A pezsgő nem volt korábban az elit ital, mint ma. Az art-deco korszak és az ipari forradalom alatt a pezsgő olcsó volt, így a házak ( Pezsgőházak ) poszterművészeket bízott meg azzal, hogy az italnak megfelelő lökést adjanak.
Festett pezsgőhirdetés Pierre Bonnard által 1891-ben
A cél természetesen az volt, hogy inspirálja a párizsi polgárságot (egy új középosztály), hogy a pezsgőt válasszák ünnepi italukként.
A kampány olyan jól sikerült, hogy több mint 100 évvel később a pezsgők az ünnepi partik jelképévé váltak. Furcsa módon a pezsgők szinte tökéletes ételborok, még a vörösboroknál is szélesebb ételek választékához illenek.
Miért olyan kiválóak a pezsgők az ételekkel?
Nagyon egyszerűen, a pezsgők olyan jól párosulnak az ételekkel, mert azok hiányzik a tannin és magas a savtartalma. Ez a két komponens pezsgőket ad a szájpadtisztítás a szódához vagy a sörhöz hasonló hatás. Akár azt is mondhatnánk:
'A pezsgő a borok sörének számít.'
Igen, a habzó bor és a főétel párosításához
A pezsgő végre átkerült a főételbe. Íme 4 klasszikus étel, amelyek csodákra képesek egy üveg pezsgővel.
milyen borpárok kéksajttal
Füstölt pulyka vintage pezsgővel
A pezsgő öregedésével megszerzi ezeket a mogyoró és füst további aromáit, amelyek kulcsfontosságúak annak, ami miatt a szüreti pezsgő olyan népszerű. Ezeket az aromákat előtérbe hozhatja, ha ezeket a borokat diós és füstös ételekkel párosítja, de nem akar túl merész lenni. A frissen felszeletelt pulyka finom füstölése különösen akkor fog trükközni, ha egy kis áfonyamártással és mártással illik hozzá.
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj mostIsmerje meg, honnan származik a legjobb pezsgő
Sertéssült és Spice Apple püré Crémant Rosé-val
Számos olyan régió található Franciaországban, amely pezsgőt készít ugyanolyan stílusban, mint a pezsgő, és amelyeket Crémant de Limoux-nak hívnak. Languedoc-Roussillon a burgundiai Crémant de Bourgogne-ba. Ezek általában kivételes minőségűek az árért. Ehhez a párosításhoz egy Crémant d'Alsace Rosé tökéletes lesz, mivel ez egy Pinot Noir Rosé, és csodákat fog tenni a fűszeres ízekkel.
Ismerje meg Franciaország többi pezsgőjét
Sült sonka a Lambrusco Amabile-szal
A tökéletes sült sonkának mindig van egy kis édessége, talán ananásszal vagy juharral - valamivel, hogy kifogástalan íze legyen. Finom édessége miatt ez az étel valójában jobban megfelel egy pezsgőnek, egy kis édességgel. A Prosecco jó választás, de a Lambrusco az a bor, amely ezt az ételt a következő szintre emeli. Őrülten hangzik, de számos gyártó hihetetlenül jó minőségű Lambrusco borokat készít. Az „Amabile” kifejezés csak édeset jelent, és ha egy kicsit könnyebbet szeretne csinálni, akkor a száraz száraz Brut-szintet hozza létre.
Olvassa el a különféle habzó vörösborokat
Hal és chips cavával
Számos régió készít pezsgőt pezsgő stílusban, beleértve Spanyolországot is, ahol Cava nevű pezsgőt készítenek. A Cava a tökéletes mindennapi csillagszóró (mert annyira megfizethető), és csodálatosan párosul sós sült ételekkel vagy gazdagabb, lassan főzött húsokkal. Mi jobb párosítás, mint Cave egy tökéletesen ropogós hal- és chips kosárral. Minden falatot gyönyörű pezsgéssel fogják feltölteni.
Ismerje meg az egyedi szőlőt, amely spanyol kávét készít
Pár bor étellel mindennap
Tekintse meg a speciális étel- és borpárosítási táblázatot, hogy a borok különböző összetevőkkel és elkészítési módszerekkel illeszkedjenek.