Forralt bor: Soha nem arról volt szó, hogy előkelő legyen.
Az egyik legaggasztóbb kérdés a feltárás korában az volt a kérdés, hogyan lehet a bort szállítani anélkül, hogy romlana. Az angliai vásárlók hordót rendelnek, és mire megérkezik a szállításhoz, általában hő vagy oxidáció (vagy mindkettő) pusztítja el.
vörösboros pohár fehérboros pohár
Ez felveti a kérdést: mit csinál az ember több hordó vacak borral? Nos, néhány erős fűszer, alma almabor és hő segítségével forralt borozást rendezne magának!
Probléma megoldódott.
Forralt bor: a legfinomabb ünnepi hagyomány, amelyet kihagy.
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj mostMikor kell forralt bort inni: játék után a hóban, amikor sötét van és esik az eső, vagy amikor rájössz, hogy utálod az imént vásárolt üveg bort.
A forralt bor észak-európai hagyomány számos változatban, köztük német Glühwein, francia Vin Chaud és norvég Gløgg.
A forralt bor egy fűszeres forró bor-koktél, sokféle variációval, a legjobbakat pedig meglehetősen könnyű elkészíteni. A napokban a fűszerek hozzáadása segítette a bor hibáinak elfedését. Szerencsére ma nincsenek ugyanazok a problémák a bor minőségével kapcsolatban, és még az olcsó dobozos bor is remek alapot kínál ehhez az italhoz.
Az alábbiakban bemutatjuk a forralt bor kedvenc receptjeit, valamint néhány tippet (és válogatott borokat).
Klasszikus forralt vörösbor recept
- 4 oz vörösbor (lehetőleg Zinfandel )
- 2 oz szűretlen almalé / almabor
- 5 szegfűbors
- 1 fahéj bot
- Narancs héj köretnek
- 1 oz pálinka * (* opcionális)
Ezt a receptet ugyanolyan könnyű elkészíteni, mint könnyű meginni.
oz pohár boronként
- Ha könnyebb alkoholos változatot szeretne, hagyja el a pálinkát.
- Próbálkozzon különféle fűszerekkel (például szegfűbors, gyömbér, friss kurkuma stb.) A variációkhoz.
- A végén több cukrot adhat hozzá, hogy megfeleljen az Ön preferenciájának, de őszintén szólva anélkül jobb (és egészségesebb).
Parti méretű forralt bor recept
- 1 üveg (750 ml) vörösbor (lehetőleg Zinfandel)
- 1 1/2 csésze szűretlen almalé / almabor
- 3 evőkanál szegfűbors bogyó
- 5 fahéjrud
- Narancs héj köretnek
- 6 oz pálinka * (* opcionális)
Útvonalterv: Egy nagy edényben az almalevet, a bort és a fűszereket együtt melegítsük a tűzhelyen, amíg az edény oldalán buborékozni kezd (94 ° C). Szűrje le a folyadékot egy pohárba, és díszítse egy hullámos narancshéjjal.
Jegyzet: Számos receptet teszteltünk, amelyek mézet, cukrot, csillagánizst és számtalan más egzotikus fűszert tartalmaztak. Amikor azonban az ital elkészítéséről volt szó, a legjobb volt a legegyszerűbb (fent). Fontosabbnak találtuk, hogy ne fukarkodjon a szűretlen alma almabor és a megfelelő vörösbor kiválasztása. Ezenkívül ne főzd túl a bort, csak melegítsd fel a hőmérsékletre hogy a fűszerek felszabadítsák az ízüket.
A Mull legjobb borai
Egy Lodi-i Zinfandelt használtunk amelynek sok édes gyümölcse és füstös íze volt.
Természetesen bármilyen vörösbor megteszi, de ha igazán óriási valami óhajt, Zinfandel a fűszerek sütéséhez való természetes vonzalma miatt nyertes. Ha nem kaphat Zint, próbáljon ki olaszul Primitív (ugyanaz a szőlő), Sangiovese, vagy Garnacha. Mindezen borok a vörös gyümölcsízekre és a fűszerekre összpontosítanak.
tűzfogó üt
A Feuerzangenbowle hagyomány Németországban, és ha valaki, akit nagyon kedvel, szereti a tűzzel játszani, ez a technika a világ legboldogabb forralt borivójává teszi őket. Ezt a receptet évekkel ezelőtt találtam, amikor először közzétettük forralt bor.
Útvonalterv: Készítse el a fenti klasszikus forralt bor receptet, majd tartson egy rummal átitatott kanál cukrot (magasan ellenállónak kell lennie, mint a Bacardi 151) az ital fölött, majd gyújtsa meg! Amikor karamellizálódni és barnulni kezd, tegye bele az italába, keverje össze és kóstolja meg.
a sherry helyett a receptekben
Ünnepeld meg a forralt bor hagyományt március 3-án.