A Priorat legjobb borainak vadászatán? Ez az apró, de elismert vörös borászati régió Barcelonától délre található. Fedezzük fel, mitől olyan egyedi ez a régió, és mire kell figyelni, ha minőségre törekszünk.
Közülünk, akiknek a merész vörösborok iránti rögeszméje van, olyan helyekre vonzódunk, mint a Priorat: egy apró, hegyvidéki régió, masszív és száraz, a borszőlő és az olajbogyó kivételével minden más kultúrára jóformán alkalmatlan. Add hozzá ehhez a helyzethez a mediterrán nap intenzív szeretetét, és a Priorat felemelkedik a gazdag, érett vörösboros panteon tetejére.
italok egy üveg borban
Ennek a nagy-vörösbor-szerelmesek mekájának a jövője nem mindig volt biztonságos. A Priorat az 1970-es évek közepére szőlőtermő régióként csak eltűnt, a fasiszta diktátor, Francisco Franco önellátáson alapuló agrárpolitikája és a régió távoli helyzete miatt.
A francia minőségi borászat és a Priorat szőlőültetvényeinek drámai jellege ihlette, egy maréknyi borász úgy döntött, hogy az 1980-as évek végén visszanyeri a Priorat minőségi borát. Kockáztattak és megkíséreltek egy nagyszerű bort készíteni a Barcelonán kívüli hegyekben. Szerencsénkre törekvésük csodákra képes.
Mintegy 4700 hektár szőlőültetvény és sok csodálatos vezetési út található a Priorat zord terepén. által Cosmo 71
A Priorat borai
Egy lil története
A Priorat nem éppen újdonság a borászatban. A régióban a borászat rekordja van a Cartoixa d’Escaladei-gyülekezet 1163-as megalakulása óta (az Escaladei latinul „Isten létra” -ot jelent). Karthauzi szerzetesek, akik ban tanultak szőlőültetvényeket Provence, Franciaország közel 700 évig gondozta a priorati területet, egészen 1835-ig, amikor az állam földterületeket követelt és újraosztott. Ekkorra a Priorat nagy volt és jól ismert borászattal (valahol közel 12 350 hektár / 5000 hektár szőlőültetvény). Aztán az 1800-as évek végén filoxéra érte a régiót és pusztította a szőlőt, ami a régió összeomlását és elnéptelenedését okozta. Míg a kormány a Priorat hivatalos D.O. (Spanyol tisztviselő bor megnevezése ) 1954-ben csak 1989-ben (1500 hektár alatti szőlőültetvényekkel) kezdtek megváltozni a dolgok.
A René Barbier nevű termelő szenvedélyes szőlészek, borászok bandáját hozta létre, és több helyspecifikus bor létrehozásának híve a Prioratban. Finom borászati technikákat vezettek be (mint például a kis új francia tölgyfahordók), francia fajtákat használtak fel, köztük a Cabernet Sauvignon, a Syrah és a Merlot. Elfogadták a francia ihletésű helyspecifikus kifejezést Zárva , amely borászatuk nevében „védett” vagy „fallal körülvett” szőlőültetvényt jelent. Ez az eredeti öt címke, a Clos Mogador , Clos Dofí (ma Finca Dofí ), Clos de L’Obac , Clos Martinet , és a Clos Erasmus mind az 1990-es évek közepén intenzív nemzetközi figyelmet és magas minősítést kapott kiváló boraiért.
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök teszik a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostAz eredeti öt Clos által inspirált befektetéssel és érdeklődéssel 4696 hektár (1900 hektár) szőlőültetvény működik, közel 100 borászattal (és 600 termelővel). Az új csoport közül több gyártó is átvette ezt a kifejezést Zárva nevükben, hogy támogassák a helyspecifikus gondolatot.
A Priorat borai
A priorati szőlőültetvények körülbelül 39% Garnacha (Grenache), 27% Cariñena (Carignan), 14% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah és 6% Merlot. Az egyes Priorat piros keverékek a gyártótól függően változnak.
A priorati domináns szőlőültetvények a Garnacha (más néven Grenache) és Carignan (Carignan). Ez a két szőlőfajta szinte az összes Priorat vörös gerincét adja, bár a törvény nem ír elő minimumot vagy maximumot egyetlen fajtához sem. És bár a Cariñena fiatal szőlőültetvényei nem ismertek a minőségi borászatról, a Prioratban található Cariñena bokorszőlők közül több mint 90 éves, összpontosítva a termésterhelést, és nagyon intenzíven ízesítve főleg piros-gyümölcs hajtott borok.
