Németország és Ausztria nem volt mentes a koronavírus-járvány pusztító hatásaival szemben. Március 31-én Németország 68 180 megerősített esetről számolt be, ami a világ ötödik, míg Ausztriának 10 038 megerősített esetet jelentett. Egyik ország sem írt elő teljes zárlatot, ehelyett egyelőre szigorú társadalmi távolságtartási intézkedéseket választott.
A borászok számára a leállások új kihívásokkal jártak, amikor felkészítették a szőlőültetvényeket a vegetációs időszakra, és fiatal borukat gondozzák, mindezt szigorú társadalmi irányelvek betartása mellett. Eközben pusztító üzleti helyzettel szembesülnek, mivel számos értékesítési csatornájuk bezárul.
Németország
Március 22-én a német kormány betiltotta a több mint két ember nyilvános összejöveteleit, kivéve a családokat és az együtt élő embereket. A szabadban való edzés továbbra is megengedett, ha a résztvevők között 5 láb van. Az iskolák és a „nem lényeges” vállalkozások is bezártak. Az éttermek csak ételeket kínálnak menet közben.
- Minden zárva van, és a csoportos rendezvények nem engedélyezettek. Csak az élelmiszerboltok és a gyógyszertárak vannak nyitva. '- mondta Gernot Kollmann, borász és tulajdonos Immich-Batterieberg Moselle-ben.
Bár a mezőgazdaságot alapvető fontosságúnak tartják, a jelenlegi, legalább április 6-ig érvényben lévő szabályok befolyásolják a legtöbb borászat normál munkafolyamatát. 'A szabályok különösen két területet érintenek: az értékesítést és a szőlőültetvényeken végzett munkát' - mondta Sophie Christmann A. Christmann Pfalzban. 'Az a tény, hogy a gasztronómia mindenhol zárva van, minden bizonnyal erősen meg fog ütni minket' - figyelmeztetett a nő.
'Értékesítésünk mintegy 50 százalékát több mint 40 országba exportáljuk, és természetesen az elmúlt két hétben megnyugszik' - mondta a borász tulajdonosa Philipp Wittmann Rheinhessenben.
mennyi egy 750 ml-es üveg
Valójában a legtöbb pincészet alig számol be értékesítésről. A kóstoló helyiségek a nyilvánosság előtt zárva vannak, de továbbra is értékesíthetnek - akár személyesen, akár online. 'Azok a borászatok, amelyek jó online koncepcióval és tisztességes számú magánvevővel rendelkeznek, továbbra is üzletet folytathatnak' - mondta Andrea Wirsching Hans Wirsching frankban.
Johannes Hasselbach nak,-nek Gunderloch Rheinhessenben elkezdte az online kóstolásokat. 'Küldünk egy doboz bort a magánvásárlóknak, majd egy videokonferencián kóstoljuk meg őket' - mondta. - Nagyon vicces, ha 25 ember ismeri egymást egy virtuális kóstolóban.
A legtöbb borászat esetében azonban a magánügyfelek értékesítése a jövedelem kis százalékát teszi ki. 'Csak 3 százalékos magánvállalkozásunk van' - mondta Kollmann.
Már akkor megmutatkozik a nehézség, hogy nincs elég pénzforgalom. - Fogalmam sincs, mi lesz ezután - mondta vintner Eva Fricke Rheingau-ban. Két alkalmazottjával leült, és együttesen úgy döntöttek, hogy jobban járnak, ha munkanélküliséget nyújtanak be. 'A német szociális rendszer erős és biztonságos, így bár szar, végül mégis jobbnak tűnik számukra - kevesebb fizetés, de biztonságos.'
'Néhány pincészet a Kurzarbeit miatt folyamodik, ami rövid munkát jelent' - magyarázta Andreas Spreitzer egy kormány által finanszírozott programra utalva, ahol a vállalatok olyan alkalmazottakat tartanak fenn, akik vállalják, hogy ideiglenesen kevesebb fizetésért és alacsonyabb óráért dolgoznak, de munkahelyükön maradnak. A kormány segít néhány kieső jövedelem pótlásában. A Németországi Szövetségi Foglalkoztatási Ügynökség szerint 2009-ben először a program több mint 300 000 munkahelyet mentett meg a recesszió alatt. Spreitzernek szerencséje, hogy a jövedelem 30 százaléka magánértékesítésből származik, ezért egyelőre továbbra is fizetni fog munkavállalóinak.
Az éttermi bezárások a kihagyott számlákat is érintik. Sok pincészet továbbra is fizetésre vár. 'Látjuk, hogy a nagy ügyfelek küzdenek' - mondta Wirsching. - Minden vendéglőnknek időt adtunk az év végéig a számláik kifizetésére. Most támogatásra van szükségük, mivel még mindig van üzletünk, és nincs is. De ezt nem minden borászat engedheti meg magának állami támogatás nélkül.
