Kedves Dr. Vinny
Meg tudnád mondani, hogy egy nyitott üveg konyaknak meddig kell tartania (és még mindig jó íze van)? 40 százalékos alkohol mellett sokáig gondolkodnék, de végül is bor. Úgy tűnik, nem tudok egyenes választ kapni. Ha fontos a hőmérséklet, tárolhatom a nyitott palackot a borospincémben. Új vagyok ebben a konyakos dologban.
- Richard L., Houston
Kedves Richard!
Ha még nem ismeri a konyakot, kérem, hadd mutassak rá ez a fantasztikus történet Jack Bettridge, testvérkiadványunk vezető szerkesztője Szivar amatőr . Azok számára, akiket még nem harapott meg a konyakhiba, valószínűleg azért, mert még nem kóstolta meg. A konyak desztillált és érlelt bor, és finom.
Mivel Jack itt a konyakos srác, továbbítottam neki a kérdését. Azt mondja, hogy a konyaknak korlátlan ideig kell tartania egy üvegben. „Desztillálva abbahagyja az érlelést, ahogy a bor a palackban teszi, és csak akkor érlelődik, amikor érintkezik a hordó fájával, amelyben tárolják (ugyanúgy, mint a habverővel (e) y). Amíg le van zárva, hogy ne párologjon el, addig a pohárban marad. ”
a bor kinyílás után elromlik
Hozzáteszi, hogy néhány nagyon finom konyak néha több mint egy évszázaddal ezelőtt készített eau de vies-t tartalmaz keverékeik részeként. De van egy figyelmeztetés, mondja. „Amíg egy üveg konyakot iszik, az alkohol erejének enyhe csökkenését tapasztalhatja. A palackban lévő megnövekedett légtér lehetővé teszi, hogy az alkohol elpárologjon benne. Ez azonban enyhe, és nem változtathatja meg jelentősen az ízét.
Nem kapok sok kérdést a konyakkal kapcsolatban, de meglehetősen sok kérdést kapok a Porttal kapcsolatban, és az az érzésem, hogy a kérdés elolvasása után egyes kikötőbarátok elgondolkodhatnak azon, hogy ugyanez vonatkozik-e a választott italra. A válasz nem igazán - végül is a Port nem desztillált, hanem dúsított (ami azt jelenti, hogy csak néhány szesz hozzá van adva hozzá).
- Dr. Vinny