A dugók a klasszikus választás abban a kérdésben, hogy mi folyik közted és a borod között. Volt azonban néhány meglepő bizonyíték, amely azt mutatja, hogy a dugók és a csavaros kupakok érve nem annyira fekete-fehér, mint amilyennek látszik.
Melyik a jobb: dugók vagy csavaros kupakok? Ha azt mondod, hogy a dugók jobbak, akkor igazad és tévedésed is van. Az igazság az, hogy a bor (és a parafa) iránti kereslet világszerte növekszik, ezért meg kell ismerkednünk a bormegőrzés jövőjével. Vizsgálja meg közelebbről, hogy a dugók és a parafa alternatívák miért közel azonosak a bor tárolására és öregbítésére való képességük szempontjából. Ezután tekintse meg a bortárolás néhány alternatíváját, hogy elgondolkodjon azon, hogy merre tart a borvilág.
a cabernet sauvignon alkoholtartalma
Dugók és csavaros kupakok
Dugók
A dugók a modern Európa 1400-as évei óta a preferált választás a bor zárására. Miért? Nos, a parafa kérge azon kevés természetes termék egyike, amely elég képlékeny ahhoz, hogy a tartalmát egy üvegben tartsa. Az üvegpalackok ugyanebben a korszakban váltak népszerűbbé a bor tárolására.
Gyors előrejutás a mai napra, és a természetes parafának egyedi előnyei és hátrányai vannak:
Cork: Előnyök
- Természetes megújuló erőforrás
- Történelmileg preferált
- Hosszú távú öregedés bizonyított
Cork: Hátrányok
- Drága (2-3x)
- 1-3% -ot érint a TCA ’Cork’ Taint
- Korlátozott természeti erőforrás
- Változó minőség
- A természetes dugók változó sebességgel lélegeznek
Csavaros kupakok és parafa alternatívák
A csavaros kupakokat csak 1964 óta használják a borban, de gyorsan a piac nagy részévé váltak. Ha valaha Ausztráliába utazik, észreveszi, hogy az ország szinte minden egyes palackján csavaros kupak található. A parafa alternatívák olyan népszerűvé válása az 1980-as évekbeli minőségi parafa-gyártás csökkenésének oka. Alapvetően a borászok belefáradtak abba, hogy rossz minőségű dugókat kapjanak, amelyek okoznák TCA ’parafa’ szennyeződés, így váltottak.
A (fémből és műanyagból készült) csavaros kupakok mellett számos műanyagból növényi polimerig készült „hamis” dugó található.
pohár vörösbor szénhidrát
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök biztosítják a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostMa számos parafa alternatíva előnye és hátránya így néz ki:
Parafa alternatívák: Előnyök
- Megfizethetőbb lehetőség
- Nincs TCA ’Cork’ Taint
- A hosszú távú öregedési vizsgálatok pozitív eredményeket mutattak
- A csavarzárak könnyen kinyithatók
Cork Alternatives: Cons
- Néhány parafa alternatíva nem lélegzik
- Többnyire nem megújuló forrásokból készül
- Újrahasznosítható, de nem biológiailag lebontható
- Változó gyártási minőség
- Az „olcsó” borhoz társul
De nem jobbak-e a dugók, mert „lélegeznek”?
A régóta fennálló érvelés, miszerint a dugók jobbak, mert lélegeznek, eloszlott, mivel a „lélegzetet” ma már mind a csavaros kupakok, mind a parafa alternatívák utánozzák. Ma csavaros kupakokat vásárolhat, amelyek számított „oxigénbevitel” túlórával rendelkeznek. Ironikus módon a valódi dugók valójában meglehetősen változóak oxigén bejutási aránya .
chardonnay édesebb, mint a sauvignon blanc
Azt akarja mondani, hogy a dugók jobbak, mint a dugók?
Egyáltalán nem, bár a legtöbb alkalmazáshoz a parafa alternatívák jobbak, csak az ár minősége miatt. Kihívom, ha legközelebb vásárol egy megfizethető bort az élelmiszerboltban, ez nem egy 100% -ban természetes parafa lesz. Ehelyett az üveget lezárják technikai, agglomerált és colmated parafa, amelyek a természetes parafa gyenge minőségű alternatívái. Ezek a nem megfelelő termékek ugyanolyan megbízhatatlanok a parafa szennyeződésének valószínűségével.
A 100% -ban természetes parafa az egyetlen lehetőség, amely valódi megújuló erőforrást jelent, de magas árcédulájuk miatt a legtöbbet a 30 dolláros + palackok borai számára tartják fenn.
A nagyobb kép problémája: az üveg nehéz
Amint a bor mindennaposabban fogyaszt, egyre fontosabb lesz az üveg alternatíváinak keresése. Olyan sok bor van a piacon manapság, amelyek valójában nem az öregedésre szolgálnak több mint egy évig . Ezeket a borokat könnyen lehet polietilénben, dobozokban vagy akár dobozokban is kínálni. Az ilyen alternatívák nem befolyásolják az ízt, és gyakran sokkal könnyebbek, ami csökkenti a hajózás szén-dioxid-kibocsátását.
édes alkoholtartalmú édes borok
Természetesen a pohárnak mindig lesz helye a borélvezéssel, de rendben van, ha van egy napi ivója egy doboz vagy egy doboz. Mivel több nagy értékű bortermelő alternatívákat keres, talán mindannyian támogathatjuk őket a borvilágban keletkező hulladék megtisztításában tett erőfeszítéseikben.
források
növényi polimer parafa alternatívát 2013-ban vezették be Nomacorc
Megjegyzések a parafaerdők fenntarthatóságáról a világ egyik legnagyobb borparafa-termelője által Amorim
lélegző bélések már kaphatók Stelvins by Amcor
ogle az Union Wine Company-nál Underwood Borosüvegek