Kóstolja meg a különbséget a pezsgő és a cava (és más kiváló minőségű pezsgők) között.
Ezekkel a nyomokkal kiváló minőségű pezsgőket találhat a világ minden tájáról (és kedvezőbb áron, mint kizárólag a pezsgőké!)
Azok számára, akik szeretik a pezsgőket, nem akarja ezt kihagyni.
Ebben a kóstolóban felpattanok egy üveg pezsgőt, és összehasonlítom egy spanyol kávával és egy oregoni pezsgővel.
Ebben a kóstolóban Madeline Puckette eldob egy üveg pezsgőt, és összehasonlítja a spanyol Cava-val és egy oregoni pezsgővel.
Nem minden habzóbort állítanak elő egyformán
Meglepetés! Meglepetés!
hogyan öntsön kiömlés nélkül
A legfőbb különbség, amely elválasztja a minőséget a pezsgőkben (a szőlőn túl), az a termelési módszer.
Az olyan csúcskategóriás pezsgők esetében, mint a pezsgő, a másodlagos erjedés (a buborékokat alkotó rész) az üveg belsejében történik. Ezzel a pezsgők képesek kor a seprőn , hosszabb ideig nyomás alatt.
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök biztosítják a legjobb ivási élményt.
milyen alkoholt ihatsz köszvénygelVásárolj most
Tudtad? A palackban erjesztett habzóborok körülbelül öt atmoszférás nyomásúak (~ 75 psi) egy üveg belsejében?
Az öregedő „en tirage” (ahogy hívják) így kaphatja meg mindazokat a pirítós, briós ízeket pezsgőben. Ez egy autolízis eredménye.
Természetesen, ha valaha vásárolt pezsgőt, akkor tudja, milyen drága! Szerencsére más borok ugyanazt a módszert használják.
Tippek, hogy mire kell figyelni
Itt van négy nagy nyom arra, hogy mire kell figyelni a jó pezsgők címkéjén (vagy a pincészet helyén):
- A borokat gyakran „Hagyományos módszer”, „Metodo Classico” vagy „Espumoso” felirattal jelzik, hogy a bor palackban fermentált módszerrel készül.
- A borokat legalább 15 hónapig „en tirage” -ben kell érlelni az üvegben, hogy elérjék azt a pirítós, autolitikus nem szüreti pezsgő.
- Ezen pezsgő borok közül sok hordóban erjesztett és alávetett malolaktikus erjedés hogy több krémességet érjünk el.
- Cavában keresse meg a „Reserva” és a „Gran Reserva” kifejezéseket, amint azt a címkén szereplő hivatalos kör matricák jelzik.
Kóstoltunk pezsgőket a Champagne Gaston Chiquet, az Alta Alella és az Argyle cégekből.
mikor igyam a boromat
Pezsgő
Gaston Chiquet „Tradition Premier Cru” Brut NV
Az igazán klasszikus pezsgős „parmezán sajtos” aromák a pirított mandulából, sült almából és citrusfélékből állnak. Ízében ez a bor nagyon robbanékony, savanyúsága miatt sült alma- és mandulanótákhoz vezet. A befejezés fehér cseresznye jegyekkel és hosszú, bizsergető savas felülettel édesít.
- Ár: 46 USD
- Keverék: 40% Pinot Meunier , 35% Chardonnay , 25% Pinot Noir
- Vidék: Marne-völgy, pezsgő (kifejezetten Dizy és Mareuil-sur-Aÿ szőlőültetvények)
- Alkohol: 12,5% ABV
- Adagolás (édesség): 8 g / l RS ('Brut' állapot)
- Piszkozat (öregedés): 30–40 hónap között
Cava Reserve
Alta Alella „Mirgin” Cava Reserve 2015
A citrom héjának, a citrom habcsóknak, a gyömbérnek, a citromfűnek és a szecsuáni borsnak aromái és ízei a végén enyhe méhviaszos feljegyzéssel hívogatnak bennünket. Ízében nagyon polarizáló mészhéj és mészlé íze, amelyet sült alma és viaszos, sárga almás jegyzet a végén.
(Örömmel veszem tudomásul, hogy ez a bor bio szőlővel készült! )
- Ár: 22 USD
- Keverék: 40% Xarel-lo, 30% Makkabeusok, 30% pár
- Vidék: Alella, Spanyolország (nagyon közel Barcelonához)
- Alkohol: 12%
- Adagolás (édesség): 0 g / l RS („Brut Nature” státusz!)
- Piszkozat (öregedés): 15 hónap
Oregoni pezsgő
Argyle „Vintage” Brut 2015
hány folyadék uncia 750 ml-ben
Aromák és aromák: őszibarack, rózsa pasztillás cukorka, fehér cseresznye és menta. Ízében a robbanó buborékok a középső szájpadlásban gazdag vörös-gyümölcs testbe vezetnek, és mintás, ropogós, keserű hangon végződnek.
- Ár: 28 USD
- Keverék: 70% Pinot Noir , húsz% Chardonnay , 10% Pinot Meunier
- Vidék: Willamette Valley AVA (szőlőültetvények kifejezetten a Dundee Hills AVA-ban és az Eola-Amity Hills AVA-ban)
- Alkohol: 12,5% ABV
- Adagolás (édesség): 6 g / l RS („Extra Brut” státuszba helyezi)
- Piszkozat (öregedés): legalább 36 hónap
Ki nyert?
Miután befejeztük ezt a kóstolót és éjszakára kikapcsoltuk a fényképezőgépet, ezeket a borokat ebben a sorrendben ittuk:
- Pezsgő
- Ásás
- Oregon pezsgő
Nehéz volt nem tagadni a pezsgőben a marcipán jegyek finomságát és a savanyú savasságot. Egy jól kidolgozott bor volt, amely sok szempontból elütötte a védjegyet.
Ez azt mondta, hogy a csontszáraz, pezsgő szerelmesek számára a Cava egy rövid másodperccel jött be. Az árért valóban lerázta a zokninkat.
optimális vörösbor tárolási hőmérséklet
Nagyon reméltük, hogy szeretni fogjuk az oregoni pezsgés szarát. Aromás profilja határozottan a ponton volt. Végül azonban rövidebb és laposabb befejezése miatt nem volt olyan szórakoztató inni.