Frissítve: 2019. augusztus 15
Ha kaliforniai borvidéken jár, az a lényeg, hogy jól igyon és fogyasszon. Különleges éttermet igényel tehát, hogy felülmúlja a régió éttermi kiválóságát. Ez a 16 étterem Napában és Sonomában felülmúlja a többit, legyen szó a szőlőültetvényekről, a helyi és globális termelők támogatásáról vagy a konyhák mindenfajta kreatív előadásáról.
Ez csak egy részleges útmutató a Napa és a Sonoma étkezéshez. További nagyszerű borozóhelyek megtekintésére ott és a világ minden tájáról lásd Bor néző ’S közel 3800 étterem-díjas válogatás , beleértve a nyertesek teljes listáját Napa és Sonoma borország, plusz a 100 nagydíjas amelyek világszerte a legnagyobb megtiszteltetésnek örvendenek.
Van olyan kedvence, akit szeretne látni ezen a listán? Küldje el ajánlásait a következő címre: restaurantawards@mshanken.com . Szeretnénk hallani rólad!
A francia mosoda
6640 Washington St., Yountville, Kalifornia.
telefon (707) 944-2380
Weboldal www.frenchlaundry.com
Nyisd ki Ebéd és vacsora, naponta
Nagydíj
top 5 pincészet a napa-völgyben
Thomas Keller Deborah Jones séf ravasz francia-találkozó-kaliforniai konyhája világhírű.Szinte lehetetlen beszélni a borvidéki éttermekről anélkül, hogy erről beszélnénk a francia mosoda , Thomas Keller séf dicséretes szentélye a kaliforniai finom éttermek számára. A 12 fogásos 325 dolláros, francia infúziós kóstolómenüt David Breeden séf hajtja végre, és létezik vegetáriánus változat is - mindkettő erősen szezonális és naponta változik. Erik Johnson fő sommelier által vezetett borprogram több mint egy évtizede nagydíjat kapott, 2400 válogatást támogatott egy 15 000 palackos pince. A kínálat a világ minden táján, elsősorban Kaliforniában, valamint Burgundia, Bordeaux, Rhône, Olaszország és Németország területén kiváló. Kellernek van még egy, az ebben az útmutatóban szereplő Napa étterem-díjas győztese, Dugó , plusz még egy Stopper Las Vegasban , Önmagában New Yorkban és a Surf Club étterem Surfside-ben, Fla.
Az érintés
A Westin Verasa Napa, 1314 McKinstry St., Napa, Kalifornia.
telefon (707) 257-5157
Weboldal www.latoque.com
Nyisd ki Vacsora, naponta
Nagydíj
A Philip Harvey borigazgató, Richard Matuszczak pincéje 24 000 palackot tartalmaz a nagydíjas La Toque-nál.A Napa folyó mellett található Az érintés Napa belvárosi borparadicsoma. Ken Frank séf kortárs francia konyhája négy-kilenc fogás közül választható, opcionális borpárosítással, valamint hatfogásos zöldségkóstoló menü is rendelkezésre áll. A 2220 válogatott borlap, a borigazgató kapitánya Richard Matuszczak , tiszteletét fejezi ki mind kaliforniai környezete, mind a francia kulináris hatások előtt. 'Szeretünk helyi borokat fogyasztani' - mondja Matuszczak - a lista csak több mint 400 Napa Cabernetet tartalmaz. 'De ételeink stílusok, konyhák és kultúrák széles skáláját ölelik fel, ugyanígy a boros programunk is a párosításokhoz.'
