San Francisco második helyszíne a Riddler ebben a hónapban New York West Village negyedében landolt. Az eredeti előőrs a Bor néző Kiválósági Díj 190 válogatott borlapja miatt, amelyek szinte mindegyike pezsgő.
A keleti parti változat ugyanazt a hangsúlyt fekteti, 185 válogatott listával, amely 90% -ban pezsgőt tartalmaz. Más francia csillagszórók is vannak olyan régiókból, mint Burgundia és Elzász, valamint Spanyolországból, Olaszországból, Kaliforniából, Long Islandről és Angliából. A teljes listához hasonlóan a 14 pohár opció főleg Champagne-t tartalmaz, valamint néhány nemzetközi válogatást.
Az italigazgató, Jonathan Adkisson célja, hogy felismerhető és nehezen megtalálható címkék keverékét kínálja kényelmes környezetben, hogy megfélemlítse őket a vendégek megfélemlítése nélkül. 'Szeretném, ha az emberek megnéznék a listát, és jól éreznék magukat, de aztán némi kíváncsisággal is bírnak' - mondta Bor néző .
Reméli, hogy növeli a program szélességét és mélységét, miközben koncentrált és mindenekelőtt hozzáférhető marad. 'Fő célunk vendégszeretettel vezetni mindent, amit csinálunk, és hogy a pezsgőt mindenki pohárába tegyük, hogy ugyanúgy élvezhessék, mint mi' - mondta.
mennyi cukor van a pezsgőben
Adkisson New York-i listája átfogóbb menüvel párosul, mint San Franciscóban, szarvasgombás rizottóval, hamburgerrel és nyers bárral, például osztrigával és citrus-pácolt fésűkagylóval. J.H.
A Jordan Wise The Riddler a legújabb komoly bortársalgó Manhattanben.Az North Carolina Group két éttermet nyit Asheville belvárosában
A Mandara Hospitality Group jóvoltából a Bargello hummusja sült helyi gombával, bárány kofta kebab bulgur búzasalátával és pitávalA vendéglősök, Martha és Peter Pollay kibővítették Mandara Hospitality csoportjukat, amely a Kiválóság Legjobb Díja nyertesét foglalja magában. Posana , két nyílással a Kimpton Hotel Arras földszintjén Asheville-ben, az NC Bargello, egy teljes körű szolgáltatást nyújtó étterem, és a 42-es körzet egész napos éttermével és társalgójával, Jordánia Arace séf által vezetett konyhával és borlapokkal felügyeli a vezérigazgató-helyettes és a borigazgató, Emily Dunaway.
A Bargello egy nagy étkezővel, szabadtéri terasszal, egy szakácspulttal és egy pizzasütő körüli üléssel rendelkezik a tér közepén, valamint egy borozóval, ahol privát étkezésre van lehetőség. Az étlap a mediterrán konyhák széles választékát tartalmazza, például marokkói, spanyol, francia, olasz és izraeli. Az ételek tartalmaznak házi készítésű pizzákat és tésztákat, megosztható tányérokat, például bárány kofta kebabot és ropogós romanesco-t, valamint egy marék nagyobb szárazföldi és tengeri ételt.
legjobb borkóstolók napában
A 42-es körzet inkább a bárokra összpontosít, menüje kis bargellói tányérokból áll, valamint olyan egyedi ételekkel, mint a koreai sült csirkeszárny és a wagyu marhahús hot-dog kimchivel.
Mindkettő 175 választékú borprogramot kínál, amely kiemeli azokat a borokat, amelyek jól illenek az eklektikus konyhához, miközben a klasszikus régiókat képviselik. Minden bor organikus, fenntartható és / vagy biodinamikus.
Az üvegházi lehetőségek széles körűek, a Dunaway küldetésének részét képezik, hogy biztosítsák, hogy mindenki számára legyen valami, miközben bővül a vendégek látóköre. 'Remélem, hogy mindenki elmegy egy kis tudásmintával, amikor elhagyja az éttermet' - mondta a nő Bor néző . 28 bor fél- és teljes öntéssel rendelkezik, változatos lehetőségekkel, a Pinot Blanc-tól a termelő pezsgőig.
A lista nagy része 150 dollár alatt van, és semmi sem haladja meg az 500 dollárt, bár ez változhat, mivel a Dunaway több választékkal tölti meg az építés alatt álló pincéjüket. - Most, hogy elkészült az alaplista, sokkal inkább az igazi rocksztárok borainak megtalálásáról szól - mondta. J.H.
egy jó vörösbor inni
A Mandara Hospitality Group jóvoltából Bargello Asheville belvárosának szívében található.A DB Bistro Moderne új vezető sommelier-ként nevezi meg Brittany Villafañét
Daniel Boulud klasszikus francia bisztrója és a Kiválóság Legjobb Díja DB Bistro Moderne nemrégiben Brittany Villafañe-t nevezték ki új fő sommelierjüknek. A brooklyni születésű borbarát világszerte felfedezte a bor iránti szenvedélyét, és vendéglátói képességeit egy tízéves időtartam alatt fejlesztette Sydney-ben, Ausztráliában, ahol a város egyik legjobb éttermében dolgozott, köztük a Best of-ban. Kiválósági Díj nyertese Rockpool bár és grill . Villafañe visszatért New Yorkba, és 2019 tavaszán sommelierként csatlakozott a DB Bistro Moderne csapatához.
A DB Bistro Moderne borlistája francia központú, különös tekintettel Burgundiára és Kaliforniára. 'A klasszikus benchmark-termelők, akik valódi eredetet mutatnak a borászatban, a program alappillérei' - mondta Villafañe. 'Azonban számíthat új és izgalmas termelőkre, akik úgy érezzük, hogy kiváló borokat készítenek, amelyek mást kínálnak azoknak a vendégeinknek, akik iparunk következő emelkedő csillagait keresik.' —N.C.
az öreg sherry megbetegedhet
A DB Bistro jóvoltából Moderne Brittany Villafañe új fellépéssel és promócióval tért haza New York-ba.Del Frisco rácsja négy helyet zár
Négy helyszín Del Frisco rácsa —North Bethesda, Md., Washington, DC, Burlington, Massachusetts, és a Chestnut Hill, Massachusetts - október 20-án zárult. Mindegyik kiválósági díjat kapott borprogramjaikért, amelyek Kaliforniában remekeltek és 190 és 425 között válogattak. Az ország egész területén továbbra is 20 étterem-díjas előőrs található a steak házban.
Landry vendéglátó csoportja nemrégiben vállalta, hogy megvásárolja Del Frisco rácsa és Double Eagle Steakhouse , a Del Frisco's Restaurant Group két kiemelt márkája. A csoport a hónap végén zárja az eladást. A Del Frisco rácsának szóvivője nem volt hajlandó megerősíteni, hogy a bezárások összefüggenek-e ezzel az akvizícióval.
'Nagyra értékeljük a sok vendég folyamatos pártfogását, akik velünk vacsoráztak ezeken a helyeken' - mondta a szóvivő Bor néző egy e-mailben, hozzátéve, hogy azon dolgoznak, hogy segítsenek elhelyezni más közeli éttermek alkalmazottjait. 'Reméljük, hogy még sok vendéget tudunk kiszolgálni az ország többi helyén.' J.H.
Kövesse nyomon díjnyerteseink legfrissebb éttermi híreit: Iratkozzon fel ingyenes szolgáltatásainkra Privát útmutató az étkezéshez hírlevelet, és kövessen minket a Twitteren a címen WSRestoAwards és az Instagram-on wsrestaurantawards .