New York-i borozó útmutató

Talán még a boroknál is izgalmasabb a crostini. Amikor belép a Barcibo felső étkezőjébe, a grillezett kenyér pirítós aromája összetéveszthetetlen. Minden megrendelés négy szelet pirított és tetejű kenyeret kap. Nehéz elhibázni a klasszikus sült borjúhúsgombócot paradicsommal és fontinával (15 dollár), de a legjövedelmezőbb étel a garnélával és articsókával kiegészített pirítós fehérboros és citromos mártással (15 dollár), valamint a furcsa hangzású, de finom szalámi, gorgonzola és a mézes crostini (13 dollár), édes, sós és csípős kombináció, amelyet nehéz összeilleszteni a borral, de nem szabad kihagyni. Különféle rizottók (15–19 dollár) és paninik (12–14 dollár) is kaphatók.

- Robert Taylor

KÉK SZALKÁNAK LEJÁTSZÓ utcai bárja
Elhelyezkedés: 34 Downing St., a Bedford Street közelében
Telefon: (212) 691-0404
Weboldal: www.blueribbonrestaurant.com
Bor: 20 íz és pohár (3–3 USD) 217 ​​üvegenként (15–1 155 USD), beleértve 42 félpalackot
Étel: Eklektikus, gasztropub- és mediterrán felhangokkal (3–51 USD, a kaviárért)
Környezet: Kicsi és hívogató, kényelmes bár-stílusú ülésekkel gyorsan feltöltődnek a forgalmas éjszakákon

A Kékszalag változatos borlistája szélességet és mélységet egyaránt kínál, és következetesen kiemeli az adott megnevezés egy vagy több csúcstermelőjét. Az értékkeresők kipróbálhatják az érett, fűszeres ételeket Huber Grüner Veltliner '> (85 pont, 15 dollár) Ausztriából, vagy egy fél üveg friss, nyitott kötött Chateau Montelena Cabernet Sauvignon Napa-völgye 1995 (90, 380 USD).

A bár csekély konyhája ellenére az étlap csodálatosan megszerzi magát. Néhánynak elegendő egy sült mandula (4 dollár) és olajbogyó (7 dollár) uzsonna, míg mások a tenger gyümölcsei és a hús alapú tányérok egyikébe akarnak beletenni, köztük egy füstölt kacsamellet, hidegen tálalva (11 dollár). Nem szabad kihagyni a kiváló sajtválasztékot (15 dollár a három tányérért) vagy az édes finomságot a gazdag és finom csokoládé chips kenyérpudinggal (10 dollár). Bár az étkezők meglepően kiterjedt menüből válogathatnak, a hangsúly itt mindenképpen a borra irányul, és a szerverek mindenfelé kiváló munkát végeznek a helyes irányba, függetlenül attól, hogy tudtad, hogy így jársz, vagy sem.

- Alison Napjus

CLO boros bár
Elhelyezkedés: Time Warner Center, Columbus Circle 10, 4. emelet
Telefon: (212) 823-9898
Weboldal: www.clowines.com
Bor: 2 uncia öntés (3–98 USD)
Étel: Rövid választék a sajtból és a sajtból (6–20 USD)
Környezet: Karcsú, csúcstechnológia és előkelő, összhangban a Time Warner Center '>

