Függetlenül attól, hogy új vagy-e a borban, vagy évek óta iszik-e, ma sokat megtudhat a borról, ha betekint a történelembe. A következő borok lenyűgöző történetekkel rendelkeznek, amelyek mindegyike egy másfajta vörösbort képvisel, amelyet ma szeretünk.
Ezekből a borokból ezer másolat jött létre, amely megteremtette a borok világát, amelyet ma iszunk.
'A jó művészek lemásolják, a nagy művészek lopnak.' –Pablo Picasso
Chateau Lafite
Cabernet-Merlot születése
Szinte mindenki, aki tud egy-két dolgot Bordeaux-ról, hallott már a Lafite-ról („la-feet”). Az 1700-as évek elején Nicolas Alexandre de Ségur márki feladata a Lafite kastély birtokának és borainak javítása volt. Ez a jó munka oda vezetett, hogy a borok Versailles-ban és XV. Lajos királynál kedveltek voltak. Körülbelül ekkor kereste a borokat a fiatal Thomas Jefferson is, aki vagyont költött a monticellói birtokába történő behozatalukra, miután Versailles-ban megpróbálta őket. Aztán 1855-ben a Lafite volt az első a 4 birtok közül, amelyeket a rangosra választottak Premier Cru osztályozás . Ma a borok jelentik a lényegét Bordeaux-i keverék .
a bor római istene
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostAz OG Bordeaux: Claret
Rosé születése
(„Clair-ette”) A vörös Bordeaux eredeti stílusa nagyon világos vörösbor volt. Az első produkciós rekord az 1300-as évekből származik. A „Claret” szó jelentése „tiszta”, ami azt jelzi, hogy a bor jól látható. Annak ellenére, hogy a bordeaux-i vörösborok idővel egyre mélyebbé és sötétebbé váltak, a név elakadt. Most Bordeaux-ban található egy rozé bor, amelyet Clairet címkével láttak el. Néhány klasszikus amerikai gyártó is használja a „bordó” nevet a Cabernet-Merlot keverékeken.
Domaine de la Romanée-Conti
Pinot Noir születése
Amerika nagyon régóta megszállottja a Pinot Noir-nak és a Domaine de la Romanée-Conti borainak. 1934-ben, egy évvel a tilalom lejárta után, Fortune Magazine megemlítette a dolgokat, mint az amerikai borászok magas célját. Ami meglepő, hogy Romanée-Conti híre ennél messzebbre nyúlik vissza. Az 1750-es években a borok állítólag meghaladják a szomszédos ár 6-szorosát Clos de Vougeot . Ma Domaine de la Romanée-Conti az szervesen termesztik és a jelenlegi évjárat meg fogja hozni a kisautó árát. Ma nem ismernénk nagyszerű Pinot Noir borokat egy kis KDK nélkül.
Beaulieu szőlőskertek „Private Reserve”
Kalifornia Cabernet születése
A Beaulieu szőlőültetvények Kalifornia egyik legkorábbi úttörő pincészete volt, amelynek sikerült maradjon nyitva a tilalom alatt . 1938-ban valami egészen különleges történt. A tulajdonos, Georges de Latour azért ment Franciaországba, hogy jobb borászt találjon. Végül megkérte az apró 4’11 ”André Tchelistcheffet („ Tell-a-tchef ”), hogy csatlakozzon hozzá a Napa-völgybe. Röviddel ezután a pincészet 89 holdat szerzett a híres Oakville-i To Kalon dűlőből. André ezekkel a szőlőkkel készítette el az első B.V. „Private Reserve” -et, és ezzel a Beaulieu Vineyards az 1940–70-es évek legjobb kaliforniai borává vált. Miután 1973-ban elhagyta a BV-t, André Tchelistcheff segített Robert Mondavi, Mike Grgich (a Chateau Montelena) és Joe Heitz hírnevének elérésében. Ma B.V. már nem termel bort a To Kalon birtokról, de helye a történelemben biztos.
Secco-Bertani
Amarone születése
hány pohár bor palackban
Amikor a Bertani testvérek 1857-ben megalapították borászatukat, Olaszország csak nemzetiséggé vált egységesül. Akkor, a Valpolicella borai édes vörösborairól voltak híresek, amelyek legfinomabb stílusát Recioto-nak hívták. A „Secco” vagy „száraz” bor készítéséről szóló döntés nagyon új volt Olaszország számára, és inspirálódhatott onnan, amikor az egyik Bertani testvér Jules Guyot alatt Franciaországban tanult. Ma a Secco Bertani ugyanazt a címkézést használja, mint 1930-ban, és 20 dollár alatt megtalálható!
R. López de Heredia 'Viña Tondonia'
Rioja és Tempranillo születése
Vicces azt gondolni, hogy a remek Tempranillo borok készítése valóban a filoxéra járvány Franciaországban. Az 1800-as évek végén francia tárgyaló borászok érkeztek Észak-Spanyolországba, hogy minőségi borokat készítsenek az egyre növekvő kereslet kielégítésére. R. López de Heredia összeállt egy tárgyaló féllel és elkezdte felismerni Rioja Alta lehetőségeit. A Viña Tondonia név a pincészet legnagyobb birtokának a neve, amely az Ebro folyó mentén fekszik. Az ezekből a szőlőültetvényekből származó szőlő különleges évjáratokban kerül a Viña Tondonia borba. R. López de Heredia továbbra is megszállottan öregíti borait, „amíg készen állnak”, és a Gran Reserva szint A Viña Tondonia csak kivételes években jelenik meg - a jelenlegi évjárat 1994-ben. Az elmúlt 130 évben csak 22 évjárat volt Gran Reserva.
rosszul esik-e a bor a nyitás után
Fortia vár
A „helyérzéki borok” születése
A Châteauneuf-du-Pape a „helyérzékeny borok” gondolata lett a nagy bor dogmája. Avignonban volt az modern francia borosztályozási rendszer feltalálták.
Pierre Le Roy báró mind ügyvéd, mind pedig az első világháborús pilóta volt. Amikor visszatért a háborúból, feleségül vette a Chateau Fortia családot, de abban az időben, amikor a Rhône-völgyi borok mindig alacsonyan voltak a háborúban. Ennek ellenére Le Roy lehetőséget látott a Rhône-borok, de egész Franciaország hírnevének javítására. Biztosan nagyképű gondolkodó volt.
Kollégáival javaslatokat dolgozott ki a francia bor szabályozására, amely magában foglalta a hivatalos régiókat, a szőlőfajtákat és a bortermelés minimális minőségi előírásait. 1935-ben báró Pierre Le Roy társalapítója az Institut National des Appellations d'Origine (INAO), és 1936-ban ő vezette az Appellation d’origine contrôlée (AOC) rendszert. Mindkét intézetet ma is használják. Az általa létrehozott rendszerek referenciaértékekké váltak, amelyeket más országok saját minőségi normáik kidolgozásához használtak. Bizonyos szempontból Le Roy minőséget hozott mindannyiunk számára.
Ismer egy játékváltoztató történelmi vörösbort? Adja hozzá alább!