Néhány hete itt: Bor néző New York-i borélménye , A Heitz Pince öntött 2007 Martha's Vineyard Cabernet . Azok, akik a sötét árnyalatú bort kóstolták meg, megkóstolták a Napa Valley történetének egy darabját, amelynek egyedülálló kifejezése terroir ez meghatározta a Napa Cabernet kiválóságát.
De a szőlő mögött álló ember történetét kevesen ismerik. Tom May szőlő, aki tavasszal, 83 éves korában elhunyt, 1965-ben értékesítette az első Martha's Vineyard szőlőt Heitznek.
A Heitz Cellar Martha szőlőskertje kiemelkedő helyet foglal el a Napa Valley Cabernet Sauvignons hierarchiájában. A Heitz Martha kabernék az 1960-as évek végén és a '70 -es években a napa történelmének legfinomabbjai közé tartoztak. Az utóbbi években a bor visszatért a formájába, újra csatlakozott a felső rétegekhez. Sokan ismerik a Heitz családot, de May és felesége, Martha, akinek a szőlőjüket elnevezte, alacsony profilúak voltak.
Az 1960-as évek elején vásárolták meg Napa-ingatlanukat, és végül a völgy 1960-as évekbeli borújjáépítésének részévé váltak, amikor a Cabernets száma néhány tucatról százra nőtt. A Mays találkozott a Heitz családdal, miután két üveg Heitz bort elfogyasztott, amelyet az otthon korábbi tulajdonosai, Belle és Barney Rhodes üdvözlő ajándékként hagytak maguk után (a rodoszi Bella Oaks szőlőültetvény a Heitz egyik régóta fennálló forrása volt).
May biológia tanár volt a kaliforniai Ojai-ban, mielőtt Napába költözött. A szőlőtermesztést munkahelyen tanulta meg, Joe Heitz tanácsának kihasználásával (Heitz egy évtizedig borász volt a Beaulieu Vineyardban, mielőtt 1961-ben megalapította borászatát). Heitz annyira lenyűgözte May szőlőjének minőségét, hogy ihletet adott egy 1966-os évjáratú Cabernet feliratú szőlőültetvény létrehozására. Partnerségük addig tartott Heitz halála 2000-ben Heitz fia, David követte apját borászként, és a családok kapcsolata a mai napig tart.
Tom May és Joe Heitz ellentétben álltak a személyiségekben, és a napai boriparnak mindkét típusra szüksége volt azokban a korai időkben visszafogott és csendes vezetőkben, mint például a May, és több nyilvános, szókimondó promóterre, mint Robert Mondavi és Joe Heitz. 'Tomnak csodálatos szelleme volt' - mondja Heitz lánya, Kathleen Heitz Myers, a Heitz Cellar elnöke. - Mindig csillogott a szeme.
May korai környezetvédő volt, mondja felesége, Martha. 'A Sierra Club tagja volt, és nagy híve volt annak, hogy elhagyja a földet, ahogy van, és nem próbál mindent megváltoztatni' - mondta. 'Ha volt egy fa a szőlő közepén, akkor nem kellett eltávolítania, vagy ha volt egy dombja a terület közepén, nem kellett ellapítania.' A Mays korai szakaszában a szőlőültetvények szárazon gazdálkodtak, csak később adtak csepegtető öntözést, amikor az aszály éveiben vízre volt szükség az új szőlő beindításához. Martha felidézte a Tomival folytatott családi vitát, hogy kútot kellene-e adniuk az ingatlanhoz. Addig ellenállt, amíg a lány ragaszkodott hozzá. - Vízre volt szükségünk a házhoz! ő nevetett.
May szintén évtizedekkel ezelőtt az elsők között vette fel a biogazdálkodást, amikor sokan, köztük Heitz is, szkeptikusak voltak. 'Tom valóban magához ölelte a [szerveseket], mielőtt sok ember megtette volna' - mondja Kathleen. 'Kíváncsi voltunk, vajon valóban meg kell-e ezt tennünk, de idővel megtudtuk, hogy boraink kiegyensúlyozottabbak és egészségesebbek.'
Tom May, a Heitz pinceszőlő jóvoltából feleségével, Marthával, valamint lányukkal, Laura May Everettel és fiával, Richard May-vel.Joe és Tom kapcsolata kompromisszumot követelt. „[Joe] és Tom, mindketten a saját személyük voltak, mindegyik erős a maga módján, meggyőződésében és erkölcsében” - emlékezik vissza Martha. - Megbízhatóak voltak. Tettünk egész éve alatt kézfogások voltak.
A Martha's Vineyard Cabernet jellegzetes ízprofil hogy sokan kiválaszthatják az egyedülálló menta-, ribizli- és csokoládéjegyekért díjazott sorból. Megkülönböztethető a kiváló egyensúly és az öregedés képessége miatt is. Martha Vineyard Cabernetsje soha nem volt túl tölgyes vagy cserzett, ami a Heitz-ház stílusának való elismerés. Heitz és May optimális érettséggel szüretelték a szőlőt, érett és strukturált Caberneteket hoztak létre, amelyeknek ritkán voltak zöld vagy növényi illataik (a mentán túl).
Márta szőlőskertjében minden ínyencnek jár egy remek bor. Magas érdemeket szerzett jellegzetes és megfontolt stílusa, jelleme, összetettsége, mélysége és egyensúlya miatt. Az idők során a borok könyörtelenül hosszú agereknek bizonyultak. A Martha's Vineyard 1968, 1970 és 1974 Cabernets a legnagyobb borok közé tartozik, amelyeket megkóstoltam.
miért jó a bor a szívnek
Míg Joe Heitz testes és határozott tudott lenni, Tom May ezzel ellentétes volt. De mindketten családos emberek voltak. Harrison Heitz, Joe unokája volt a múlt hónapban a 2007-es Martha szőlőültetvény beöntése a borélménynél. Martha May és a házaspár gyermekei továbbra is magas színvonalú Tom gazdálkodási normákat fognak betartani. Martha szőlőskertjében Joe és Tom öröksége egyaránt biztonságos.