Frissítve: 2020. december 17
Gondolj az ünnepi italozásra, és egy szó jut eszembe: pezsgő. Japán, kreol vagy klasszikus francia nyelvvel párosulva az időtlen pezsgő élénk kiegészítője számtalan konyhának. A zavaró időkben is biztos, hogy egy csillagszóró minden különleges alkalmat - vagy csak egy átlagos hétköznapot - megemel.
Fedezzen fel hetet Bor néző Az étterem-díjasok az Egyesült Államokban, amelyek beltéri, kültéri vagy mindkettő számára nyitottak, pezsgőközpontú borlapokkal, amelyek egész évben pirítóst érdemelnek. További lehetőségekért lásd: közel 3800 étterem-díjas étterem , beleértve sok más, erős pezsgős választékkal , és a mi 97 nagydíjas .
Van olyan kedvence, akit szeretne látni ezen a listán? Küldje el ajánlásait a következő címre: restaurantawards@mshanken.com . Szeretnénk hallani rólad!
Jegyzet: A nyitva tartás és a menük változhatnak, mivel az ipar folyamatosan alkalmazkodik a változó szabályozásokhoz.
miért okoz fejfájást a vörösbor
Fiola
601 Pennsylvania Ave. N.W., Washington, DC
telefon (202) 525-1402
Weboldal www.fioladc.com
Nagydíj
Fiola Washington DC olasz étkezési jelenetének csúcsán ül. Az étterem nagydíjat kapott a közel 3000 címkével ellátott borlapért, amelyet Casper Rice borigazgató felügyel. Az olasz, francia és kaliforniai régiókra összpontosítva a lista egy figyelemre méltó pezsgő választékkal kezdődik a termelő pezsgők és nagy márka házak, beleértve a Moët & Chandon Dom Pérignon című alkotása , Veuve Clicquot La Grande Dame című alkotása és Szalon Blanc de Blancs Le Mesnil . A Penn Quarter étterem változatos fehérborokat és sok vöröset kínál Bordeaux-ból, Burgundiából, Napából, Toszkánából és Piemontból is, amelyek e régiók legismertebb birtokait képviselik. Ezek csatlakoznak Josh Kaplan séf prix-fixe menüjéhez, amely olasz hatású, farmtól asztalig tartó ételeket tartalmaz, mint például a sült toszkán jamsz, a cacio e pepe és a fácán saltimbocca. A Fiola háromfogásos menüje jelenleg nemcsak átvehető, de az étterem 11 fűtött sátorban található 'jurtafalvában' is szolgálja a vendégeket.
HMF a Breakersnél
The Breakers, 1 S. County Road, Palm Beach, Fla.
telefon (561) 659-8480
Weboldal www.thebreakers.com
Nagydíj
Egy kőhajításnyira az Atlanti-óceántól az étterem, amelyet most hívnak HMF a Breakersnél 1981 óta nagydíjat érdemel, nemzetközi boltokat kínálva boltíves mennyezete és csillárai alatt, amelyek a régi iskola Palm Beach-jét idézik. A csillogást fokozza a HMF hatalmas és aprólékosan szervezett borlapja, amelyet a borigazgató felügyel Virginia Philip . A pezsgő rész több mint 100 választékot tartalmaz, amelyek ára több mint 150 dollár. Az eldönthetetlen (vagy kalandos) imbiber számára néhány pohárnyi buborék 3- és 6 uncia-os öntésekben kapható. A HMF nyitott beltéri étkezésre, szabványos arcburkolási követelményekkel.
Mastro Steakhouse a Post Oak Hotelben
1650 West Loop S., Houston, Texas
telefon (713) 993-2500
Weboldal www.thepostoakhotel.com/restaurant/mastros-steakhouse
Nagydíj
vörösbor olasz ételekkel
Amikor Tilman Fertitta vállalkozó elképzelte a houstoni Post Oak Hotelt, tudta, hogy az ország egyik legfontosabb borospincéje lesz. Ezt a célt 2019-ben teljesítette, amikor a szálloda Mastro Steakhouse megszerezte első nagydíját. A Mastro a szálloda 3700 címkés listáját és 35 000 palackos készletét hasznosítja, hogy a vendégek figyelemre méltó élményt nyújtsanak. A Post Oak borigazgatója, Keith Goldston és a Mastro italigazgatója, Shaun Prevatt segítettek összeállítani egy olyan programot, amelynek középpontjában az egész Franciaországból, Olaszországból és Kaliforniából származó borok álltak. Lehetetlen lenne megbeszélni ezt a borlapot anélkül, hogy megemlítenénk a Champagnes jelentős választékát, amely nagy formátumú palackokat és vízszinteseket tartalmaz olyan neves birtokokról, mint például Bollinger , Kör és Chartogne-Taillet . A sokféle fehér bor között hatalmas Chardonnay, Sauvignon Blanc és Riesling választék is található. A Pinot Noir jól képviselteti magát hatalmas burgundi és oregoni szakaszokban, a vörösbor-rajongók további lehetőségeket találnak Bordeaux-ból és Napából, beleértve a fő- , Schrader Pincék és Opus One . A borlaphoz hasonlóan Michael Colbert séf étlapja változatos, számos steak vágással és oldallal, valamint több desszertet kínál az étterem számos portói és desszert-bor választékával.