A helyzetet tovább rontja, hogy a természet nem áll meg. A pincékben és a szőlőskertekben folytatni kell a munkát. A társadalmi távolságtartás csak bonyolítja a dolgokat. 'Öt csapatban dolgozunk a szőlőben és a pincében, és a csapatok nem találkoznak' - számolt be Sebastian Fürst Rudolf Prince Frankenben. - A szőlőskertben nem nagy probléma 2 méter távolságot tartani. A pincében néha bonyolultabb.
A szőlőskertekben végzett munka csak egyre hektikusabb lesz, mivel a hőmérséklet emelkedik és a napok egyre hosszabbak lesznek. És a legtöbb borászat külföldi idénymunkások segítségére támaszkodik, akiknek most nem szabad átlépniük a határt. 'Reméljük, hogy a külföldi munkavállalók májustól, legkésőbb júniusig újra elérhetőek lesznek' - mondta Hansjörg Rebholz, a pfalzi Ökonomierat Rebholz munkatársa.
ideális tárolási hőmérséklet vörösborhoz
Lehet, hogy van néhány megoldás. Sophie Christmann megosztotta, hogy néhány vendéglátó dolgozó, aki szeretne segíteni, felvette vele a kapcsolatot. Mivel az éttermek zárva vannak, a sommelierek és az élelmiszeripar egyéb munkatársai munkát keresnek.
Amint az ismeretlen jövő kínzása folytatódik, a félelem felerősödik. 'A helyzet meglehetősen ijesztő, különösen azért, mert nincs vége a közelben, és talán még nem is értük el a csúcsot' - mondta Schmitt Franziska Koehler-Ruprecht Pfalzban.
Ausztria
Ausztriában nem sokkal jobb a helyzet. Március 16. óta az osztrákok nem léphetnek be a nyilvános helyiségekbe, kivéve a gyógyszertárakat, az élelmiszerboltokat és az ATM-mel rendelkező helyeket. Kizárólag szupermarketek és ételszállítási szolgáltatások állnak nyitva azok számára, akik ételt keresnek. Öt főnél több csoport nem gyűlhet nyilvánosan. Akik nem tesznek eleget, 3600 euróig terjedő bírsággal sújthatják.
hogyan lehet fehérbort készíteni
Olaszország és Svájc határát lezárták, a vonat- és a légi közlekedés jelentősen csökkent. Néhány város teljesen bezárt. 'Ausztriában egyre rosszabb a helyzet. Közvetlen környezetünkben egyre több pozitívan tesztelt ember van. Sok hely, például Tirol, teljesen bezárt - mondta Theresa Pichler, a lánya Rudi Pichler , neves wachaui borász.
'A múlt hétvégén a sárgabarack virágzott a Wachau-völgyben' - mondta Josef Fischer névadó birtokáról Wachauból. - Itt általában a legforgalmasabb idő van. Az emberek Ausztriából, különösen Bécsből érkeznek ide, hogy ezt megnézzék, lefényképezzék, éttermeket és borászatokat látogassanak el. Ebben az évben alig volt turista.
A borászok ugyanazokkal a nehézségekkel néznek szembe, mint a németek. 'Az értékesítés szinte teljesen leállt' - mondta Dr. Bertold Salomon Salomon-Undhof Kremstalban. - De szándékunkban áll megtartani minden alkalmazottunkat.
'Sokan kérnek állami juttatásokat vagy Kurzarbeit' - mondta Martin Nittnaus borász. 'Úgy gondolom, hogy az osztrák kormány meglehetősen rendben van.' Hozzátette: a legtöbb borászat online értékesíti borát, de a kiskereskedők panaszkodnak. 'Küldtünk megrendeléseket is, de ez csak egy csepp a vödörben, mert értékesítésünk legnagyobb része síterepekre és kiváló minőségű éttermekre irányul' - összegezte.
Sattlerhof és Tement kóstolóhelyiségeikből online kóstolósorozatokat kezdtek el csinálni, ahol az ügyfelek gyakorlatilag együtt kóstolhatnak.
Egy szerencsés dolog az, hogy néhány külföldi munkavállaló továbbra is beengedett. 'Magyar dolgozóink továbbra is átengedhetik a határt a szőlőmunkáért' - mondta a borász tulajdonosa Judith Beck Burgenlandban. Pichler hozzátette, hogy szlovákiai alkalmazottaik azért maradtak a családnál, hogy a szőlőmunka folytatódhasson. 'A természet nem ismeri a COVID-19-et' - mondta.
A borászok próbálnak optimisták maradni. 'A borok esetében az értékesítés előtt még egy kis idő a pincében vagy az üvegben biztosan nagyon pozitív' - mondta Ewald Tscheppe a Werlitsch Stájerországban. 'Személy szerint remélem, hogy az emberek pozitívak maradhatnak ezekben az időkben, és felhasználhatják az időt, hogy rájöjjenek, mi számít igazán.'