Készüljön fel a bor kihívására. Kóstoló a 9 féle bor és 12 legjobb bortermelő ország a bor legmélyebb ismereteit kínálja. Soha többé nem látja ugyanúgy a bort.
Készülj fel a bor kihívás. 
A bor 9 stílusa
- Pezsgőbor
- Könnyű testű fehérbor
- Testes fehérbor
- Aromás (édes) fehérbor
- Rozé bor
- Könnyű testű vörösbor
- Közepes testű vörösbor
- Testes vörösbor
- Desszertbor
Egy kis történet ...
Felidézhetem azt az egyetlen pillanatot, amikor a bor elbűvöltté vált. Hidd el, nem volt klassz.
Ebben az 5 dolláros Goodwill bársonyos forgószékben görnyedtem (amit gördeszkán gördítettem haza), miközben egy pohár bort töltöttem.
22 éves művészeti iskola tanuló voltam Los Angelesben, alacsony fizetésű nappali munkával. (de munka, nem kevesebb!) Apám vett egy bor előfizetést, és olyan embernek, mint én, drága volt!
fehérbor vs sörkalória
„A lefegyverző íz hamar rögeszmévé vált”
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj most
Valójában a bor előfizetés lett a hónapom fénypontja: vacsora Justin legjobb barátommal és egy üveg bor. Azon az éjszakán megkóstoltam az első Côtes du Rhône-t, és fekete olajbogyó illata volt.
Ez volt az első alkalom, hogy eszembe jutott, hogy valóban többet kóstoltam, mint gyümölcsöt egy borban. A lefegyverző íz hamar rögeszmévé vált, a probléma csak az volt: fogalmam sem volt, mit fedezzek fel tovább.
A bor 9 stílusa
Bármilyen sokféle a bor, a legtöbb palack 9 különböző stílusba sorolható. Miután kóstolt egy példát a 9 stílusra, jól meg fogja érteni a bort mint egész.
mitől szörnyűbb az alkohol
Fontos megjegyezni, hogy sok árnyalat és finom különbség van (és néhány kivétel). Ennek ellenére, ha csak most kezded, ez nagyszerű módja annak.
Tekintsük házi feladatnak.
Kóstoljon egy bort a 9 különböző stílusból a következő másfél hónapban… (vagy úgy) és jó jegyzeteket készíteni.
Pezsgőbor
- Háttér
- Ha már szereti a pezsgőt, simogassa meg magát a finom íze miatt. Ez a bor először Franciaországban jött létre, és a Champagne régió szinonimája. A sok élelmiszerüzlet (pl. Cook's) alacsony vonzereje ellenére a habzóborok a technikailag legnagyobb kihívást jelentő és időigényes borok a világon.
- Mit kell kipróbálni
- A pezsgő gyakran túlságosan korlátozza az árakat, ezért inkább tartsa lehúzva a szemét Brut szintű csillagszórók (vagyis nem édes), mint a Cava, a Prosecco, a Crémant vagy esetleg egy 12–16 dolláros amerikai pezsgő.
mi a száraz vörösbor
Könnyű testű fehérbor
- Háttér
- Ezek a könnyű, könnyen fogyasztható száraz fehérborok a világ legtöbbet eladott borai (még akkor is, ha a vörösborok nagyobb figyelmet kapnak). A világos fehérek olyanok, mint a „bor sör”, és emiatt tökéletesen fogyaszthatók a legtöbb étel mellett. Ezek közül a borok közül néhány tökéletes a sós szerelmeseinek (például a Sauv. Blanc és a Grüner), zöld, egres és kaliforniai paprika ízekkel.
- Mit kell kipróbálni
- Az ebbe a kategóriába tartozó borok közé tartozik a Pinot Gris (más néven Pinot Grigio) és a Sauvignon Blanc, de számos kevésbé ismert bort is tartalmaz, mint például a Grüner Veltliner, az Albariño és a Soave („swah-vay”). Nagyon ajánlom, hogy keressen egy hűvös éghajlatú bort (képzelje el a helyeket június esős hónapjával). A hűvös éghajlat a legkiválóbb példákat kínálja ennek a könnyed, zesty stílusnak.
Testes fehérbor
- Háttér
- A testes fehérborok tökéletesek a vörösborok kedvelőinek, mert finom sima íze van, finom krémességgel. Mi különbözteti őket a könnyű fehérboroktól, általában speciális borászati technikákat foglal magában, ideértve a tölgyfa-érlelést is (csakúgy, mint az érlelt whiskyk, a bor is simábbá válik a hordóérleléssel).
- Mit kell kipróbálni
- A bor klasszikus választása Chardonnay és különösen Chardonnay melegebb éghajlatról (mint Kalifornia, Spanyolország vagy Olaszország). A Chardonnay mellett egy másik remek lehetőség ebben a stílusban a Viognier.
Aromás (édes) fehérbor
- Háttér
- Az aromás szőlő a világ legrégebbi borfajtái közé tartozik. Valójában, Kleopátra az alexandriai Muscat iránti szeretetéről ismert Görögországból –Egy kedves gazdag aromás fehérbor. Ezeknek a boroknak robbanékony, szinte parfümös aromái vannak, amelyek az üvegből az orrába fakadnak. Lehetnek szárazak vagy édesek, de a legtöbb parfüm-y aromájuknak köszönhetően ízesítő ízű lesz.