Franks borozó
465 Court St., Brooklyn, New York
telefon (718) 254-0327
Weboldal www.frankswinebar.com
Legjobb Kiválósági Díj
Brooklyn hagyományosan az olasz-amerikai konyha központja volt, és Franks borozó egyike a sok étteremnek, amely fenntartja ezt az örökséget. A Franks 2020-ban nyerte el először a Legjobb Kiválóság Díját a közel 600 címkés borlapjával, amelyet John Burns Paterson IV borigazgató vezetett. A 4400 palackos pincében pezsgő, burgundi, piemonti és toszkánai borok vannak tele. A termelő pezsgők alkotják a Franks sziporkázó részének magját, felsorolják a birtokok függőleges és vízszintes oldalait Agrapart & Fils és Jacques Selosse . Számos globális Chardonnay és számos bőrrel érintkező fehér mellett számos burgundiai és piemonti vörös is található olyan nagy pincészetekből, mint Roagna és G.B. Burlotto . Párosítsa ezeket az étterem kiadós viteleivel, például édes kolbásszal és pirospaprikával a polenta, a gnocchi marinara, az édesburgonya és a zsálya ravioli és a csirke scarpariello fölött. Bár New Yorkban a beltéri étkezés jelenleg tilos, az étterem terasza nyitva és fűtött állapotban van, hogy a vendégek kellemesen érezzék magukat.
A NoMad
A NoMad Hotel, 1170 Broadway, New York, New York
telefon (212) 796-1500
Weboldal www.thenomadhotel.com
Legjobb Kiválósági Díj
legjobb sajt a pinot noir-hoz párosítva
A NoMad Hotel Legjobb Kiválóság Díjjal elnyert étterem minden New York-i elegancia, gazdag fa, plüss szőnyegek, csigalépcsők és elegáns üveg pitvarral. Míg a város beltéri-étkezési bezárása érvényben van, a vendégek megtapasztalhatják az éttermet a hasonló stílusú, fűtött tetőtérben. Michael Reilly séf hajtja végre a kortárs amerikai menüt, amely olyan kedvenceket tartalmaz, mint egy egészben sült csirke az asztalhoz libamájjal, fekete szarvasgombával és brióssal. Az étterem 1500 borválasztéka között a borigazgató felügyelete alatt áll Thomas Pastuszak , A pezsgő középpontjában áll, és a kistermelők termelőiben meggyőző mélységgel bír. A NoMad szálloda-étterem márka a Kiválóság Díját elnyert fiókjaival is rendelkezik Las Vegas és Az angyalok . Az ezeken a helyeken található éttermek egyelőre még zárva vannak, de az L.A. előőrsében különlegesen kiemelkedő pezsgőkínálat található, amelyet érdemes újranyitás után felkutatni.
Sushi Nakazawa
1100 Pennsylvania Ave. N.W., Washington, DC
telefon (202) 289-3515
Weboldal www.sushinakazawa.com
Legjobb Kiválósági Díj
Nál nél Sushi Nakazawa , Uchi Masaaki séf egy omakase hét fogásos menü 20 darab sushival, kiegészítve Dean Fuerth borigazgató 375 válogatott borlapjával. A Legjobb Kiválósági Díj nyertese egy testvér a jelenleg bezárt New York-i eredetihez, amely ugyanolyan díjat élvez. Annak ellenére, hogy ennek a helyszínnek van egy kivételes pezsgő kollekciója, a most nyitott D.C. előőrsben nagyon erős a buborékok bemutatása is. A pezsgő választék hat oldalt ölel fel, a félpalackokat és a borokat nem számítva pohárba. A kiemelések között szerepel a szüreti válogatás Ruinart , közel tucat különböző címke Jacques Selosse és Dom Pérignon az 1970-es évekre visszamenőleg. A omakase menü az étkezőben áll rendelkezésre, személyenként 120 dollárnál kezdődik, vagy a vendégek a sushi pultnál ülhetnek, egyenként 150 dolláros kikiáltási áron.
Pezsgés
1036 N. Rampart St., New Orleans, La.
telefon (504) 509-7644
Weboldal www.nolabubbles.com
Kiválósági Díj
Pezsgők állnak a középpontban New Orleans-ban Pezsgés , egy 2017-ben alapított francia negyed borozója. Edouard Majoie borigazgató Kiválósági Díját elnyert listáján a közel 300 címke között csendes borok találhatók, köztük sokféle fehér és rozé választék, valamint vörösek a legjobb franciaországi borospincékből, Spanyolországból. , Dél-Afrika és távolabb külföldön. De a csillagszórók alkotják a lista nagy részét, változatos pezsgő választékkal és más lehetőségekkel Olaszországból, Spanyolországból és Kaliforniából. Német Sekt, angol csillagszórók és számos természetes csillogó a palackok további sokszínűséget hoznak. A séfek, Brenna Sanders és Evan Ingram étlapja jól játszik ezzel a pezsgővel, és kiadós ételeket kínál, mint steak tartár és hagymaleves, valamint könnyebb falatokat, mint osztriga és kaviár.
Kövesse nyomon díjnyerteseink legfrissebb éttermi híreit: Iratkozzon fel ingyenes szolgáltatásainkra Privát útmutató az étkezéshez hírlevelet, és kövessen minket a Twitteren a címen @WSRestoAwards és az Instagram címen @WSRestaurantAwards .