Stílusbeli különbségek: A Priorat fajták keveréke mindegyik termelőnek más és más a hangsúlya. Általánosságban elmondható, hogy a Cariñena és a Garnacha uralják a borokat, amelyek több vörös gyümölcsöt tartalmaznak, míg a francia fajták mélyebb fekete gyümölcs tulajdonságokat adnak.A Priorat keverék előállításához szükséges egyéb szőlő a francia import, beleértve a Cabernet Sauvignont, a Merlotot és a Syrah-t. Apró parcellák, a Cabernet Franc és a Pinot Noir léteznek itt is, de nagyon kevés borba találnak utat. A Priorat finom borának ezt az új elképzelését René Barbier vezette, akinek a családja és a borász ideológiája közelről jött Gigondas a Rhône déli részén a francia formák, és megmagyarázhatja, miért használják a Rhône fajtákat ilyen gyakran. Bár egyesek vitathatják, hogy ezek a szőlők idegenek a spanyol talajon, a Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon és a Prioratból származó Merlot különféle keverékei Spanyolországban is otthon vannak.
A Priorat borok íze
50 kóstolójegyből álló szófelhő évjáratokból 2010–2013 Priorat borok Borlelkes
borlap száraztól édesig
A napon szárított vörös és fekete szilva, fekete cseresznye és cassis (vörös és fekete ribizli) uralják a kiváló minőségű Priorat vörösbor aromaprofilját. A gyümölcsön túl észrevehet egy különálló „fekete követ” vagy „kemény sziklát” ásványosság hogy egyes szakértők kapcsolódnak az ikonikushoz pala pala talajok a régióban. Az aroma leírása tartalmazhat frissen nedvesített nyári járdát („petrichor”), egy kevés nedves agyaggal dobva be: amit elképzelhetsz, hogy milyen illatot árasztasz egy cyclocross kerékpárral egy nyári eső alatt.
A Priorat tipikus felépítése lágy, mérsékelt savtartalmat kínál, nagy, ropogós tanninokkal és viszonylag magas alkohollal (általában az ABV 14% -ánál és annál magasabb tartományban). További ízek lehetnek sóoldatok (Maldon vagy füstölt só) és fűszeres (fahéj, kardamom, melasz) jegyek, gyakran kissé gyógynövényes-mentás vagy édesgyökér-ánizsos kivitelben. Minél finomabb a Priorat, annál harmonikusabban intenzív és polikromatikus lesz az ízprofil, amely gyakran többféle ízesítési szakaszon halad át (azaz gyümölcs, sós, fűszeres).
Várható költekezés: Ha nagyszerű Prioratra vágyik, akkor számoljon azzal, hogy 40–60 dollárba költsön (a csúcstermelők gyakran sokkal magasabbak). Egy jó példa: a 20–30 dollár körülbelül átlag alatt van, a minőséget nehéz megtalálni. Az itteni gazdálkodást kézzel kell elvégezni, és a borok gyakran új tölgyfát látnak, ami megmagyarázza a magas kikiáltási árat.
Legutóbbi évjáratok:
- Kiemelkedő: 2010, 2004
- Jó: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005
Priorat régió részletesen
A szőlőültetvényeket lilával jelölik, a mélyebb ibolya zónák pedig sok régi szőlővel rendelkező területeket jelölnek. Térkép a doqpriorat.org jóvoltából
A Priorat 12 alzónája különböző helyi falvakról kapta a nevét. Az ilyen zónák egyikéből láthatja a „Vins de Vila” címkével ellátott Priorat borokat. Ne feledje, hogy a legtöbb borászat a legnagyobb falvak, Gratallops, Porrera, Poboleda és Torroja környékén található, de a régió egész területén kiváló minőségűek. A DOCa Priorat szabályozási dokumentumának részletes áttekintése azt mutatja, hogy a 12 falu 4 elsődleges ízstílusba sorolható.
A Priorat helye Spanyolországban.
A Priorat 12 alzónájának általános ízstílusai
- Nagy szerkezetű és magas tannintartalmú borok: El Lloar, La Morera de Montsant, Bellmunt, Poboleda
- Nagy szerkezetű, tanninos és hosszú utóízű borok: Gratallops, Escaladei
- Finomabb cserzőanyagokkal rendelkező harmonikus borok: Molar, Porrera, Masos de Falset, Torroja
- Finom, elegáns borok: Baixa Vilella, Alta Vilella
Utolsó szó a Prioraton
A Priorat története inspiráló elgondolkodni azon, hogy egy kis borászcsoport (akik erőforrásokat osztottak meg) munkája képes volt megváltoztatni egy egész régió sorsát - olyannyira, hogy a Priorat borai a legfinomabbak (és a legdrágábbak) közé tartoznak. spanyol borok. A Priorat emberek és helyek házasságából fakadó sikere remek történet, de még jobb bor…
Nézze meg, melyik Prioratot használtuk a #winefollybook trailerben! Watch Trailer