Kapott már egy finom bort egy vaskos pohárban, egy apró pohárban vagy egy műanyag pohárban? Lehet, hogy észrevette, hogy csak nem vesz fel semmilyen árnyalatot, nem te vagy a bor, hanem az edény. Nem minden, ami folyadékot tartalmaz, alkalmas borokhoz.
Az üvegáruk rendkívül fontosak a bor értékelése szempontjából - befolyásolják a szín, az aromák és az íz érzékelését -, így a minőség abszolút kulcsfontosságú. Szerencsére számos lehetőség kínálkozik a piacon, így megtalálhatja az Ön számára megfelelő poharat - amely egyensúlyba hozza az esztétikai vonzerőt azzal, amit megengedhet magának és mennyi hely van a szekrényekben.
A méret és az alak számít
Általában keressen tiszta kristályt vékony peremes, nagy tálakkal, amelyek 10-18 unciát tartalmaznak, felül kissé elvékonyodnak és jól egyensúlyoznak a kézben.
milyen bor kerül a tésztához és a vörös mártáshoz
Minél tisztább az üveg, annál gazdagabb a bor színe. Minél vékonyabb a pereme, annál kevésbé téríti el a pohár a bort a kortyolgatás közben. Egy nagy tál és egy keskeny nyílás (de nem is olyan kicsi, hogy könnyen inni lehessen belőle) segítik a bor aromáinak felnagyítását, rengeteg teret biztosítva az aromák kibővülésének, de kevés helyet a menekülésre. Sok pohár túl kicsi, kevés túl nagy.
mit csinál a borszellőztető
A kézzel fújt üveg általában vékonyabb, különösen a pereménél, és jobban egyensúlyoz, mint a gépi üveg. Manapság jó néhány „kombinált” borospoharat talál, kézzel fújt tálakkal, gépi szárral és talppal. Jó kompromisszum lehet a szépség és a költség között.
A borospoharaknak hagyományosan olyan száruk van, hogy a kezed ne érjen a tálhoz, eltakarja az üveget ujjlenyomatokkal, vagy a bort a megfelelő adagolási hőmérséklet fölé melegítse. Manapság azonban a szár nélküli szemüvegek népszerűvé váltak, mert könnyebben tárolhatók, ha kevés a hely, mosogatógép-barátak és kevésbé hajlamosak a törésre a törékeny szárak nélkül.
All-in-one, vagy egy-egy
Sok borkedvelő talál egy univerzális, mindennapi borospoharat, amely elvégzi a trükköt helyettük. A következő lépés az lenne, ha beszereznénk egy univerzális vörösboros poharat, egy univerzális fehérboros poharat és esetleg néhány pezsgős fuvolát.
A vörösboros poharak általában nagyobb tálakkal és szélesebb nyílásokkal rendelkeznek, mint a fehér borok. A pezsgős poharaknak legalább 6,5 unciának kell lenniük, vagy keskenyek és magasak, hogy a buborékokat folytonos áramlásban tereljék, vagy tulipán alakúak, peremükön keskenyedéssel, hogy jobban megfogják az aromákat és buborékokat. (A szokásos fehérboros poharak is csinálják a trükköt.) Ami a desszertborokat illeti, a Sherry és a Port szemüvegei hagyományosan kicsiek, mert ezeket az erősített borokat általában kis mennyiségben fogyasztják.
Ha a költségvetésen belül van és lehetősége van onnan terjeszkedni, vannak olyan borospoharak is, amelyeket speciális borfajták bemutatására terveztek - mondjuk, egyet a Pinot Noir esetében, amely különbözik a Cabernet Sauvignon alapú borokétól. A tálak mérete és alakja befolyásolja az aromák intenzitását és összetettségét, míg a felnik formája határozza meg, hogy a bor hova kerül a nyelvre, befolyásolva az ízének érzékelését. Minden bizonnyal kényeztetésnek számítanak, de ha kipróbálnak egy-egy ízléses tesztet ezekkel a különböző alakú poharakkal, meg lehet mondani, mennyire befolyásolják a bor ízét.
fehérbor mártás receptje
Félig tele, nem félig üres
Bármit is választ, a legjobb, ha egy borospoharat nem tölt be több mint félig. (Kivételt képeznek a habzóborok furulyái - amelyeket nem kell kavargatni, mert ez eloszlatja a buborékokat.) Hagyjon elegendő légteret az örvényeléshez és az aromák felszabadításához. Ne aggódjon, hogy a vendégei előtt most fukarnak tűnik, ha tökéletes állapotban tálalja borait, minden pohárból kétszer nagyobb élvezetet kellene kapnia!