Firenze arról híres, hogy bájos lyukakkal borított bisztrói a várost piszkálják. De valaha Firenzében, amikor egy kancsót rendelt a falon lévő lyukba, a szó szerinti lyukon keresztül kapta. Most egy szervezet azon dolgozik, hogy megőrizze - és elősegítse újranyitását - a város borospincéinek gyűjteményét, amely a reneszánsz korának egykori népszerű és csodálatra méltóan nagy forgalmat nem okozó formájának gyűjteménye.
A boros pohár („kis lyukak [a borhoz]”) olyan magasságú nyílások voltak, amelyeket vállalkozó szellemű firenzei nemesek több százan megmaradtak palotai lakóhelyük utcai falaiba, de régmúlt érdekességekként, régen téglázva vagy deszkázva. 'Ezek a kis építészeti jellemzők nagyon különleges kereskedelmi és társadalmi jelenségek, amelyek egyedülállóak Firenzében és Toszkánában.' Matteo Faglia , az Associazione Culturale Buchette del Vino alapító tagja, mondta e-mailben az Unfiltered. 'Bár kisebb kulturális örökségről van szó, ennek ellenére a világ leggazdagabb területének műalkotások és műemlékek - Toszkána - szerves részét képezik.'
Fotók a Buchette del Vino Kulturális Egyesület jóvoltából
A buchette században vált először divatba, amikor a gazdag firenzeiek a toszkán vidéken kezdtek terjeszkedni - nevezetesen a szőlőültetvényekkel. Az arisztokraták újfajta borértékesítési buzgalma csak azzal párosult, hogy elkerülte a borértékesítés után fizetendő adókat, ezért kidolgozták a borok kiskereskedelmének legegyszerűbb modelljét: igény szerint, utólag, szó szerint kézzel értékesítve a lyukon keresztül. lakóhelyük fala.
Könnyű volt az ivók számára is: Ütögesse az ablakot az üres üvegével, és a szerver, a pincér , válaszolna, amikor megkapja az üveget és a fizetést, visszatér egy teljes üveg borral. Buchette végül elég népszerűvé vált, hogy szinte minden firenzei szőlőültetvényekkel és firenzei palotával rendelkező családnak volt borablaka, és hamarosan ez a tendencia átterjedt a közeli toszkán városokra, mint például Siena és Pisa. Az ablakok a következő három évszázadban nyitva maradtak, de a 20. század elejére több társadalmi borozó terjedt el az egész városban, jobb minőségű borral, jobb társasággal és ugyanolyan könnyű hozzáféréssel a lombikhoz.
2015-re a legtöbb firenzei elveszítette a borablakok nyomát, ha nem is rongálta meg őket. Abban az évben megalapították az Associazione-t, amelynek küldetése volt az Egyesült Államok azonosítása, feltérképezése és megőrzése buchette - eddig csaknem 300 katalogizált. Ez a nyár pedig új lendületet adott munkájuknak: Az egyik étterem feltörte működését buchetta újból az üzlethez. A Babae az első olyan étterem, amely újra alkalmazza a régi hagyományt, és poharakat tölt meg a járókelőkön keresztül buchetta esténként néhány órára. Örvendetes fejlemény a borablakok kedvelői számára. 'Bár a bor értékesítési módjai nyilvánvalóan megváltoztak, mióta a borablakok teljesen aktívak voltak ... ez a kis gesztus, amely kiemeli a firenzei történelem egy rést, nagyon örvendetes' - mondta Faglia -, hogy segítsen életben tartani ezt az antik és egyedi Toszkána egyik legfontosabb mezőgazdasági és kereskedelmi termékének: borának értékesítési módja. '
Élvezze a Szűretlenet? Az Unfiltered popkultúrájú italainak legjobbjai mostantól minden második héten egyenesen a postaládájába kerülhetnek! Regisztrálj most megkapja a Szűretlen e-mailes hírlevelet, amely bemutatja a legfrissebb információkat arról, hogy miként hat a bor filmre, tévére, zenére, sportra, politikára és egyebekre.