A kultikus borok a borvilág galamb-vér rubinjai. Egyfajta rejtély és öröm vonzza őket, amelyet csak megkóstolva lehet kielégíteni. Természetesen egy kultikus bor megkóstolása kissé furcsa helyzetet jelent, mert a kínálat olyan alacsony, hogy még néhány mélyzsebes vevő is nélkülöz. Ez viszont az egekbe szökik, ami növeli a bor hírnevét, majd az ár tovább emelkedik ... megkapja az ötletet.
A kultikus borok érdekessége, hogy sokszor vannak finom alternatívák a szomszédban (néha egészen szó szerint). Mivel ilyen nagyszerű bor készül a szőlőben, az azonos régió hasonló szőlőültetvényei ugyanolyan kiemelkedő borokat képesek előállítani egy jó borász kezében. Tehát bizonyos szempontból a kultikus borok hasznosak ahhoz, hogy viszonyítási alapot nyújtsanak a régió potenciális minőségéhez. Ne feledje ezt, amikor remek új borokat keres.
Fedezzünk fel csak 7 jól ismert kultbort, és értsük meg, hogy melyek ezek, honnan származnak, és miért kultikus státusszal rendelkeznek. Csak, hogy tudd, még több száz felfedezésre váró dolog van, amelyek közül néhány még mindig megtalálásra vár!
Screaming Eagle (becenév: „Screagle”)
- Vidék: Oakville, Napa
- Bor: Cabernet Sauvignon
- Ár: 2400–5000 USD
A napai kultikus Cabernet borok egyike, amely a világon talán a legtöbbet emlegetett (és legkevésbé megkóstolt) Cabernet. Screagle egy Cabernet Sauvignon, de a keverék általában körülbelül 90% Cabernet Sauvignont használ, egy kis Merlot és Cabernet Franc használatával a kiegyensúlyozásához (ez rendben van, az USA-ban a minimális követelmény 75% egy fajtájú bor esetében) ). Még a kritikusok is örülnek annak összetettségének, és folyamatosan a legjobb 2-es percentilisbe sorolják a borokat –Kóstolójegyek idézése az édes vörös bogyóktól és a cassis-tól a sziklákig, virágokig és zsályáig.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostAz Oakville Sub-AVA keleti oldalán (ahol Screaming Eagle szőlőültetvényei találhatók) sok szomszédos szőlőültetvény található, köztük Rudd, Dalla Valle, Vine Cliff, Joseph Phelps ... hogy csak néhányat említsünk. Ezek a borok nem olcsóak (leginkább a 200 dolláros tartományban vannak), de sok ugyanazon a gyönyörű vörös, vulkanikus talajon található Kelet-Oakville-ben.
Nélküle
- Vidék: Szent Barbara
- Bor: Syrah, Rhône stílus keverékei (és még sok más)
- Ár: 200–4000 USD
Vitathatatlanul a kultikus borok legműveltebbje, mert minden évjárat teljesen más bort állít elő, teljesen új névvel (és őrült szép üveggel). A projekt az osztrák Los Angeles-i import, Manfred Krankl és felesége, Elaine keze munkája. Néhány kísérletezés és más, kiemelkedő Santa Barbara-i borászokkal való együttműködés után megtalálták résüket Rhône-fajtákkal ... és az 1994-es lefújásos kritikai áttekintést követően azóta kultikus kedvenc lettek. A borok általában intenzív tintás Syrah vagy Grenache alapú borok (valamint néhány fehér Rhônes is). Belül ugyanolyan merészek, mint a címkén.
Ban ben Szent Barbara (és Paso Robles is! ) felfedez sok rejtett drágakövet és újonnan érkezett borászokat, akik ugyanazt a „és most valami egészen másért” megközelítést alkalmazzák.
Mollydooker
- Vidék: McLaren Vale, Dél-Ausztrália
- Bor: Shiraz (más néven Syrah)
- Ár: 200 USD
Egy földhözragadt házaspár egy földhözragadt régióban, a dél-ausztráliai Adelaide-tól délre kezdett egy borászat-üzletbe, amelynek középpontjában az volt, hogy bocsánatmentesen merész és dús Shiraz borokat készítsen - lényegében a csokoládéfogyasztás bor változatát. A pár még azt is javasolja, hogy a palackot felnyitása után rázza meg (nagy sebességű dekantálás!). Bármennyire is szokatlan a Mollydooker, csúcskategóriájú Shiraz boraikat összehasonlították a legmagasabb szintű Shiraz megnevezés: a Barossa Valley legjobbjaival.
