Ezek egyike népszerűbb a nem ivók körében.
Az asztali szőlő zsíros és pépes. A csemegeszőlőt úgy termesztik, hogy fizikailag vonzóbbá váljon. Nagyobbak, mag nélküliak, vastagabb pépes és vékonyabb bőrűek, hogy ezt az ideális „popot” adják nekik, amikor megeszik őket. A csemegeszőlő savtartalma és cukrotartalma kisebb, mint egy borszőlőé.
hány liter palack borban
A borszőlő sovány és átlagos. A borszőlőt a legédesebb és leghatékonyabb szőlő előállításához termesztik. Kisebbek, tele vannak magvakkal, vastagabb héjúak és magasabb a gyümölcslé (szemben a péppel). A borszőlő finom és nehezen szállítható. Amikor friss borszőlőt eszel, szétfolynak, ropogós keserű magvak és rágós szőlőhéjak maradnak belőled.
A szokásos étkezési szőlő a Brix-szint a 17-19 , míg a borszőlő szüretkor közelebb van a 24-26 Brix-hez. A Brix a folyadékban lévő cukor százalékos arányának mérésére szolgáló skála.
A mag nélküli szőlőt könnyebb enni, de kevésbé ízesítik, mint a magozott csemegeszőlőfajtákat.
Leggyakrabban termesztett szőlő Vitis vinifera
A termesztett szőlő mintegy 90% -a a világon Vitis vinifera . A Vitis vinifera-t általában európai szőlőnek nevezik, amelynek ősi gyökerei Iránban vannak. Tartalmazza a borszőlőt, mint a Cabernet Sauvignon, és a csemegeszőlőt, mint a Red Globe szőlőt.
santa ynez borkóstoló térkép
A borszőlő családfa
A csemegeszőlő és a borszőlő nemzetségük révén rokon egymással Vitis . Több mint 70 különböző faj található a Vitis nemzetség, beleértve a leggyakoribbakat, Vitis vinifera , a díszesebbekre, vitis californica . Minden borszőlő Vitis vinifera. A Kínában őshonos szőlő 40 fajt bizonyít.
A Vitis vinifera a jéghegy csúcsa.
A szőlőskertben azonosítsa az asztali szőlőt és a borszőlőt
Legközelebb, amikor szőlőültetvényeken halad, a trellises nézegetéssel azonosíthatja a szőlő típusát (csemegeszőlő és borszőlő).
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök biztosítják a legjobb ivási élményt.
Vásárolj most
Az Amerikában elterjedt borszőlő rácsos rendszert „a guyot módszernek” nevezik
Borszőlő szőlőültetvények
A borszőlő-szőlőültetvények általában függőleges rácsokat használnak a növényzet (más néven lombkorona) és a szőlő napsugárzásának kezelésére. A borszőlővel a cél az előállított szőlő ízének koncentrálása.
Irányítás Lendületbe jöttem fontos a szőlőtermesztők számára. A szőlőereje mennyire produktív. A túl erőteljes szőlő sok átlagos minőségű szőlőt, az alacsonyabb erővel rendelkező szőlő kevesebb koncentráltabb szőlőt eredményez. Koncentráltabb szőlő = jobb bor.
hogyan lehet szőlőbort készíteni élesztő nélkül
közös hely az asztali szőlőültetvényekben
Csemegeszőlő
Az étkezési szőlőt úgy termesztik, hogy csökkentsék a fürtök más fürtök, szárak vagy levelek dörzsölését. A képi asztali szőlő előállításához jobb egy rácsos rendszer, amely lehetővé teszi a szőlő önálló függését. A csemegeszőlő általában erőteljesebb, mint a borszőlő, és olyan tápanyagokkal rendelkező területeken nő, mint a folyóvölgyek.
Egyetlen érett Cowart muscadine (Vitis rotundifolia) csemegeszőlő képes előállítani Szőlőnként 15-30 font szőlő . Egy érett Zinfandel (Vitis vinifera) borszőlőből 8–12 font tűzőkapocs szőlőnként.
dél-afrikai borvidék térkép