A Meadowood étterem
Meadowood Napa-völgy, 900 Meadowood Lane, St. Helena, Kalifornia.
telefon (707) 967-1205
Weboldal www.therestaurantatmeadowood.com
Nyisd ki Vacsora keddtől szombatig
Nagydíj
Alanna Hale A Meadowood étterem a régió borászait ünnepli, különös tekintettel a helyi címkékre.A Meadowood étterem különlegesen borközpontú kóstoló-menühely, 2915 válogatott, nagydíjas listával. Micah Clark borigazgató programjának küldetése van: a címkék bemutatásával évtizedekig elmesélni a Napa-völgy premier borvidékké fejlődésének történetét. Ez azt jelenti, hogy rengeteg lenyűgöző vertikális elem van a vezető gyártóktól, mint pl Grgich Hills , Heitz , Caymus , Kötvény , Gyémánt patak és még sok más. Kalifornián túl a borlap Franciaországban is kiemelkedő, különösen Burgundiában és Champagne-ban. Válasszon a séf Christopher Kostow kilenc fogásos kóstoló menüjéből 330 dollárért, vagy a szakács pult menüjéből 500 dollárért. Mindkettő igénybe veszi a szálláshely 2,5 hektáros kulináris farmját, és borpárok állnak rendelkezésre további 250 dollárért fejenként.
Auberge Du Soleil étterem
Auberge du Soleil, 180 Rutherford Hill Road, Rutherford, Kalifornia.
telefon (707) 963-1211
Weboldal www.aubergedusoleil.com
Nyisd ki Ebéd és vacsora, naponta
Legjobb Kiválósági Díj
Auberge Du Soleil étterem 1992 óta Éttermi díjas, az Auberge du Soleil kilátásai időtlenek.Rutherford egyik domboldalán található sügérről, Auberge du Soleil több mint 30 éve borvidéki éttermi célpont. A tágas, szabadtéri étkezőből panorámás kilátást nyújt a környező völgyre. Az étterem ideális hely a bor szerelmeseinek kikapcsolódásra. Az 1215 válogatott Best of Excellence-díjas listát Kris Margerum kezeli, és a kaliforniai és franciaországi (elsősorban Burgundiából és Bordeaux-ból származó) palackokra összpontosít, míg Robert Curry séf prix-fixe étlapjai mediterrán ízeket és helyi alapanyagokat merítenek. Vacsora után válasszon a különböző Sherries, Madeiras és Vintage Ports közül, valamint a kaliforniai desszertborokat.
Barndiva Étterem és Galéria Bár
231 Center St., Healdsburg, Kalifornia.
telefon (707) 431-0100
Weboldal www.barndiva.com
Nyisd ki Ebéd és vacsora szerdától vasárnapig
Legjobb Kiválósági Díj
Sara Sanger Éjjel-nappal, a Barndiva bájos környezete és lenyűgöző borlapja a Sonoma egyik legfőbb éttermi helyévé teszi.Akár ebédet szeretne a teraszon, akár egy késő esti italt, Barndiva divatos úti cél Sonoma városában, Healdsburgban. Az elegáns cédrus istállóban található, elegáns mahagóni bárral rendelkező étterem komoly étel- és borszeleteket kínál. Chappy Cottrell borigazgató 670 válogatású, mérsékelt árú listája a legjobb kaliforniai és francia palackokkal kiegyensúlyozott helyi válogatásai alapján a Kiválósági Díjat nyeri, míg Mark Hopper séf alkotásai rengeteg tenger gyümölcseit, sült húsokat és a Barndiva farm termékeit használják fel. A listán szereplő drágakövek között a vendégek a Chateau Montelena Calistoga Cabernet, valamint pezsgők és pezsgők nagy választéka.
mik a földjelek
Dugó
6534 Washington St., Yountville, Kalifornia.
telefon (707) 944-8037
Weboldal www.thomaskeller.com/bouchonyountville
Nyisd ki Ebéd és vacsora, naponta
Legjobb Kiválósági Díj
A Bouchon Yountville egy klasszikus, napai csavarral rendelkező francia bisztró több mint egy évtizede keresi az étteremdíjakat.Thomas Keller másik kedvence, Dugó elhozza a séf híres francia bisztróját Yountville-be. Egy másik étterem-díjas helységgel Las Vegas , a Napa megyei előőrs 500 választék listáját kínálja erősséggel kaliforniai és francia palackokban (különösen Burgundiában). Ami a konyhát illeti, David Hodson séf étlapja Keller francia klasszikusait közvetíti, többek között steakfriteket, sült csirkét és croque madame-ot.