Összességében 9400 hektár buja Shiraz szőlő van a McLaren Vale-ben és még sok más termelőt kell felfedezni.
félédes vörösbor
Domaine Romanée-Conti (becenév: KDK)
- Vidék: Côte de Nuits, Burgundia, Franciaország
- Bor: Pinot Noir
- Ár: 4000–12 000 USD
A világ legdrágább (és leginkább hamisított) borai a Côte d'Or (arany lejtő) közepén található apró megnevezésből származnak. A borokat több évtizedes öregedés után lehet legjobban inni, így a KDK is gyűjtötték és kereskedtek, mint egy részvény. Mivel már senki sem iszik Kongói Demokratikus Köztársaságot, azt lehet mondani, hogy ez a bor kultuszbor státusza „Isten-szerűvé” vált.
A Côte de Nuits-i Pinot Noirt mindenképpen érdemes megtapasztalni, főleg nagy évjáratokon. Vannak A minőségi osztályozás 4 szintje a legutóbbi évjáratok 2012, 2010, 2009 és 2005 voltak.
Tenuta dell’Ornellaia Masseto
- Vidék: Bolgheri, Toszkána, Olaszország
- Bor: Merlot
- Ár: 600–3500 USD
Kissé meglepő látni, hogy Olaszország egyik legműveltebb bora egy francia fajta, de talán a Merlot-ot Toszkánában akarták termeszteni. Mivel a bor nem olasz szőlő, nem kapta meg az olasz borát felső szintű DOCG borosztályozás. Szerencsére egy kritikus ezeket a furcsa, mégis finom francia borokat tartalmazó borokat (kezdve a Sassacaia-val) „szuper toszkánákként” kezdte emlegetni, és a név elakadt.
Bolgherinek és Toszkánának egészében több olyan termelője van, akik a Sangiovese alternatív szőlőjét használják a Cabernet Franc-tól a Syrah-ig (és természetesen a fent említett Merlot-ot). Egy másik dolog, amit meg kell jegyezni, hogy nemcsak a toszkánai régiók többsége harcol a frankóval. Például Colli-Euganei (veneto nyelven) és Lazio egyaránt „szuper” méretű borokkal rendelkezik.
Bruno Giacosa „Red Label” Barolo
- Vidék: Barolo, Piemont, Olaszország
- Bor: Nebbiolo
- Ár: 250–700 USD
Ha a Veuve Clicquot Champagne a taxik sárga címkéjéből ismerhető fel, akkor a Giacosa-t ketchup-vörös címkéjéről kell tudni. Ez a különleges címke a Riserva szintű Nebbiolo borokra vonatkozik Piemont legfontosabb régiójából. A borok évtizedenként csak néhányszor jelentek meg a szigorú választék és az öregedési követelmények miatt. Ez egyike a néhány kultikus figurabornak Barolo-ban.
vörösbor egészségre milyen
A barolói Nebbiolo intenzív. Édes málna és rózsa illata van, szájban elég tannin van ahhoz, hogy összeragadjon a szája belseje. Bár Barolót nem lehet utánozni, vannak más Nebbiolo-termelő megnevezések, amelyeket érdemes kipróbálni, beleértve a szomszédokat is Barbaresco és Roero.
Vega Sicilia 'egyedi'
- Vidék: Ribera del Duero, Spanyolország
- Bor: Tempranillo
- Ár: 300 USD +
Amióta az 1929-es világkiállításon díjakat kaptak, a Vega Sicilia borai spanyol kultikus klasszikussá váltak. Az eredeti bort úgy hozták létre, hogy többnyire Tempranillót (általában 80% körüli) kevernek a Bordeaux fajtákkal. Az „Unico” palackozás technikailag Gran Reserva Ribero del Duero, ami azt jelenti, hogy legalább 60 hónapig érlelődik, ebből 24 hónap hordóban. A bor intenzíven cserződik a kibocsátáskor, de ha 20 évig pihentetik, lágy, köves ásványossággal fedi fel a vörös és fekete gyümölcsrétegeket.
A nagy tempranillo-alapú borok csak most kapják meg a vonóerőt (ideértve a Rioja régiója ), így ezen a területen mindenképp érdemes megcsapolni a remek bort.
Csak néhányat említettünk, hogy elinduljon a beszélgetés. Van hozzá kultuszbor? Tudassa velünk a megjegyzéseket