Piros gyümölcs ízek a borban
Hogyan vásárolhatok bort, ha nem tudom, milyen az íze? Olvassa el az alábbi útmutatót, hogy megtudja, milyen borok dominálnak a vörös gyümölcs ízével szemben a sötét gyümölcs ízével. Például egy Pinot Noir-nak gyakran meggy íze van, a Cabernet Sauvignon pedig gyakran fekete ribizli ízű.
 |  |  |   Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges. Vásárolj most |  hány pohár bor egészséges |  |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aglianico | |||||||||
| Barbera | |||||||||
| Bonarda | |||||||||
| Cabernet Franc | FEKETE | ||||||||
| Cabernet Sauvignon | |||||||||
| Carignan | |||||||||
| Carménère | |||||||||
| Vészmadár | |||||||||
| Trükk | |||||||||
| kicsi | TART | ||||||||
| Grenache | |||||||||
| Lambrusco | |||||||||
| Malbec | CUKOR | ||||||||
| Merlot | FEKETEmilyen típusú bor illik a csirkéhez | ||||||||
| Montepulciano | FEKETE | ||||||||
| Mouvedre | |||||||||
| Nebbiolo | TART | ||||||||
| Nero d'Avola | |||||||||
| Petite Sirah | |||||||||
| Petite Verdot | |||||||||
| Pinot Noir | |||||||||
| Primitív | |||||||||
| Sangiovese | |||||||||
| St. Laurent | |||||||||
| Syrah / Shiraz | |||||||||
| Tempranillo | |||||||||
| Touriga Nacional | |||||||||
| Zinfandel | |||||||||
| Zweigelt |
Sötét gyümölcs ízek a borban
Piros gyümölcs ízek borfajtákban
kicsi
Gamay ismertebb nevén Beaujoulais. A legtöbb Beaujoulais-t a gyártást követő egy éven belül igyák meginni, és könnyű cseresznye, néha banánszerű ízzel. Vannak finomabb, életkorhoz méltóbb Beaujoulais-k, amelyeket „cru Beaujoulais” -nak neveznek, és ezek a borok gyakran málnaaromájúak és zöld szárú keserűek. Tart Cherry , Málna
Pinot Noir
Amikor a Pinot Noir áfonyás ízprofillal rendelkezik, akkor hűvösebb éghajlatról van szó, mint például Oregon, Marlborough, Új-Zéland vagy Burgundy, Franciaország. A cseresznye a Pinot Noir legelterjedtebb íze, a vöröstől a fekete meggyig terjed. A sötét cseresznyeborok olyan melegebb régiót jeleznek, mint Sonoma, CA Central Coast, CA Central Otago, Új-Zéland Meleg évjáratok Oregonban és Patagóniában, valamint Argentína. Az eper aromák olyan jellemzők, amelyeket gyakran találunk az új-zélandi Pinot Noir-ban. Amikor egy Pinot Noir-nak málna íze van, és Amerikából származik, ez gyakran azt jelenti, hogy a bort némi Syrah-szel keverték, hogy extra testet adjon hozzá. Áfonya , Cseresznye , Eper , Málna
St. Laurent
A Cseh Köztársaságban és Ausztriában széles körben termesztett St. Laurent bor ugyanabból a családból származik, mint a Pinot Noir. Áfonya , Cseresznye , Málna
Csavarások
Ez egy osztrák vörösbor kereszt a St. Laurent és Gamay között. Jellemzően fanyar áfonya íze és borsos jegye lesz. Áfonya , Tart Cherry
Lemberger (Blaufränkisch)
Az íze hasonló a Carménère-hez, kifejezett fűszerességgel és több tanninnal, mint a Zwiegelt, ez a bor Amerikában, különösen Washington államban és New Yorkban termeszthető. Emiatt Lemberger egyre népszerűbbé válik Amerikában. Cseresznye , Málna
Grenache
A grenache íze nagymértékben változhat attól függően, hogy hol termett. Az amerikai grenache gyakran eper- és lekvárízeket vesz fel. Eper , Málna , Óra
