[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]
Jellemzők
A Pinot Gris genetikai gyökerei mind a burgundi régióban, mind pedig Németország délnyugati részében nyomon követhetők, és a vörös szőlő Pinot Noir világosabb bőrű mutációja. Ma viszonylag kevés a Pinot Gris termesztése Burgundiában, de jelentősvé vált Franciaország Elzász régiójában, amely a világ egyik legdicséretesebb változatának ad otthont. Elterjedt Észak-Olaszországban, ahol Pinot Grigio néven ismert, valamint az Új Világ régióiban, beleértve Oregont is. Németországban is termesztik, ahol Grauburgunder néven ismerik.
A Pinot Gris bogyói sokkal sötétebbek, mint a legtöbb fehér szőlő, rózsaszín és lila árnyalatokat érnek el. Korán bimbózó és korán érő, és viszonylag alacsony savtartalmú, így a legalkalmasabb hűvös éghajlatra, amely lehetővé teszi az így kapott borok bizonyos mértékű frissességét. Természetesen magas cukortartalma van, egyes termelők a késői szüretelésű borok készítése mellett döntenek.
Elzászban a Pinot Gris borok húsosak, közepes és testesek, finom gyümölcsös és csonthéjasok, virágos és fűszeres jegyekkel hangsúlyozva. A legjobb példák frissek maradnak, annak ellenére, hogy a szőlő hajlamos az alacsony savtartalomra és a magas alkoholtartalomra. Az olasz Pinot Grigio azonban annyira más, hogy néha nehéz elhinni, hogy ugyanaz a szőlő. A tömegtermelésű változatok nagyon korán leszedett szőlőből készülnek, megőrizve a magas savtartalmat az íz kárán. Komolyabb példák Trentino-Alto Adige és Friuli Venezia-Giulia részéről, ahol a borok általában könnyű és közepes testűek, köves, ásványi jegyekkel, virágos, gyümölcsös és csonthéjas zamatokkal.
Hol nőtt
Térkép: Henry Eng Franciaország: Elzász Olaszország: Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia-Giulia
Pinot Gris / Pinot Grigio ikonok
- Elzász: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
- Trentino-Alto Adige: Alois Lageder, Cantina Terlano, Cantina Tramin
- Friuli Venezia-Giulia: Marco Felluga, Vie de Romans
Javasolt étel párosítás
- Elzászi Pinot Gris: füstölt pisztráng és savanyú káposzta
- Olasz Pinot Grigio: Szép saláta
A Pinot Gris rajongói is kedvelhetik
- Gewürztraminer (Pinot Gris stílusokhoz)
- Sauvignon Blanc (Pinot Grigio stílusokhoz)
- Viognier (Pinot Gris stílusokhoz)