Kedves Dr. Vinny!
Milyen jellemzői vannak a szárazon nem kapható bornak?
—Gillou, Danville, Ky.
honnan lehet megállapítani, hogy a bor elromlott-e
Kedves Gillou
A „száraz” bor olyan, amelyben a szőlőben található összes érzékelhető cukor az erjedés során alkohollá változik - az asztali borok többsége száraz, hogy némi összefüggést adjon. Tehát, mint sejtheti, a „szárazon” vagy „félszáraz” bor azt jelenti, hogy van egy kis maradék cukor.
Nekem könnyű ezt egyszerűen kimondani száraz bor lágy vagy enyhe édességű, de nehéz leírni, hogy ez milyen ízű lehet. Néha egy száraz bor lehet kifejezetten édes, máskor viszont meglepetés, ha egy bor száraz, mert ez az édesség érintése egyensúlyban van a bor többi elemével. A nem száraz borok kedvenc példái általában Rizlingek . Szeretem, ahogy hajlamosak egy kicsit simábbak, dúsabbak és zamatosabbak lenni, mint például egy tökéletesen érett barackba harapni. Még mindig rengeteg ínycsiklandó savasságuk lehet, de ez az apró édesség egyben kiválóan illeszkedik a fűszeres ételekhez, és erre gondolok, amikor különösen thai vagy vietnami ételeket rendelek.
adhatok még élesztőt a boromhoz
- Dr. Vinny