Corinne Mentzelopoulos, a bordeaux-i első növekedésű Château Margaux tulajdonosa gyorsan előtérbe helyezi rangos szerepét. 'Gyakran mondom, hogy nem vagyunk alkotók, nem vagyunk borászok' - mondta szombat délután a New York-i borélmény záró szemináriumán. - A Margaux szolgálatában állunk, amely sokkal nagyobb nálunk.
a pinot gris ugyanaz, mint a pinot grigio
Alázatos szavak valakinek, aki ilyen sikeres. Mentzelopoulos az azonos nevű megnevezésben csak 27 éves korában vette át apja, André 1980-ban bekövetkezett váratlan halálát követően, 27 éves korában. Nagyon sokat fektetett a kastély, a borászat és a szőlőültetvények korszerűsítésébe, és ami a legfontosabb, talán egy fiatal Paul Pontallier 1983-ban.
Mentzelopoulos rámutatott, hogy mind a hat felszolgált bor Pontallier irányításával készült, aki 2016 márciusában elhunyt . 'A minőség, amelyet remélhetőleg megtalál ezekben a borokban, valóban neki köszönhető' - mondta. De Margaux még mindig jó kezekben van, megjegyezte: utódja, Philippe Bascaules 21 évet töltött a kastélyban, mielőtt öt évig eltöltötték volna a kaliforniai Inglenooknál.
A felállás a 100 százalékos Sauvignon Blanc-tal kezdődött Château Margaux Bordeaux Pavillon Blanc 2011 (95 pont, 155 USD), szokatlan a bordeaux-i fehéreknél, amelyeket általában Sémillonnal kevernek. A magnumból tálalva erősítő savasságot és jellegzetes sótartalmat mutatott.
Öt évjárat a Margaux-ból remek bor követte, szemléltetve a birtok hangsúlyának elmozdulását Merlotról Cabernet Sauvignonra az elmúlt 40 évben. Bordeaux az 1970-es években egy sor rossz évjáratot látott, és a könnyebben beérő, nagyobb hozamú Merlot szerte a régióban kedvelt. A következő évtizedekben azonban Mentzelopoulos és Pontallier finomította a remek bor csomagválasztás, elsősorban a Cabernet Sauvignon telkekre összpontosítva, krétás, köves talajokon.
'Amint jobban ismeri az egyes földrészeket, amint megvan a lehető legjobb Cabernet, a Merlot már nem versenyezhet' - mondta. A Chateau Margaux Margaux 2009 (97, 1250 dollár) kiváló példa, a 21. század egyik legjobb bordeaux-i évjáratából a Cabernet a keverék 87 százalékát teszi ki, míg a Merlot csak 9. A fejlődés bizonyos jeleit mutatta már, fekete olajbogyó és dohány.
Ezzel szemben a Margaux 2004 (94 pont, 398 dollár aktuális aukciós ár) megduplázza a Merlot százalékot. Nem egy nagy sikerű évjárat volt, de Mentzelopoulos elmondta, hogy olyan évjáratot szeretne bemutatni, amely fiatalabb korában iszik, hogy megcáfolja azt a gondolatot, hogy a felső Bordeaux-okat évtizedekig pincében kell tartani.
Ellenpontként azt javasolta, hogy a Margaux 1995 (97, 500 dolláros aktuális aukciós ár) még 50 évet öregedhet, de 22 évesen is iható. Ez szilárd gyümölcsmagot mutatott, fekete bors akcentussal. Érdekes módon a Margaux 1989 (97, a jelenlegi aukciós ár 411 dollár) sokkal fényesebb gyümölcsöt mutatott, illatosított összetevőkkel, de mégis néhány sós utalás a hosszú befejezés felé.
A kóstoló befejezése az volt Margaux 1986 (95, jelenlegi aukciós ár 523 dollár), magnumból öntötték. Mentzelopoulos szerint az évjárat viszonyítási alap volt: Abban az évben, miután meglátogatott egy pomeroli bortársat és megfigyelte a szőlőmunkát, elkezdte csökkenteni a hozamokat - a kastély fordulópontja volt. A bor sötét gyümölcsöt mutatott, füsttel és ásványi jegyekkel.
James Molesworth főszerkesztő megjegyezte, hogy a Château Margaux az egyetlen olyan első növekedésű vállalkozás, amelynek nincs újabb borászati projektje. Mentzelopoulos egyszerűen válaszolt: 'Nagyon meg vagyok róla győződve, hogy nem csinálunk valami varázslatot, mint Margaux.'