Compline borozó és étterem
1300 First St., Napa, Kalifornia.
telefon (707) 492-8150
Weboldal www.complinewine.com
Nyisd ki Ebéd és vacsora szerdától hétfőig
Legjobb Kiválósági Díj
A Compline borozó és étterem A Compline borozó és étterem több fogalmat tartalmaz egy fedél alatt.Compline borozó és étterem a Best of Excellence-díjas étkezőhely, megfizethető helyszíni kiskereskedéssel. A 175 kiskereskedelmi választék jellemzően 10 és 40 dollár között mozog. Általában kalandosabbak, mint az ebédlő borlistáján, amely 575 címkét tartalmaz a legerősebb klasszikus régiókban, például Kaliforniában, Franciaországban (különösen Burgundiában) és Olaszországban. A borprogramot és az azt támogató 3500 palackos pincét a tulajdonostársak és a társborigazgatók, Matt Stamp (a mester sommelier) és Ryan Stetins irányítják. A konyhában Yancy Windsperger séf kaliforniai központú amerikai ételeket készít, olyan szezonális ételekkel, mint a nyári babsaláta és a kacsamell kacsa konfittel és zöldségekkel.
Száraz pataki konyha
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, Kalifornia.
telefon (707) 431-0330
Weboldal www.drycreekkitchen.com
Nyisd ki Vacsora, naponta
Legjobb Kiválósági Díj
Paige Green A helyi gyöngyszemekkel teli listával és a Healdsburg központjában található Dry Creek Kitchen borvidéki varázslatot testesít meg.A Hotel Healdsburgban, a városi pláza mellett, Charlie Palmer's Száraz pataki konyha az étlapján és a borlapján egyaránt bajnok Sonoma környezetében. Jeff Creamer borigazgató 610 palackos listája 2002 óta a Kiválóság Legjobb díjazottja, a régió feltörekvő termelőit és a ritka helyi gyöngyszemeket egyaránt kiemeli. A. Rafanelli Terasza Válassza ki a Cabernet-t és egy másikat Morlet Cabernet Sauvignon Knights Valley Mon Chevalier. Palmer kortárs amerikai étlapját a helyi gazdák ihlették vacsora után, egy sor kaliforniai sajt áll rendelkezésre, amely párosul a helyi desszertborok választékával.
hány pohár bor egy üveg borban
SingleThread Farmok
131 North St., Healdsburg, Kalifornia.
telefon (707) 723-4646
Weboldal www.singlethreadfarms.com
Nyisd ki Ebéd és vacsora szerdától hétfőig
Legjobb Kiválósági Díj
Eric Wolfinger SingleThread Farms kifinomult kaliforniai kóstoló menüjéhez hozzávalókat kínál a helyszínen.SingleThread Farmok emlékezetes, szinte magával ragadó Sonoma étkezési élményt teremt. Az ingatlanhoz tartozik egy fényűző butikfogadó, egy farm, amely virágokat, tojást, mézet, olívaolajat és más termékeket állít elő, valamint egy étterem, amely gondosan tiszteletben tartja ezeket az összetevőket. A japán hatások nyilvánvalóak a szakács-tulajdonos, Kyle Connaughton 275 dolláros, 11 fogásos kóstoló menüjében, amely opcionális borpárokkal kapható, 270 dollárért. Evan Hufford borigazgató felügyeli a kiterjedt listát. Az 1500 válogatás rengeteg kaliforniai és francia bort tartalmaz, különösen a Burgundiát, amelyet Hufford különösen érdekesnek talál az újvilági társaival összehasonlítva. A Bordeaux-kollekció is kiemelkedik, olyan showstopperekkel, mint egy 47 évjáratú függőleges Chateau Latour az 1940-es évekre visszamenőleg és egy 35 évjáratú függőleges Chateau Mouton-Rothschild az 1970-es évekre visszamenőleg.
