Ez a tipp eredetileg megjelent ban,-ben 2018. június 15-i szám nak,-nek Bor néző , „Sonoma borvidék”.
Az Orosz folyó kanyarulatánál, San Franciscótól északra 70 mérföldre, Healdsburg három Sonoma megyei borvidék kereszteződésében fekszik: az Alexander-völgy, a Száraz-patak-völgy és az Orosz-folyó völgye közel 40 000 hektár szőlő veszi körül ezt a 12 000 lakosú falut. . Harminc évvel ezelőtt a város csendes holtág volt, és a fő pláza körüli arányban több mint elhagyott kirakatok voltak. Ma a belváros nem az az álmos hely, mint régen, járdái egész hétvégén nyüzsögnek egész évben, egész héten egész nyáron és ősszel, és a régió összességében Kalifornia egyik legnépszerűbb utazási célpontjává virágzott.
Healdsburg és az Alexander-völgy megkülönböztető kombinációt alkot: egyre borongósabb és virágzóbb kisváros egy borvidéken, amely megőrzi Sonoma megye összes régi varázsát. Az alábbiakban részletezzük a legjobb étkezési és borfogyasztási helyeket.
HOL EHETNI ÉS IGYENI
Sárgaréz nyúl
109 Plaza St., Healdsburg
telefon (707) 473-8580
Weboldal www.thebrassrabbithealdsburg.com
Nyisd ki Ebéd és vacsora, naponta
Költség Mérsékelt
Corkage 22 USD
Nat & CodyAz előkelő kényelmi ételek továbbra is divatot jelentenek, és a Healdsburg Plaza ezen új kiegészítése kedvvel öleli fel az ötletet. Shane McAnelly séf, aki a közeli Chalkboard éttermet is vezeti, egy évvel ezelőtt vette át a volt Bistro Ralfot. A karcsú étkező nyitott konyhával, hosszú bárral, bádog mennyezettel és téglafalakkal rendelkezik.
hogyan lehet segíteni a napa tűz áldozatain
A menü erős a régi iskolai hedonizmusban: ördögi tojás, garnélarák-koktél, osso buco és kacsa-konfit. A Rabbit természetesen egy menüsor, többek között egy engedékeny nyúlmák, szarvasgombával. A gyakori ételek közé tartozik a bouillabaisse és a sertésszelet. A borok kínálata körülbelül 40 palackra korlátozódik, de ez eklektikus lista, a Benovia Pinot Noir Russian River Valley Martaella 90 dollárral és a Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016 40 dollárért.
Finom mező
330 Healdsburg Ave., Healdsburg
telefon (707) 395-4640
Weboldal www.campo-fina.com
Nyisd ki Ebéd és vacsora, naponta
Költség Olcsó
Corkage 20 USD
Ez a trattoria a helyiek és turisták tömegét vonzza. Ari és Dawnelise Rosen tulajdonosok rajonganak az olasz vidéki ételek iránt, és meleg és lendületes légkörben mutatják be. A fő étkező egy keskeny tér, téglafalakkal és klubos hangulattal, de mindenki időközönként a nagy teraszon gyülekezik.
A fatüzelésű, kérges és finom pizzák remekül megoszthatók, bár előfordulhat, hogy kísértésbe esik, ha egyedül felhalmoz. A jó kezdők közé tartozik a grillezett tintahal és a házi készítésű burrata prosciuttóval és az érlelt balzsam. A menü egyik részét a Nonna's Kitchen-nek szentelték, ahol olyan kiadós ételeket talál, amelyeket egy olasz nagymama készítene, például Tomasso's Sugo Calabrese (spagettini paradicsommal párolt marhahússal és sertésborda cukóval) és paradicsomos párolt csirke puha polentával és megdinsztelték a svájci mángoldot.
A borlap mintegy 70 kínálatot tartalmaz, egyenlő arányban elosztva Olaszország és Sonoma megye között. Az árak ésszerűek, olyan drágakővel, mint a Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015, 95 dollárért.
