Kedves Dr. Vinny
Mi a különbség Barbera, Barolo, Brunello és Barbaresco között?
- Jim, Los Altos, Kalifornia.
különbség a régi világ és az új világ között
Kedves Jim,
Annyi nagyszerű bor, annyi hasonló név! Ez minden bizonnyal zavaró lehet. Kezdjük azzal, ami közös bennük: Ezek mind vörösborok Olaszországból.
Közülük három - Barbaresco, Barbera és Barolo - Olaszország Piemont régiójából származik. (Ha többet szeretne tudni Piemontról, szőlőiről és borairól, nézze meg Bor néző vezető szerkesztő, Bruce Sanderson Piemonti ABC-k ,' ban,-ben 2014. április 30-i szám .) A Barbarescos és a Barolos egyaránt a Nebbiolo szőlőből készül, és a szőlőtermesztési régiókról nevezik őket. Általánosságban elmondható, hogy a Barolos a Nebbiolo sűrűbb és tannikusabb változata, míg a Barbarescos megközelíthetőbb és kecsesebb. Mindkettőnek jó hírneve van a hosszú öregedési potenciálról. A Barbera vörös szőlő, és gyakran láthatja azokat a borokat, amelyek címkéjén szerepel a szőlő neve és a termesztési régió is, például a Barbera d'Asti vagy a Barbera d'Alba. A barberák jellemzően élénk, könnyű és közepes testű vörösek, amelyek fiatalon isznak, és sokkal kevésbé cserzők, mint piemonti társaik.
Így marad Brunello, amely Toszkánából származik. A brunellók 100% -ban Sangiovese-ból készülnek, amely Olaszország számos őshonos szőlőfajtája (ez a Chianti készítéséhez használt szőlő is). A brunellók kiemelkednek parfümös aromájukból, és a merész, gazdag fekete gyümölcs ízek mellett édesgyökér, ásványi anyag és bőr is lehet bennük. Ők is jó jelölt a pincébe.
milyen borpárok a lasagnával
- Dr. Vinny