Carménère
Piros cseresznye
Tempranillo
A Tempranillo spanyol szőlő, amelyet Rioja-ban használnak. Ezek a borok a világos Crianzától, több cseresznyés jegyekkel, a gazdag sötét Grande-rezervátumig terjedhetnek, amely néha áfonya-ízeket is mutat a tölgy hosszabb ideig tartó öregedése miatt. Piros cseresznye , Málna , Áfonya
Barbera
Észak-Olaszországból a Barbera sokkal halványabb színű, meggyes és éretlen málnás. Az Egyesült Államokból a Barbera inkább lekvárszerű, érett málnaízű. Cseresznye , Málna , Óra
Montepulciano
Az elsődleges szőlő Montepulciano d'Abruzzóban, Olaszországból. Ez a bor intenzív füstölésű, nagy tanninokat tartalmaz, valamint sötétvörös gyümölcsöket is tartalmaz. Fekete cseresznye
Sangiovese
Sangiovese Olaszországból származik, és az egész világon termesztik. Hagyományosan, ha Chianti vagy Brunello di Montalcino származású, füstös, szárított cseresznye vagy eper ízű. Az Egyesült Államokban termesztve alig vagy alig van füstöltsége, friss eper- és lekvárszerű ízei vannak. Piros cseresznye , Eper , Óra
Nebbiolo
Az észak-olaszországi Nebbiolo nagyon nagy tanninokkal rendelkezik, Barolo és Barbaresco szőlője. Amikor „Langhe” megnevezéssel készül, sokkal könnyebb ízűek, amelyek inkább a Pinot Noirra emlékeztetnek (bár még mindig erősebb tanninokkal rendelkeznek). Tart Cherry , Eper , Málna
Merlot
A Merlot a legkönnyebb szakaszában cseresznye és szilva ízű. Számos borász azonban Amerikában és Franciaországban nagyon gazdag stílusú, hosszabb tölgyes érlelésű Merlot-okat készít, amelyek sokkal sötétebb gyümölcsös jelleget öltenek, és amelyeket nehéz megkülönböztetni a Cabernet Sauvignontól. Szilva , Fekete cseresznye , Óra
Lambrusco
Lambrusco gyakran használt szőlő, és halványvörös pezsgő az Lambrusco Olaszországból. Jelenleg a Lambrusco népszerűsége növekszik könnyű és üdítő jellege miatt. Sok Lambrusco bor enyhén édes, bár sok magasabb kategóriájú Lambrusco-gyártó száraz stílusú bort készít. Eper , Málna
Zinfandel
Amerika drágám, Zinfandel valójában horvát eredetű. Ettől függetlenül Amerikában találhatók a Zinfandel legnagyobb telepítései, amelyek a könnyebb stílusú (kb. 13,5% alkohollal), eper ízeket mutatnak, a gazdag és magas alkoholtartalmú ízű borokig, amelyek inkább hasonlítanak a málnához (és a mokkához!) Eper , Málna , Óra
Primitív
A Primitivo sok jellemzőjében nagyon hasonlít a Zinfandelhez, de általában kevesebb alkohollal készül. Könnyű, földes agyagszerű jegyekkel és eperízzel. Eper , Málna , Óra
Cabernet Franc
A francia Cabernet Franc-ban gyakran erősebb a paprika és a fekete bors, mint a piros bogyós gyümölcs. Az amerikai Cabernet Franc több cseresznye jegyzetet, valamint kaliforniai paprikára utal, és néha Kaliforniában termesztve nagyon lekvár jellegű. Fekete cseresznye , Óra
Corvina (Amarone és Valpolicella)
A Corvina az Amarone-t alkotó három szőlő egyike. Az Amarone szárított eperjegyeiről, valamint szárított gyümölcsaromáiról ismert. Eper
hogyan kezdjünk el bort készíteni
Carignan
