Őrült tülekedés volt, amikor a Sonoma megyei borászatok péntek késő este megtudták, hogy némelyikük újra megnyithatja az emléknap hétvégéjét. A Sonoma megye egészségügyi tisztviselője, Dr. Sundari Mase bejelentette a megyei helyszíni megrendelések módosítását, amely lehetővé tette bizonyos vállalkozások számára, hogy korlátozott kapacitással működjenek, május 23-ától. De volt ráfogás - csak borászatok, sörfőzdék és bárok mind a szabadtéri ülések, mind az étkezési szolgáltatások újra megnyílhatnak, amennyiben megfelelnek az egészségvédelmi és biztonsági protokollok helyi irányelveinek.
Kalifornia szerte több borvidéken hasonló részleges újranyitások kezdődtek. Gavin Newsom kormányzó bejelentette, hogy az állam a COVID-19 járvány által kiváltott állami korlátozások enyhítésének 2. szakaszában van. Ez nem tartalmazza automatikusan az éttermeket és borászatokat, de az állam megengedi a megyék eltéréseit a szabályoktól, ha azok megfelelnek bizonyos kritériumoknak.
Sonoma, Santa Barbara, Paso Robles és El Dorado mind megengedik a pincészeteknek, hogy a borokat mindaddig felszolgálják, amíg azok a szabadban és étellel együtt készülnek, akár a pincészetek konyhájából, akár egy külső eladó biztosítja. (Napa és számos más megye még nem lépett át erre a szakaszra.)
rosszul megy egy nyitott üveg bor
Az eddig újra megnyitható borászatok száma korlátozott. Azok, akik rendelkeznek a megfelelő élelmiszer-létesítményi engedéllyel, folytathatják, valamint azok, akik együttműködhetnek a helyi élelmiszer-értékesítőkkel, például vendéglátósokkal vagy élelmiszer-teherautókkal, hogy a borszolgáltatással együtt ételeket kínáljanak.
Rick Toyota, a közvetlen fogyasztói értékesítés alelnöke Francis Ford Coppola , mondta, hogy geyserville-i pincészete és étterme szerencsés, hogy kereskedelmi konyhával rendelkezik. A Toyota elmondása szerint csapata további napot vett igénybe a személyzet kiképzéséhez, és május 24-én, vasárnap kezdődött a nyilvánosság előtt.
'Kicsit más érzés volt, de az emberek nagyon örültek, hogy kint voltak' - mondta. A kiterjedt Coppola ingatlant borkóstoló céljára átalakították. A Toyota elmondta, hogy korlátozott ételmenüt kínáltak a boros repülésekkel együtt, és egyelőre csökkentett órákkal - déltől 17 óráig - terveznek közlekedni. 'Amint a vendégek visszatérnek, bővítjük az óráinkat, de a hétvégén nagyon szerény forgalmat tapasztaltunk, és soha nem töltöttünk el teljesen.'
Az étkeztetés hozzáadott rétege megfizethetetlen egyesek számára, különösen a kis családi borászatok számára, amelyeknek nincs élelmiszerengedélyük vagy erőforrásuk ahhoz, hogy élelmiszer-szállítóval szerződjenek. Az egyik névtelenné váló borászat tulajdonosa elmondta, hogy értetlenül érzi, hogy önmagában az alkoholt kockázatosabbnak tekintik, mint az étkezési szolgáltatást. 'Úgy tűnik számomra, hogy ez a követelmény exponenciálisan növeli az érintkezés pontjait a személyzet számára, akik általában kevesebb élelmiszer-biztonsági képzéssel rendelkeznek, mint a helyi éttermek alkalmazottai' - mondta.
Azt is érezte, hogy önkényes kényszeríteni a borászatokat, hogy kínáljanak ételeket, amikor ez közvetetten az éttermek ellen áll. 'Miért ne küldhetné el ezeket a vendégeket ebédre és vacsorára a helyi éttermekbe, és kettős gazdasági hatást érhet el, különösen azért, mert már annyira összefonódunk és függünk egymástól?' Megállapította, hogy biztató volt látni a fogyasztók újbóli megnyílásának és újbóli összekapcsolódásának jeleit, de azt kívánta, bárcsak nem lenne szakadék a nyitott emberek számára.
Lassan haladva
Santa Barbara megye belépett a kaliforniai május 20-i újbóli megnyitás 2B. Szakaszába. Az olyan vállalkozások, mint a kóstolótermek, a 3. szakaszig nem nyílhatnak újra, ezért a megye felfüggesztette az övezetre vonatkozó előírásokat és engedélyezte a korlátozásokat, hogy a borászatok most újra megnyílhassanak. A szabályt június 2-án hivatalos megerősítés céljából javasolják a megyei felügyelőbizottságnak.
