Kedves Dr. Vinny
Valóban működnek olyan „bormegőrző” eszközök, mint a Coravin és a borhólyag lufi? Ha igen, költséghatékonyak-e?
—Bob, Scarsdale, N.Y.
Kedves Bob!
milyen bor illik a sonkához és a kagylós burgonyához
Nagyon örülök, hogy sok előrelépés történt a nyitott borosüvegek megőrzésével kapcsolatban - ez az egyik olyan téma, amelyről a legtöbbet kérdeznek, és egyértelmű, hogy a borbarátok aggódnak, amikor nem tudják befejezni a borukat egyszer. Én személy szerint nem birtokolom ezeket a modulokat - egyszerűen egyszerűvé teszem, és a maradékot egy kisebb tartályba helyezem (hogy korlátozzuk az oxigénnek való kitettséget), és a bort hűtőszekrényben tárolom, hogy extra kilométert nyerjek az üvegből. Nekem is van pár csuklós Pezsgős dugók , ritka esetben egy üveg pezsgő tart egyszer kinyitva a házamnál.
Az évek során látott gizmosok közül a Coravin lelkesedik a legjobban, amely lehetővé teszi, hogy a parafa eltávolítása nélkül töltsön bort palackból, egy nagyon könnyen használható rendszerben, amelyben üreges tű és néhány argon található. gáz. A tesztek, amelyeket elvégeztünk vele, pozitívak voltak (a winefolly.com tagjai olvashatnak rólunk Coravin tesztek ), és tudom, hogy sok tisztelt sommelier a Coravint használja a borok pohár melletti tálalására.
honnan van pinot grigio
Személyesen még nem próbáltam ki a borhólyag-készüléket, amelyben egy nyitott borosüvegedben léggömbszerű húgyhólyagot fújsz fel, de amire érdemes, azt hallottam, hogy a léggömbök idővel elpattanhatnak vagy problémákat okozhatnak a levegő visszatartásában.
Ami a „költséghatékony” kifejezést illeti, ez valóban rajtad múlik: mennyit költenél borra, és hogyan illeszkedik ebbe az egyenletbe a 300 dolláros Coravin vagy 25 dolláros borhólyag. Ha rendszeresen kinyitja a drága palackokat, és nem fejezi be őket egy üléssel, akkor a Coravin jó befektetés lehet. Attól is függ, hogy észreveszed-e halványuló boraidat - egyik barátom egy héten át ápolhat egy üveg bort, és nem észlel különbséget.
- Dr. Vinny