- Mit kell kipróbálni
- Sok kiváló aromás bor kipróbálható, és a legtöbb megdöbbentően megfizethető. Néhány példa ezekre: Moscato d'Asti, Gewürztraminer , Torrontés (nagyszerű, ha szeretsz egy szárazabb stílust), és Rizling .
Rozé bor
- Háttér
- A Rosé igazi borász bor mert úgy készül, hogy csak rövid ideig „borozgat” egy bort a vörösborszőlő héjával. A rozé borokat először az 1700-as évek végén népszerűsítették, amikor francia borokat importáltak Angliába „Claret” -nek hívták (úgy hangzik, mint „Clairette”), hogy leírják halványvörös színüket. Ma rozé borokat találhat minden stílus (édes vagy száraz) sokféle szőlőből készült, Cabernet Sauvignontól Zinfandelig (közismert nevén White Zinfandel)
- Mit kell kipróbálni
- Az édes változat helyett próbáljon ki egy szárazabb stílusú Rosét, hogy megkóstolja finom, elegáns ízeit. A száraz rozé egyik legklassikusabb változata származik Dél-Franciaország Provence-ban és a Pays d'Oc régió. Az ilyen borok előállításához használt fajták a Grenache, Syrah, Carignan és Mourvèdre -melyik vörösborfajta! Mivel a rozét mindenhol készítik, talán ragaszkodjon ahhoz, hogy a klasszikus rozét megtapasztalhassa az egyik vagy több fent említett fajtával.
cabernet franc vs cabernet sauvignon
Könnyű testű vörösbor
- Háttér
- Könnyű testű vörösborok jellemzően halvány színű (egy pohárban át lehet látni rajtuk) és nagyon könnyű tannin van benne. FYI, tannin íze összehúzó borban, és ugyanúgy kiszárítja a száját, mint ha nedves teászsákot tesz a nyelvére. Emiatt a világos vörösborok a világ legkívánatosabb borai.
- Mit kell kipróbálni
- A klasszikus világos vörösbor, amelyet a legtöbb ember ismer Pinot Noir de emellett a Gamay Noir egy másik nagyszerű bor, amelyet kipróbálhatunk ebben a kategóriában. Gamay leginkább annak a régiónak a nevével ismert, ahol növekszik hívta Beaujolais.
Közepes testű vörösbor
- Háttér
- A közepes vörösborokat úgy szoktam nevezni, hogy „ételborok”. Rengeteg ízt kínálnak, egyensúlyban a zesty savassággal, ami sokféle ételhez illeszkedik (a zesty salátáktól a dús és sajtos lasagnáig). Ezek a tökéletes hétközi borok a vörösbor szerelmeseinek.
- Mit kell kipróbálni
- Számos fajta terjed ki a közepes súlyú vörösbor kategóriára, így néhány ismerőset megemlítve a Grenache, Sangiovese, Merlot, Zinfandel, Montepulciano, Cabernet Franc és Barbera .
Testes vörösbor
- Háttér
- A testes vörösborok a legsötétebbek és a legbarnábbak a vörösborok közül. A tannin furcsán és keserűen hangozhat, de a borban lévő tannin kötődik a nyál fehérjeihez, és szájpadtisztító hatású. Ezért merész vörösbor olyan csodálatosan párosul egy lédús, zsíros steak-kel, mint a ribeye. A testes vörösborok is nagyon kellemesek, és önmagukban is koktélborként állnak.
- Mit kell kipróbálni
- Kétségtelenül tapasztalta már ezeknek a boroknak az egyikét, ha borkedvelő vagy. Ezek közé tartozik a Syrah / Shiraz, a Cabernet Sauvignon, a Malbec és még Pinotage . Ezek tökéletes példák arra, hogy mennyire merész lehet egy bor.
a vörösbor kövér lesz
Desszertbor
- Háttér
- Az 1800-as évek közepén és végén az édes borok népszerűbbek voltak, mint a száraz borok. Valójában a világ egyik legmagasztosabb borai, a bordeaux-i Sauternes-től a borig Lényeg Magyarországon gyakorlatilag olyan vastagok, mint a juharszirup. A desszertborok manapság a száraztól az édesig terjednek, és a legmerészebb, legintenzívebb ízű (és aromás) borok a világon.
- Mit kell kipróbálni
- Sokan vannak különböző típusú desszertborok feltárni azonban, ha lehet kezdeni a Kikötő vagy egy Sauternais stílusú bor (késői szüretelésű fehérbor), remek előnézetet kap arról, hogy mit kínálhatnak a desszertborok.
A házifeladatod
Itt az ideje, hogy megkóstoljon egy bort a fent felsorolt stílusok mindegyikéből! Nagyon ajánlom borok keresése egy helyi speciális borüzleten keresztül. Ezeket az üzleteket általában gondozzák, és a kiskereskedők gyakran szánnak időt arra, hogy megtalálják azokat a borokat, amelyek tetszenek neked (és amit keresel). Amint belevágsz, gyorsan tovább csiszolod kedvenc stílusodat.
Boldog ivást és Salut!
Vállalja a Borkóstoló Kihívást
Kihívja magát, hogy megkóstolja a 34 bort 12 különböző országból.
Lásd a listát