Bistro Jeanty
6510 Washington St., Yountville, Kalifornia.
telefon (707) 944-0103
Weboldal www.bistrojeanty.com
Nyisd ki Ebéd és vacsora, naponta
Kiválósági Díj
Bistro Jeanty Napa intézmény, a Bistro Jeanty 1998 óta ragadja meg az étkezők szívét.Pezsgős bennszülött Philippe Jeanty Bistro Jeanty Napa városában, Yountville-ben művészi házasságkötés folyik francia és kaliforniai hatásokkal. Gregory Short séf étlapja ugyanolyan klasszikus, mint ahogy jönnek, olyan kedvencekkel díszítik az étlapot, mint a coq au vin, a boeuf Bourguignon, a cassoulet és a bőséges választék francia sajtok. Ha borról van szó, az Óvilágba vagy az Újba fogsz menni? A 260 válogatással kitüntetett kiválósági díjas borlap bőséges kínálatot kínál mindkét úton, rengeteg Napa-lehetőséget kínálva a francia palackok mellett.
Betakarítási asztal
Harvest Inn, 1 Main St., St. Helena, Kalifornia.
telefon (707) 967-4695
Weboldal www.harvesttablenapa.com
Nyisd ki Vacsora, keddtől vasárnapig ebéd, szerdától vasárnapig
Kiválósági Díj
A Paige Green Harvest Table globális és helyi borainak listája párosul a saját kertjéből származó friss termékeket tartalmazó ételekkel.Öt kulináris kerttel az étterem mellett Betakarítási asztal a Harvest Inn-ben él a nevével. Rágcsálnivalókra, előételekre, salátákra és főételekre osztva Spencer Wolff séf étlapja teljes mértékben felhasználja az étterem friss termékeit, valamint a közeli farmok és tanyák termékeit. Válasszon Kaliforniából, Franciaországból, Olaszországból és Németországból származó palackok közül a 200 válogatott kiválósági díjas borlistán, amelyet Shawn Chilvers borigazgató vezet. A szabadtéri étkezési teraszokról a szálláshely zöld területeire nyílik kilátás, így egy este magával ragadó élményt nyújt Észak-Kaliforniában.
John Ash & Co.
Vintners Inn, 4330 Barnes Road, Santa Rosa, Kalifornia.
telefon (707) 527-7687
Weboldal www.vintnersinn.com
Nyisd ki Vacsora, naponta
Kiválósági Díj
John Ash & Co. Válasszon egy kóstoló vagy à la carte menü közül a John Ash & Co.A lenyűgöző Chardonnay és Sauvignon Blanc szőlőültetvények veszik körül a Santa Rosa Vintners fogadójában, a Kiválósági Díj nyertesét találja John Ash & Co. Sean Brosnihan borigazgató listája jelenleg 300 választékot kínál, amelyek többségét Sonoma megyei borászatokból szerzik be. Thomas Schmidt séf étlapján különféle apró tányérok, fagylaltok és sajtok állnak rendelkezésre, amelyek grillezett és sült húsok és tenger gyümölcsei egészítik ki. Választhatja a négy fogásos kóstolómenüt, opcionális borpárosítással.
vörösborhoz használt szőlő
Kenzo Napa
1339 Pearl St., Napa, Kalifornia.
telefon (707) 294-2049
Weboldal www.kenzonapa.com
Nyisd ki Vacsora keddtől vasárnapig
Kiválósági Díj
Kenzo Napa A Kenzo Napa minimalista, japán eleganciát visz a kaliforniai borvidékre.A tulajdonosoktól Kenzo a délkelet-napai pincészet elnyeri ezt a kiválósági díjat elnyerő úti célt a finom borokért és a japán viteldíjakért. Kenzo Napa egy meghitt hely - mindössze 27 férőhely -, ahol Kenji Miyaishi séf konyháját egy 10 fogásos, 225 dolláros kóstolómenü segítségével mutatják be. Párosítsd Miyaishi szállító alkotásait a Tomonori Iwao vezérigazgató által felügyelt 105 választékú borlappal. Kalifornia és Franciaország a sztárok a programban, és természetesen talál egy sor Kenzo-palackot (két elérhető járattal), valamint szakét.
