Barbera: A bor Olaszország soha nem beszél róla
A Barbera régóta tölti be Észak-Olaszország alacsony lejtőit és völgyeit. Nebbiolo számára kevésbé bornak számít, és ezért nem a legjobb szőlőtermesztő ingatlanokat szerzi (például déli fekvésű lejtők a dombokon a „nebbia” felett vagy a köd).
Alacsony helyzete ellenére a Barbera a legfontosabb „bor az emberek számára”, fiatalon élvezhető - és olcsó!
Fedezze fel ezt az egyedülálló kis szőlőt, és soha többé ne érezze úgy, hogy vissza kell térnie a „Chianti” -ra, amikor egy nagyra értékelt olasz bort keres.
Útmutató a Barbera borhoz
hány kalóriája van egy üveg bornak
Barbera borprofil
GYÜMÖLCS: Sötét cseresznye, szárított eper, szilva, szeder
EGYÉB: Ibolya, levendula, szárított levelek, tömjén, vanília, szerecsendió, ánizs
TÖLGY: Igen. Nagy semleges tölgyfahordók.
CSERSAV: Alacsony
Savasság: Magas
ELÉRHETŐSÉG: Hagyományosan 2-4 éven belül élvezte.
SZINONIMUSOK & REGIONÁLIS NEVEK :
Barbare, Barbera az Alba , Barbera Aosta , Barbera Asti , Barbera Monferrato
Barbera borvidékek
Világszerte 62 900 hektár (25 454 hektár)
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök biztosítják a legjobb ivási élményt.
patrick o connell fogadó kis washingtonbanVásárolj most
- Olaszország (52 600 hektár) Alba, Aosta, Asti, Monferrato, Puglia, Szardínia
- Egyesült Államok (~ 7000 hektár) Sierra lábainál, Central Valley, Santa Barbara
- Ausztrália (~ 2 000 hektár) Mudgee, McLaren Vale, Adelaide Hills
- Argentína (~ 1300 hektár) San Juan, Mendoza
A Barbera bor íze
Mish-Mash íz: Valahogy a Barbera bor gazdag és könnyed ízű. Miert van az? Nos, az egyik oka az, hogy sötét színű pigmentjei szinte feketére festik a bort.
Azonban a Barbera ízében eper és meggy található: az ízek szinonimája könnyű testű borok . Könnyű tannin és magas savtartalom „lédús” ízűvé tegye .
A legtöbb Barbera Olaszországból származik, amely több lágyszárú aroma felé hajlik, az alábbiakban láthatja a különbségeket.
Új világ Barbera
Kaliforniában számos csodálatos szőlőültetvény található Barberában. Valójában, mielőtt Kaliforniában népszerűek lettek volna a francia fajták, sok olasz gazda ültetett Olasz szőlő az egész! Ez a tiltás előtt volt, így ezeknek a szőlőültetvényeknek nagy része parlagon hagyta, vagy kihúzták őket.
Az új világ Barbera ma testesebb és gyümölcsösebb.
mekkora egy pohár
Óvilág Barbera
Olaszország a Barbera eredeti otthona. A legjobb Barbera borok a Piemont régióból származnak, amelynek vannak több megnevezés felfedezésre!
A borok sokkal frissebbek, savanykás szederjegyekkel és bőséges savassággal rendelkeznek.
vörösbor vagy fehérbor
Barbera étel párosítás
- Kiegészítő párosítás
- Az egyszeres borok és ételek összeállítva egészben elkészíthetők. A Barbera borokkal próbáljon gazdag sötét húsokat, gombákat, gyógynövényeket, lágyszárú sajtokat, például kéksajtot, magasabb tannint tartalmazó ételeket, például gyökérzöldségeket és párolt zöldséget.
Az ötlet az, hogy a bor erős savtartalma gazdag zsíros vagy magas tannintartalmú ételt tesz teljessé.
- Kongruens párosítás
- Illessze össze az ízeket a Barberán belül, hogy feltűnjenek. Próbálja ki a meggyet, a zsályát, az ánizsot, a fahéjat, a fehér borsot, a szerecsendiót, a citrusféléket és a Ras el Hanout nevű marokkói fűszerkeveréket.
- Regionális párosítás
- A Monferrato regionális ételei a következők: tajarin tészta, gyöngytyúk és vargányapörkölt és carne all’albese (a steak tartár parmezánnal, olívaolajjal és rakétával készített piemontesei változata) A tajarin tészta a fenti képen borotvált szarvasgombával látható.
Barbera szülőföldje, Monferrato dombjai. hitel
5 dolog a Barbera-val kapcsolatban, amelyek meg fognak lepni
- 1000 évvel idősebb, mint a Cabernet Sauvignon?
- Az amfográfusok gyanúja szerint Barbera eredete a 7. századig nyúlik vissza. Hasonlítsa ezt össze a népszerűbb Cabernet Sauvignon hogy csak a 17. század óta létezik.
- Botrányba ütközött!
- 1986-ban a Time botrányról számolt be. Nyolc olasz holtan találtak, további 30 pedig kórházba került, miután megitta az Odore Barberát. Ez a médiariadó gyorsan megfejtette a félelmetes igazságot illegális boradalékok egész Európában az 1980-as években.
- Bubbly Barbera – Csak Olaszországban
- Az észak-olaszországi Emilia-Romagna-ban található Colli Piacentini DOC több enyhén csillogó Barberával rendelkezik, amelyek hasonló frissességgel bírnak Lambrusco vagy Beaujolais iránt. Nagyon ritkák Olaszországon kívül.
- A kisebb klaszterek jobbá teszik a Barberát
- A Barbera nagyon erőteljes szőlőfajta, amely nagy hozamot (legfeljebb 5 tonna / hektár) hozhat létre, és homokos talajon jól megnő. A legjobb barberák azonban általában jól metszett szőlőültetvényekből és kisebb szőlőfürtökből származnak.
- Több tölgy?
- Van egy költözés, amelyet egy kicsit el kell költeni több pénzt tölgyfa borra . Ezt a technikát általában a kaliforniai Amador és a Sierra Foothills területén gyakorolják. Az erről a területről származó barbera borok lekvárosak, gazdag vanília- és fűszeres ízekkel.
Bár a Barbera könnyen iható és párosítható, finom különbségei vannak, amelyeket érdemes felfedezni. Ne felejtse el felfegyverkezni a megfelelő eszközökkel, amikor egy borcsoportban kóstol - a mi Bor aroma aromák nagyszerű kóstoló jegyzetek készítésében segíthet abban, hogy melyik típusú Barbera legyen az Ön számára.