Ez egy másik ősi régió, amelyet a görögök telepítettek be, és a híres édes bor, a „Muscat de Beaumes de Venise” otthona. A szőlőültetvényeket meredek domboldalakra ültetik, amelyek teraszosak a „restanque” nevű helyi folyósziklák műfalaival. 2005-ben a régiót szankcionálták a Grenache és a Syrah még mindig vörösboraiért, amelyek tele vannak mély gyümölcsökkel és fűszerekkel.
Rasteau
Az édes „Vin Doux” Rasteau-ról híres másik régió több száz éve gyártja híres Grenache-alapú dúsított borát.
Lirac
Az alacsony csapadékmennyiség és a rengeteg napsütés Lirac régióját kétezer éven át kiemelkedő szőlőterületté tette. Itt jelölték meg először a „Cote du Rhone” kifejezést a hordókon exportra - ez a hitelesség garanciája a mai napig.
A Lirac aromás, strukturált és elegáns borokat állít elő, fekete gyümölcsök, szarvasgomba és kakaó jegyek a vörösben, mély bogyós vörös gyümölcsök a rózsákban és friss, aromás fehérek.
Tavel
A Lirac-tól délre található Tavel szőlőültetvényei a görög korszakra és a Kr. E. 5. századra nyúlnak vissza.
A középkorban Dél-Franciaország népszerű pihenőhely volt a pápák számára, és imádták a frissítő rózsaborokat, amelyek ebből a régióból származnak - annyira, hogy elhatározták, hogy semmi mást nem szabad gyártani. A Tavel mind a mai napig szinonimája Rose-nak, valójában „Le Roi des Rosés” -nak - „A rózsák királyának” - nevezték el magukat.
A szőlőültetvényeket kilenc fajtával ültetik be, három különböző talajtípusban:
Éles, lapos mészkőlapok, az úgynevezett „Les Vestide”, kavicsos talajok „Vallongue:” és „Olivet”, homok és kő keveréke. Mindegyik hozzájárul saját hatásához a borokhoz, mély rózsaszín árnyalatú Rose-t, sok vörös gyümölcsöt, bogyós és csonthéjas ízeket hozva létre.
Chateauneuf Pápa
A Rhône-völgy AOC-ból a leghíresebb a Châteauneuf-du-Pape. Ez volt a legelső AOC, amelyet elismertek, amikor a rendszert 1936-ban létrehozták.
A szőlőültetvényeket 14 fajtával ültetik be (18-at, ha a variációkat számolja!) Négy magasságban, amikor a föld felemelkedik a Rhone-folyótól.
A talajok változatosak, a leghíresebb a nagy, hengerelt folyami kő vagy az ókori gleccserek által évezredekkel ezelőtt hátrahagyott „Galets”.
A vörösborok a legbőségesebb Grenache és Cinsault a Mourvedre, a Syrah és más szankcionált vörösekkel, amelyek teli és aromás borokat eredményeznek, fűszeres sötét gyümölcsökkel, savassággal és ásványi anyaggal egyensúlyban.
hízhat-e a bor ivásával
A fehérek a termelés kis 6% -át teszik ki, de érdemes kipróbálni. A meleg déli éghajlatról beszélnek - loncról, csonthéjasokról és dinnyéről, frissítő ásványossággal.
Nézze meg a „műholdak” borait is:
Costières de Nimes
Kissé hűvösebb a Földközi-tengerből érkező tengeri szellőknek köszönhetően, ez a terület fehéreket, vöröseket és rózsákat hoz létre, amelyek nagy illatúak, alacsonyabb a tanninban és nagyon visszafoghatók.
Tricistan / Grignan-les-Adhémar
Eredetileg 1973-ban Coteaux de Tricistan néven ismerték el, ennek a régiónak 2012-ben engedélyezték a nevének megváltoztatását. Úgy tűnik, hogy a környéken volt egy azonos nevű atomerőmű, amelynek 2008-ban egy kis leomlása volt, nem marketinges álma!
Fehérek, vörösek és rózsák, valamint a szarvasgombák otthona!
Luberon partvidéke
Több mediterrán hatással a napsütéses meleg időjárás mély és merész borokat eredményez, sok fekete gyümölcs, bőr és édesgyökér mellett.
Ventoux partja
A híres Ventoux-hegyről elnevezett régió merész borokat kínál, amelyek valóban megmutatják terroirjukat - vörösek sok borssal, fűszerekkel és sötét gyümölcsökkel, aromás fehérek és testes rozé. Az őshonos garrigue és a levendula a fő hatás.
Vivarais partja
A Rhône déli részének északi részén található The Côte de Vivarais robusztus Syrah és Grenache keverékeket, mély rózsákat és friss ásványi meghajtású fehérborokat állít elő.
Szerezd meg a könyvet!
A boros okosságaid megérdemlik, hogy a következő szintre kerüljenek. Szerezd meg a James Beard-díjas könyvet!
Tudj meg többet