'Ennek megvalósítása nehézkes megoldás volt, és egész hétvégén együtt dolgoztunk a megyével és az ABC-vel, hogy a borászatok étkezési irányelvek alapján nyissanak' - mondta Alison Laslett, a Santa Barbara Vintners vezérigazgatója. Hozzátette, hogy nem aggódnak az éttermek és borászatok miatt, akik az ügyfelekért küzdenek, különösen azért, mert sok borászat a környékbeli éttermek ételeit kínálja. 'Az éttermek örülnek, hogy extra üzletet folytatnak' - mondta, és megjegyezte, hogy a biztonsági irányelvek miatt a legtöbb ember csökkentette az ülőhelyeket. 'Az ételek, amelyeket pincészetekhez tudnak szállítani, nagyszerű lehetőséget kínál értékesítésük növelésére.'
Laslett elmondta, hogy a borászatoknak az ételkínálat lehetősége már régóta vágyott, de az engedélyezési korlátozások miatt nem tudtak kínálni. Úgy véli, hogy az ideiglenes kiigazítás óriási partnerséget hozott létre, és arra számít, hogy a borászatok több mint fele hamarosan újra megnyílik. Néhány Santa Barbara pincészet, amely már megnyílt, a Melville és a Pence. A hét végén nyílik többek között Margerum és Stolpman.
A vörös bordeaux 2014 titkai
Sonomában újból megnyílt a Jackson Family Wines Kendall-Jackson ingatlanja és a Saralee szőlőskertjében található La Crema, de rengeteg más borászat működik, ahol az újranyitás még mindig folyamatban van. Lisa Mattson, a Jordánia , arról számoltak be, hogy a leülési szolgáltatás június 11-én folytatódik. A Buena Vista és a DeLoach május 28-i megnyitását tervezi.
Más borászok tartják magukat. Ezüst tölgy Sándor-völgyi birtokának élelmezési engedélye van, de a vezetés úgy döntött, hogy lemond a nyitásról. 'Az újranyitási folyamatot azzal a kérdéssel kezdtük, hogy hogyan szolgálhatjuk fel és értékesíthetjük biztonságosan a bort, és hogyan védhetjük meg alkalmazottainkat és vendégeinket egyaránt?' - mondta Tony LeBlanc, a Silver Oak elnöke. Azt mondta, hogy addig nem nyitnak, amíg nem hiszik, hogy képesek elérni ezt. 'Bár van engedélyünk az élelmiszerekre, jobban bízunk abban, hogy biztonságosan szolgálhatunk fel bort a társadalmi elhatárolódási protokollokkal.' LeBlanc szerint az élelmiszer-összetevőt később ki fogják vasalni, ha szükséges, de úgy érezte, hogy ez felesleges bonyolultságot jelent a borászatok számára.
Mi a következő lépés?
Sokan úgy vélik, hogy a borászatok újbóli megnyitása az étellel csak formalitás, és hogy minden borászat megnyitása a sarkon van. De lehet, hogy nem ilyen egyszerű. Május 26-án a Sonoma megye egészségügyi tisztje bejelentette, hogy a megye megvárja az új vállalkozások újbóli megnyílását, mivel a Sonoma 14 napos időszak alatt 200 plusz új esetet látott, ami félelmet kelt a tüske miatt. A mai napig Sonoma megyében 524 pozitív tesztet és négy megerősített halálesetet végeztek a COVID-19 miatt. Santa Barbarának 1551 megerősített esete és 11 halálesete volt.
Sonomában a mérkőzésekre vonatkozó irányelvek megnyitásának legtöbb szabálya, például 6 láb távolság megtartása más alkalmazottaktól és ügyfelektől, valamint az összes alkalmazott arcvédő burkolatának előírása. A további ellenőrzések magukban foglalják a látogató partik korlátozását hat vagy kevesebb főre, és a párt minden tagjának jelen kell lennie az ülés előtt. Az alkoholt csak étkezés részeként lehet felszolgálni. A kiskereskedelem az étkezés után megengedett, de csak a helyszíni átvétel, szállítás vagy szállítás útján.
A Toyota szerint a Coppola további módosításai között az alkalmazottak nem osztottak nyitott palackokat az öntéshez, és a vendégeknek maszkot kellett követelniük, miközben átmentek az ingatlanon. A pincészet emellett nyitva tartotta a bejárati ajtókat, ahol lehetséges, és átalakította a mellékhelyiségeket, hogy elzárják minden más bódét és mosdót.
Laslett elmondta, hogy megértette, hogy Newsom kormányzó miért nem vonta be a borászatokat az újranyitás 2. szakaszába. 'A borvidékek vonzzák az utazókat, és a borászatok bezárva tartása korlátozza az utazást' - mondta. 'De a boripar talpra állítása elengedhetetlen, és örömmel töltjük el az összes darabot a helyén.'