Szeretne ellátogatni a borvidékre? A legjobb alkalom a betakarítás idejére három okból kifolyólag: az idő kissé hűvösebb, a szőlő érett, és mindenhol nyüzsgő az aktivitás!
A bor szüret évente több mint 2 hónapon keresztül zajlik, mivel a különböző szőlők különböző ütemben érnek. Ha remélik, hogy betakarításkor meglátogatja, miért nem megy el, amikor kedvenc borai készülnek?
Egyébként, ha azt tervezi, hogy a Napa-völgybe megy, készüljön fel a nagy forgalomra!
Borszüret szezonja az északi és déli féltekén. Egyébként az éghajlatváltozás ezeket a dátumokat tovább mozgatja!
Mikor van a szőlőszüret szezonja?
- Északi félteke: Augusztus – október
- Déli félteke: Február – április
Pontos dátumok évjáratonként változhat.
Honnan tudják a szőlőtermesztők, mikor kell betakarítani?
A legjobb szőlőtermesztők annyira ismerik az érettség ízét, hogy végig tudnak sétálni egy szőlőt kóstolva, és intuitív módon tudják, mikor kell szedni. Ennek alátámasztására azonban meglehetősen sok tudomány áll rendelkezésre. Csak, hogy tudd, a betakarítás időzítése a legfontosabb döntés termelő vagy borász készít minden évben.
milyen a parafa bor íze
A tökéletes pillanatban történő szedés gyakorlatot igényel. Ez a szőlő betakarítása a portugáliai Douro Superiorban.
a napa-völgyi borászatok listája
Édesességi szint
A borszőlő az sokkal édesebb, mint a csemegeszőlő . Ez azért fontos megkülönböztetés, mert az édességszint határozza meg az ebből eredő alkoholszintet. Az édesség a szőlőben lévő szacharózból származik, és Brix-ben mérik.
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök biztosítják a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostPéldául a Napa Valley-i Cabernet Sauvignon 26-27 körül szedett Brix olyan bort készít, amelynek ABV-értéke körülbelül 14,5%. Bordeaux-ban az érettség általában közelebb van a 24 Brix-hez, így az alkoholszint kb. 13,5% ABV. Tanulni valamiről alkohol a borban
Számos speciális eszköz létezik a Brix mérése, de a legismertebb eszköz a hidrométer. A szőlőskertek vezetői minden héten ellenőrzik a betakarítást, és néha minden nap, hogy a szőlőültetvényük minden részét a megfelelő pillanatban betakarítsák-e. A szegény évjárat , az esőzések megduzzasztják a szőlőt, és tönkreteszik az édesség és savasság gondos egyensúlyát.
Élettani érettség
A szőlő lehet édes, de ez nem jelenti azt, hogy elég érett. A fiziológiai érettség azt jelenti, hogy a szőlő többi része (magvak, héja és szárai) is érett. A magok kevésbé keserűek lesznek, és színüket zöldről sárgára változtatják. Ez a változás édesíti az így kapott bor-tannin ízt. A tannin ismert, hogy befolyásolja a bor befejezését vagy utóízét.
’A boröv’ - A világ borvidékei nagyjából követik ezeket a párhuzamokat
Szeretne valaha dolgozni a szüreten?
Attól függően, hogy hol laksz, lehetőséged lesz segíteni a szüret során. Például a Napa-völgyi szüret során annyi szőlőültetvény akar szőlőt szedni ugyanazon a napon, hogy a borászatokban gyakran nincs elég létszám. Ez különösen nehéz azoknak a borászatoknak, amelyek kézi betakarítást végeznek. Ha önként jelentkezik, akkor nagyobb szabadsága van arra, hogy jöjjön és menjen kedve szerint. A borszőlő betakarítása csak az életed egyik legjövedelmezőbb edzése lehet.
Ha szüretet akar dolgozni és fizetést kap, ideiglenes idénymunkát kell találnia, és meg kell terveznie, hogy körülbelül 6-8 hétig éljen a környéken. Íme néhány neves webhely, amely betakarítási munkát kínál az Egyesült Államokban:
hány adag egy 750 ml-es üveg borban
- Bor állások Winebusiness (keresse meg a „Harvest Help” szót)
- Venjobs keresztül UC Davis (szüksége lesz némi tapasztalatra)
- Oregonban alkalmi borszakemberi pozíciók vannak oregonstate.edu
- Itt kereshet a washingtoni regionális szövetségekben betakarítási munkákat washingtonwine.org
- Újabb erőforrás washingtoni borászati munkákhoz bor.wsu.edu
Madeline Puckette leveleket szed a Klipsum Vineyards merlot-jából a washingtoni JM Cellars-ban.