Diavola Pizzéria
21021 Geyserville Ave., Geyserville
telefon (707) 814-0111
Weboldal www.diavolapizzeria.com
Nyisd ki Ebéd és vacsora, naponta
Költség Olcsó
Corkage 15 USD
Olaszul az „ördög” kifejezésre utal. Diavola nevét autentikus, teljes ízű ételekkel éri el, amelyek gyakran éreznek egy kis melegséget. Dino Bugica, a séf tulajdonosa a la cucina poveráról vagy a „paraszti főzésről” szól. A fatüzelésű kemencében dolgozó Bugica kérges pizzákat készít, olyan öntettel, mint a házikolbász lilahagymával és pecorino-val, vagy a sonka gombával. A tégla alatti csirke polentával, párolt mángolddal és füstölt sonka csülökkel érkezik. Lenyűgöző kezdők közé tartozik a házi készítésű szalámi és sajttál, valamint a kemencében sült szardínia vörös és zöld hagymával, burgonyával, babgal és olajbogyóval.
Geyserville furcsa falujában, egy történelmi üzlethelyiségben található az étkező magas ónozott mennyezettel, fapadlóval és téglafalakkal. A borlap kompakt, de megfelel az étlapnak. Kalifornia és Olaszország között oszlik meg, a Sbragia Zinfandel Italo 2014-es Vineyard 2014 ésszerű 45 dollárért jár.
Jimtown Store
6706-os autópálya 128, Healdsburg
telefon (707) 433-1212
Weboldal www.jimtown.com
Nyisd ki A reggeli és ebéd napjai és órái évszakonként változnak
Költség Olcsó
vörösboros pohár vs fehér
Nat & CodyCarrie Brown és néhai férje, John Werner megragadta annak lényegét, ami Sonoma megyét megkülönbözteti, amikor 1991-ben újjáélesztették a történelmi Jimtown Store-ot. Ami ekkor hippi giccsnek tűnt, ma az Alexander Valley intézménye. Hű marad a régi régiségek boltjaihoz, ahol régi iskolai konyhai eszközök, cukorkák, játékok és egyéb Americana-k vannak, de Brown fenntartja az ínyenc piknikre alkalmas kézműves ételeket. Van benne írózsír, regionális sajtok, anya krumplisaláta, fűszeres savanyúságok és szendvicsek, kezdve a Brie-től és a fekete olajbogyótól egy bagetten át a bánh mì-ig. Rövid borlista és rengeteg asztal található a környéken.
Journeyman Meat Co.
404 Center St., Healdsburg
telefon (707) 395-6328
Weboldal www.journeymanmeat.com
Nyisd ki Szerdától vasárnapig, 11 és 19 óra között.
Költség Olcsó
Nat & CodyPete Seghesio családja borüzletében nőtt fel, de mindig az ételek jártak a fejében, különösen a szalumi. Amikor a család 2011-ben eladta a pincészetet, Seghesio és felesége, Cathy megkezdték azt a hosszú és igényes utat, hogy meghozzák a Journeyman Meat-t. Az állatok Sonoma megyében születtek és nevelkedtek, Seghesio felügyelete alatt, és a húst a közeli létesítményben dolgozzák fel. A steak márványozás olyan, mint a mű, és a szalonnának, kolbásznak és különféle szaluminak kevés vetélytársa van.
Az üzlet multitaskák, hentespultot, kóstolószalont kínálnak a Seghesio Journeyman és San Lorenzo borcímkéihez, valamint egy kis pultot korlátozott menüvel. Egy fatüzelésű kemence pizzákat, steakeket rendelhet és szendvicseket, például őrölt szalonnás „birtokburgert”. A Salumi deszkák zöldségekkel és sajtokkal a kedvencek.