Ez a szőlő általában a Cotes du Rhone keverékeiben található meg. A szőlő későn az USA-ban mind Washington államban, mind Kaliforniában egyre szélesebb körben ültetett és népszerűbb. A vörös cseresznye íze mellett húsos jellegű íze is emlékeztet a szalámira. Cseresznye , Málna
Sötét gyümölcs ízek borfajtákban
Cabernet Sauvignon
A Cabernet Sauvignon gyümölcsaromák széles választékát kínálja a málnától (hűvösebb éghajlaton, például Washington államban) a szederig (a forró éghajlaton, például Kaliforniában). A Cabernet Sauvignon egyedülálló íze a zöld paprika, a nagy tannint tartalmazó fekete bors és a dohányjegyek. Málna , Szilva , Fekete ribizli , Földi szeder
Malbec
A Malbec könnyebb lehet, ha kevesebb tölgyfa van felhasználva az értéktartományban, így több fekete cseresznye ízt ad neki. Mivel mégis több időt töltenek ki tölgyben, kandírozott áfonyás jegyet fejleszt. Áfonya , Cukorka
Mouvedre
A Mouvedre nagyon sötét bort hoz létre, amelynek áfonya és gazdag földes kátrányszerű jegyei vannak. Áfonya , Földi szeder , Szilva
Petite Sirah
A Petite Sirah magas tannintartalmú, nagyon tintás borokat állít elő. A Petite Sirah gyakran enyhe borsos jegyekkel rendelkezik olyan keverékekben, ahol fokozott intenzitásra van szükség. Szilva , Áfonya , Földi szeder
Nero d'Avola
A hagyományos stílusú Nero d'Avola (Szicília bajnoka vörös szőlő) földes, szárított gyümölcsaromákkal, például mazsolával és fügével. Szicíliában egyre több borász kísérletezik különböző borászati technikákkal, és Nero d'Avola simábbá válik, több szeder- és fűszerjellemzővel. Szilva , Fekete ribizli , Földi szeder
Syrah / Shiraz
A Syrah / Shiraz ízek széles skáláját kínálja. Franciaországban szinte fekete olajbogyó jellegzetességet kap, míg Ausztráliában - ahol Syrah-t Siraznak hívják –Ez inkább szeder ízű. Áfonya , Földi szeder
Touriga Nacional
Sötét és rusztikus, ez a szőlő a Port (Portugália) területén található domináns fajta. Száraz borként földes és rusztikus, gyakran szederízzel rendelkezik. Fekete ribizli , Földi szeder
Bonarda
A Bonarda-t gyakran használják keverőszőlőként Argentínában Malbec-kel. Sötétebb színű, mint Malbec, és cserzőszerkezetet és földszerűséget kölcsönöz. Földi szeder
Petite Verdot
A Petite Verdot-t nagyon ritkán kínálják egyetlen fajtaborként. Átlátszatlan nagy tanninokkal, Franciaországban termesztve földszagú, mint a kátrány. Amerikában és Ausztráliában a Petite Verdot sokkal gyümölcsösebb, ibolya és áfonya illatú. Szilva , Áfonya
Trükk
A Dolcetto egy magas savtartalmú szőlő, amely szederaromákat mutat és jellemzően nagyon fanyar ízű. Ez az egyik legkönnyebb sötét gyümölcsízű bor, amelynek keserűsége van a végén. Földi szeder
Aglianico
Ez egy nagyon cserzőbarát bor, amelynek körülbelül 10 éves érlelésére van szükség ahhoz, hogy megkóstolhassa a szőlőt tartalmazó gazdag fekete ribizli és szeder ízeket. Fekete ribizli , Földi szeder
A bor vizuális útmutatója
Tanulja meg a bort úgy, hogy megkóstolja a borok világát egyszerűsítő, több mint 230 oldalnyi infografika, adatmegjelenítés és bortérképek mellett. Párosítsa ezt a könyvet a következővel: a borkóstoló kihívás és okosabbá válik a bor egyszerűen az ivással.