A csokoládé a cukrászmeccs a borhoz. Talán ennek az az oka, hogy a csokoládé elkészítésének folyamata nagyon hasonlít a borhoz. A kakaóbabot és a bort is erjesztik a nagyon azonos típusú élesztő. Nem csoda, hogy ennyi bor és csokoládé szerető van!
A csokoládé a cukrászmeccs a borhoz.
5 Kickass bor és csokoládé párosítás
Az egymás iránti vonzalom ellenére sok bor és csokoládé páros küzd ugyanazért „Szájpad tér” készítése az egész élmény vacak ízű . Szerencsére vannak olyan bor és csokoládé párosítások, amelyek állandó orgazmust váltanak ki ... Ó, csattanó! Vessünk egy pillantást az elképzelhető legjobb bor és csokoládé párosításokra .
hány kalória egy üveg vörösborban
Fehér csokoládé
Ha technikával foglalkozol, akkor a fehércsokoládé nem igazán „csokoládé”, mert nem tartalmaz kakaót, csak kakaózsírt. Ez az apró tény teszi a borral való sokoldalúbb párosítások közé.
Ajánlott borok Rosé Port, jégbor, Muscat, Orange Muscat, Moscato d'Asti, Sweet Tokaji, Vintage Port, Lambrusco ( Édes vagy Bájos ), Brachetto d'Acqui
Íze, mint az eper A Port új stílusa, a Rosé Port, eper árnyalatokat ad hozzá.
Jó Macadamia dióval Egy muskotály, mint pl Muscat de Frontignan hozzáadja a trópusi gyümölcs ízét - kiválóan illik a fehér csokoládé makadámiadió sütikhez!
Áfonya és tejszín Egy üveg 2000-es évjáratú Graham's Port egy fehércsokoládé párosítást ígér, mint az áfonya és a tejszín. Hohó.
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj mostTejcsokoládé
Egy igazán nagyszerű tejcsokoládé még a leglelkesebb étcsokoládé-kedvelőket is megnyugtatja. Például, tudta-e a éteri ganache a szarvasgomba belsejében általában fél tejszín és csokoládé van? A krém egy kis extra zsírt ad hozzá, így több bornál jobban működik, mint az étcsokoládé.
Ajánlott borok Moscatel de Setubal, Montilla-Moriles, PX Sherry, Krémes Sherry, Rasteau, Éves Vintage Port, Rutherglen Muscat
Karamell szimulálása Egy jó korú Montilla-Morales, mint Bodegas Toro Albalá arra fogja gondolni, hogy csak egy karamellát pattintott a szájába.
A csokoládétorta hatása Több olyan éttermet is kiszolgáltam, akik egy Shiraz-ot fogyasztottak csokoládétortával. Szerették. Lehetséges, hogy keményítők és zsír hozzáadása egy csokoládétortához szárazabb stílusú vörösborokkal működhet. (Mit gondolsz?)
cote du rhone vörösbor
Mi a legjobb módja a csokoládé élvezetének?
TCHO A csokoládé azt javasolja, hogy bontsa kis darabokra a csokoládét. Figyelj a „pattintásra”. -Minél élesebb a szünet, annál jobban temperált a csokoládé. Ne rágja meg a csokoládét, csak tegye a nyelvére, és hagyja beolvad .
53% tejcsokoládé Tcho csokoládék SF-ben.
Karamellás csokoládé
A karamell édes sótartalmat ad a csokoládénak. A karamellás csokoládék a édes, sós, zsíros és keserű tökéletes harmóniája. A bor és a karamellás csokoládé párosítása lehet egybevágó vagy ingyenes.
Kongruens borpárosítás PX Sherry, Vin Santo, Cream Sherry, 20 éves Tawny Port, Moscatel de Setubal, Madeira, Amontillado Sherry
Ingyenes borpárosítás Moscato d'Asti, Demi-Sec pezsgő (édes pezsgő), Brachetto d'Acqui, