Kedves Dr. Vinny
Biztonságos a bor tárolása egy szivar „coolidorban”?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
Kedves Luciana!
Azok számára, akik nem ismerik ezt a kifejezést, a „coolidor” vagy a szivarhűtő-humidor egy hőmérséklet- és páratartalom-szabályozó egység szivarok tárolására, amelyek hasonlóak - de nem azonosak! - egy borhűtőhöz. Feltettem a kérdésedet David Savona, a Bor néző testvérkiadvány Szivar amatőr , és pontosította, hogy a szivarokat olyan körülmények között kell tárolni, amelyek utánozzák a trópusokat, ahol a legtöbbjüket tekerik. Ez azt jelenti, hogy egy tipikus „coolidort” körülbelül 70 százalékos páratartalom mellett, 70 ° F körüli hőmérsékleten tartanak.
Megfelelő bortárolás olyan feltételeket követel, amelyek utánozzák a borospincét: jellemzően 55 ° F hőmérséklet és 70% páratartalom. De a páratartalom arányos a hőmérséklettel, és hosszú történet (ez utal a híres Arturo Fuente Hemingway novella szivarra, amely az egyik kedvencem!), Ha a hűtő hőmérsékletét 55 ° F-ra állítja, akkor a szivarjai kiszárad. 'Bár a hűvös állapot jó a szivar számára, és nem árt neki, nagyon megnehezíti a páratartalom elérését, amely szükséges ahhoz, hogy rugalmasak és jól dohányozzanak' - mondja Savona. 'Ha a szivarokat hosszabb ideig száraz körülmények között hagyják, elveszítik ízüket.' És ezért nem akarod tároljon szivarokat a borospincében .
legjobb hely az interneten történő borvásárláshoz
Másrészt a borát nem fenyegeti rövid távú veszély, ha viszonylag rövid időre 70 ° F-os hűtőszekrényben tárolja. Évekig nem ideális hely a palack tartására, és a borában esetleg megjelenhetnek a korai öregedés bizonyos jelei, de nem fenyegeti annak veszélye, hogy bármilyen hőkárosodás érheti.
- Dr. Vinny