Château Léoville Las Cases St.-Julien 1989 (96 pont, 47 USD). Aztán kap egy feltöltött kártyát, és a szoba körüli Enomatic gépekbe helyezi, kiválasztja a borát, és önti a gépet. Olyan ez, mint egy iPhone, amelyet egy automatával kereszteztek, és ennek következménye, hogy a kíváncsi ügyfelek játszanak a kiválasztási folyamatban, körülnéznek, miközben megtalálják a palackjukat, és végig idegenekkel beszélgetnek. Ez az az eset, amikor a technológia emberi, személyes kapcsolatra ösztönzi. - Owen Dugan 8. utcai borospince Elhelyezkedés: 28. W. 8. utca az 5. sugárút és a MacDougal utca között Telefon: (212) 260-9463 Weboldal: www.8thstwinecellar.com Bor: 20 üvegenként (9–17 USD) 60 üvegenként (29–175 USD) Étel: Mediterrán ékezetes kis tányérok (3–15 USD) Környezet: Nem túl zsúfolt, de mégis élénk, fiatal, professzionális ügyfélkörrel rendelkező rockzene és egyszerű ülések tartják lazán Williams Selyem Pinot Noir 2005 (87 pont, 126 USD). Ugyanakkor ugyanolyan jól fog járni mérsékeltebb árú választékokkal, mint a Viña Errazuriz Cabernet vagy Joseph Drouhin Vero Pinot Noir 2006 (14 dollár). A konyha többnyire kicsi, borbarát lehetőségeket kínál, mint például csirkemájpástétom (8 dollár), szalonna és füge mascarponéval és érlelt balzsamecettel (9 dollár), valamint egy kiváló tányérlemez (15 dollár), amely elegendő egy kis tömeg számára. A bár hangulata mindig nyugodt, gyenge gyertyafény és modern rock játszik ésszerű hangerővel. Az asztalok, székek és bárszékek egyszerűek és a dekoráció korlátozott, de mindez segít abban, hogy a borra, az ételekre és a társaságra összpontosítson, ott, ahol lennie kellene. - Eric Arnold ENOTECA I TRULLI Elhelyezkedés: 122 E. 27. sz. Telefon: (212) 481-7372 Weboldal: www.itrulli.com Bor: 23 üvegenként (10–24 USD), 350 üvegenként (24–900 USD) Étel: Olasz antipasti (10–16 USD), plusz tészta és előételek (20–35 USD) Környezet: Elég nyugodt a beszélgetéshez, a 30-as évek elejétől az 50-es évek végéig tartó profi tömeggel, a lejátszási listával a Sinatratától a világzenéig - Dana Nigro FUVOLA Helyszínek: 205 W. 54. St. Broadway-nél és E. E. 20. St. 40 Broadway-nél Telefon: (212) 265-5169 (belváros), (212) 529-7870 (Gramercy) Weboldal: www.flutebar.com Bor: 23 üvegenként (10–50 USD) 150 üvegenként (25–4 995 USD) Étel: Klasszikus pezsgő kíséretek, a francia csokoládéktól (darabonként 2,50 USD) a libamájig (25 USD) az Osetra kaviárig (345 USD) Környezet: Gyertyafényes társalgó csendes, de csípős játéklistával és nyugodt légkörrel Körgyűjtemény 1979 magnumban (95, 2350 dollár). Néhány mérsékelt érték áll rendelkezésre azok számára, akik szintén nincsenek számlán, például egy fél üveg Nicolas Feuillatte Brut Rosé NV (92, 40 USD). A pezsgőjéhez a Flûte meglepően nagy menüt kínál, amely mindent tartalmaz a tavaszi tekercstől (8 dollár) a kaviárral készített libamájig (25 dollár), valamint butik import csokoládéig (egyenként 2,50 dollár). Azok számára, akik Krug-ot rendelnek palackból, 30 gramm kannás kaviár érhető el 345 dollárért. Bármi legyen is a költségkerete, a Flûte egy intim pihenési helyet kínál, csak egy rövid sétára a Times Square tömegétől. - Robert Taylor '> 2003-ban az 'ino, a hangulatos Greenwich Village borozó és panini bolt mögött, amely ezer példányt dobott piacra, az alacsony kulcstartású olasz esztétikájukat Alsó-East Side-ra hozták. Majdnem a padlótól a mennyezetig érő üvegablakokkal és az ülések több mint háromszorosával „az inoteca saroktere mind karcsúbb, mind tágasabb, mint a kicsinyítő, 25 férőhelyes”, de sok minden más ugyanaz marad, mint az egyszerű falatok formája (meggyógyítva) húsok 7 dollártól, bruschette 3 dollártól) és az olasz borok palackban, kancsóban vagy palackban kapható palettája. „Az Inoteca extra helye a konyhának bizonyos szabadságokat enged a panini sajtó felett és túl, és a főzőlapok, például a verdure misti (8 dollár) és a sertésszelet fehér pépesített palacsintával (17 dollár) zárják az étlapot. Az egész olasz borlap megfizethető választékot kínál, mint például a 2005-ös Dolcetto d'Alba Bricco dell Oriolo (33 dollár). Bár a palackok többsége 50 dollár alatt van, vannak függőlegesek is Giacomo Conterno Barolo Monfortino Riserva és La Spinetta Barbaresco a Starderi szőlőskertből hogy legyen. A szolgáltatás hétköznapi, és az 'ino' -ra emlékeztetve a szoba csomagolható az inoteca-ban, különösen hétvégén. Azok számára, akik hajlandók feláldozni a helyszínt egy helyért, hat és annál magasabb csoportok foglalhatnak asztalt a földalatti „kantinában”, amely a borospincének