Solbar
Solage Calistoga, 755 Silverado Trail, Calistoga, Kalifornia.
telefon (707) 226-0850
Weboldal www.aubergeresorts.com/solage
Nyisd ki Ebéd és vacsora, naponta
Kiválósági Díj
A Napa-völgy északi végén fekvő, 20.000 négyzetméteres gyógyfürdőnek otthont adó, geotermikus forrással fűtött ásványvizes medencével és iszapbárral rendelkező Solage Calistoga nyugodt menekülést kínál sok városlakó számára. Hagyja, hogy a kényeztetés itt folytatódjon Solbar , amely 2011 óta kiválósági díjat kapott Kaliforniában erős programja és a nemzetközi palackozás miatt. Joe Zapata borigazgató által irányított mérsékelt árú lista több mint két tucat bort kínál pohár mellett, valamint a munkatársak kedvenceinek „Hot Sheet” -ét. Gustavo Rios séf elegáns menüt készít, amely egyenlően oszlik meg a könnyebb wellness-ételek között, helyben termelt termékeket és kiadósabb kényelmi ételeket tartalmaz.
Valletta
355 Center St., Healdsburg, Kalifornia.
telefon (707) 473-0946
Weboldal www.valettehealdsburg.com/
Nyisd ki Vacsora, naponta
Kiválósági Díj
Alanna Hale A Valette-nél Dustin Valette és Aaron Garzini testvérek és társtulajdonosok felhívják a figyelmet a helyi borok és alapanyagok bemutatására.Dustin Valette és Aaron Garzini testvérek hosszú álma, Valletta bajnok a közeli termelőknek, hogy lényegében Sonoma bor- és étkezési élményt teremtsenek. A Garzini mérsékelt árú borlistája 145 választékot kínál, kiemelve a Sonoma és a környező megyék palackjait. Ami a konyhát illeti, Valette séf kortárs amerikai viteldíja megfelelő találatot biztosít az italok listájához, helyi húsokat, sajtokat mutatva be, és több kulináris „Trust Me” kóstoló menü áll rendelkezésre a kulináris meglepetéseket kereső vendégek számára is.
Veraison
1457 Lincoln Ave., Calistoga, Kalifornia.
telefon (707) 942-5938
Weboldal www.veraisoncalistoga.com
Nyisd ki Vacsora, naponta
Kiválósági Díj
Veraison A Veraison házi készítésű árucikkeket kínál testreszabható táblákban, három, öt vagy hét választékban.Nál nél Veraison , mind az étlap, mind a borlap a világ minden tájáról származó hatásokat vonzza, de Kaliforniát hangsúlyozzák. James Richmond séf a helyi összetevőket emeli ki különféle étkezési lehetőségekkel, valamint szezonálisan változó zöldséges oldalakkal. A tulajdonos és a borigazgató, Daniel Kaiser felügyeletével a borlap elérhetővé lett építve, és olyan vendégbarát fejlécek mutatják be az egyes részeket, mint a „Ropogós, tiszta és világos” és a „Sötét, fűszeres, füstös”. A mérsékelt árú, 150 válogatás Kalifornia mellett Franciaországra összpontosít, képviselve a hasonló termelőket M. Chapoutier és Weinbach . Az idős Napa Cabernet Sauvignons rajongói számára a Veraison „Throwback csütörtök” promóciója alkalmával a régebbi évjáratok listáján kívüli válogatások minden héten elérhetőek az eredeti kiskereskedelmi áron.
Kövesse nyomon díjnyerteseink legfrissebb éttermi híreit: Iratkozzon fel ingyenes szolgáltatásainkra Privát útmutató az étkezéshez hírlevelet, és kövessen minket a Twitteren a címen @WSRestoAwards és az Instagram címen @WSRestaurantAwards .