SingleThread Farm, Étterem és Fogadó
131 North St., Healdsburg
telefon (707) 723-4646
Weboldal www.singlethreadfarms.com
Nyisd ki Vacsora keddtől vasárnapig
Költség Drága
Corkage 100 USD
Legjobb Kiválósági Díj
Garrett RowlandSonoma County úttörő szerepet játszott a farmtól az asztalig mozgásban, és a SingleThread szinte magával ragadó szintre emeli a koncepciót. A kóstoló menü 11 fogásának mindegyike alaposan elkészül, és a konyha rendkívüli módokat talál az ízek tisztaságának és frissességének kiemelésére.
Kyle és Katina Connaughton a duó az étterem mögött. A lány a közeli farmra összpontosít, ahol a konyha terményeinek nagy része megtermelődik, ő pedig a konyhát vezeti. Sötét fából és csempével díszített étkező szép és megnyugtató hangot áraszt. A menü hatással van az évszakra, Japánra és az egész világra, olyan ételekkel, amelyek finoman kiemelik az összetevőket. A nyári tökvirágokat kagylóval töltik és cukkini krémmel szolgálják fel, míg a fekete tőkehal shimeji gombával, húslevessel és zöld teával párosul.
A SingleThread nem minden ízlésnek felel meg. A vacsora nyugodt tempóban halad, és a prezentációt értékesnek is lehetne nevezni, de sokak számára csodálatos élmény lesz.
Evan Hufford vezető sommelier több mint 900 válogatást felügyel, és bár Észak-Kalifornia iránt elkötelezettség áll fenn, a fehér és a vörös Burgundia jól képviselteti magát. Több mint egy tucat bor található pohár mellett, de az éjszakai borpárosítást (185–355 USD) érdemes megtapasztalni.
legjobb vörösbor 2016
Spoonbar
219 Healdsburg Ave., Healdsburg
telefon (707) 433-7222
Weboldal www.spoonbar.com
Nyisd ki Vacsora, naponta
Költség Mérsékelt
Corkage Az első palack ingyenes, utána 20 dollár
Ez az étterem 2010-ben nyílt meg, de két évvel ezelőtt új életet nyert, amikor Casey és Patrick Van Voorhis séfpár átvette a konyhát. A menü a frissességről és az olasz hatásokkal elkészített regionális alapanyagokról szól. A gyengéd és ropogósan füstölt polip egy mini-grillre érkezett, és a füst még mindig felette emelkedett, és a sült helyi csirke ugyanolyan ízes volt, mint amennyire nem volt illatos, sült babarépával és szarvasgombával.
A Sonoma áll a 175 palackos borlap középpontjában - szolid választék szerény felárral. A Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2015 ára 95 dollár. Az ebédlő tágas, beton- és fafényeivel környezetbarát ipari hangot ad. Van egy népszerű bár innovatív koktélokkal, és meleg éjszakákon az üvegfalak a járdára nyílnak.
Willi's Seafood & Raw Bar
403 Healdsburg Ave., Healdsburg
telefon (707) 433-9191
Weboldal www.starkrestaurant.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
Nyisd ki Ebéd és vacsora, naponta
Költség Mérsékelt
Corkage 20 USD
A vendéglátókat, Markot és Terri Starkot, a tűzvészek sújtották. Hamvában maradt a Santa Rosa zászlóshajójuk, a Willi's Wine Bar. Tehát a hozzáértő házaspár tette ezt a healdsburgi üzletet a legjobb ételek őrzőjévé abból a késői, nagyszerű konyhából. A kis tányéros menü olyan teljes ízeket hoz létre, amelyek soha nem mennek át a tetején, például sertéshúsos bili matricák ötfűszeres és shiitakes-sel, vagy villanósütéses tintahal narancssárga chile gremolatával. Szezonban a fél héjon osztriga, párolt kagyló és kagyló, cevichek és helyi Dungeness rák is található.
A borlap csak 50 palackot tartalmaz, de ez egy győztes választék többnyire helyi borokból, üvegenként, palackban és félpalackban kapható. A jelölés szerény, Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2014 például 95 dollárért. A belső tér hangulatos és hangulatos, hosszú bárral és félig privát fülkékkel. Az udvari terasz nyitva tart, ha az időjárás engedi.