is otthont ad. Ha teljesen el akarja kerülni a csőcselékeket, tudja, hogy az „inoteca délben megnyílik, így ez egy kellemes hely újság vagy barát megragadásához, délután pedig egy kancsóhoz és egy tányérhoz. pecorino sajt . - Jennifer Fiedler hány pohár van egy üveg borban HÉTFŐ SZOBA Elhelyezkedés: Erzsébet utca 210., a Herceg és a Tavasz utca között Telefon: (212) 343-7011 Weboldal: www.themondayroom.com Bor: 60 bor fél pohárral (5–17 dollár), pohárral (9–32 dollár), három járattal (21–41 dollár), félpalackkal (17–61 dollár) vagy üveggel (34–880 dollár) Étel: Összetett kis tányérok (6–19 USD), öt fogásos prix-fixe menü, 45 USD, borral párosítva, 95 USD Környezet: Egy bár nélküli borozó bár, sötét erdőben felszerelve, és elbocsátja a tömeget, amely inkább komolyan gondolja az ételeket és a borokat, miközben még mindig élvezi az éjszakát 1982-es 95-ös tartály, Penfolds Grange Hermitage (92, 880 USD). A kis tányérok szokatlan összetevőkkel büszkélkedhetnek (például strucc nyak tortelloni, vagy grillezett Kobe marhanyelv, mindegyik 9 dollár), de a Farmerie ügyesen ki tudja egyensúlyozni a bor kompatibilitását és sokkértékét. Míg a vendégeket szívesen hozzák létre saját párosításukkal, mindegyik kis tányér elérhető egy vagy több javasolt párosítással a listából. Az egész amerikai sajtválaszték (13 dollár négy választékhoz, kenyérrel) és egy rövid desszertlista, egyenként 5 dollár), házi készítésű csokoládékkal együtt. Bár minden bizonnyal kényelmes átsétálni egy kis közös előcsarnokba a Farmerie másik helyszínére, a nyilvános étterembe, egy megfelelő vacsorához, ugyanolyan jól tenné, ha az egész estét evéssel, ivással és a hétfői szoba egyedülálló borkóstolásával töltené el. koncepció. - Laurie Woolever VINOVINO Elhelyezkedés: 211 W. Broadway, a Franklin St. sarka Telefon: (212) 925-8510 Weboldal: www.vinovino.net Bor: 30 pohárral (9 - 20 dollár) 18 quartinóval, vagy 1/3 üveg (11 - 39 dollár) 24 palackkal (33 - 78 dollár) 300 választék kapható a kiskereskedelmi üzletben (7 - 300 dollár plusz 15 dolláros szolgáltatási díj fogyasszon egy vásárolt üveget a bárban) Étel: Sajt, saláták, pácolt hús és olajbogyó (6–16 USD) Környezet: Könnyű és visszafogott, könnyen elfeledhető '' - Alison Napjus NYERETT Elhelyezkedés: 913 Broadway E. 21. és E. 22. között Telefon: (212) 673-6333 Weboldal: www.punchrestaurant.com Bor: 30 üvegenként (8–19 USD), 200-nál több üvegenként (16–460 USD) Étel: Tapas típusú tányérok, pizzák, fondüek és sajtok széles választéka (3–16 USD) Környezet: Civilizált kikapcsolódás a környező kiskereskedelmi nyüzsgéstől A Madison Square Park zöld növényzete és az Union Square nonstop akciója között félúton egy nagy, loftszerű térbe van behúzva. Két éve nyitva tartva a Wined Up a Flatiron kerület utólagos tömegének és az oázist igénylő vásárlóknak kedvelt a környéken a számos design és lakberendezési emporium közepette. A Wined Up nevét a jó árú Punch étterem fölött viseli. Stephanie Guest és Will Tracy, mindkét helyszín társtulajdonosai modern és tágas környezetet terveztek, amely egy hosszú márvány tetejű bárral, egy 100 méteres falzal, 3000 borosüveggel töltött, különböző nyugalmi szögekben, és nagy képablakokkal rendelkezik. . A hangulat itt inkább hűvös jazz, mint frenetikus Manhattan, és a zajfaktort minimálisra csökkenti egy magas mennyezet, amelyet akusztikus csempék borítanak. A sommelier Joshua Hakimi kiterjedt és jó árfekvésű listát állított össze, amely több mint 250 választékot tartalmaz, pohár mellett mintegy 30 bort. Az üveges lista gyakran változik, mivel Hakimi inkább a kis tokos gyártmányokat választja. A borokat szín és karakter szerint csoportosítják. A „Komplex, de nem nehéz” fehér listán megtalálható a 2007-es Jean Marc Brocard Chablis (13 dollár / pohár), míg a vöröseknél a „Rengeteg karakter, teltebb testű” kategóriában a Neyen „Limited Edition” Syrah de Apalta 2006 (17 dollár / pohár). A Wined Up étlapján több található, mint a legtöbb borozóban, köztük háromféle fondü (egyenként 15 dollár, kenyérrel, burgonyával és gyümölccsel tálalva), egy marék kis pizza (8–10 dollár) tapas stílusú étel változó mediterrán, közel-keleti, ázsiai és déli akcentusok (3–12 dollár), valamint egy jól megválasztott sajtválaszték, eredetileg és kóstolójegyekkel kiegészítve (16 dollár ötös választékhoz). Feltétlenül kérdezzen rá a menüen kívüli párosítás akcióiról is. Névvonásai ellenére a Wined Up minden bizonnyal egy hely a kikapcsolódásra egy nehéz napos munka, városnézés vagy vásárlás után. - Kim Marcus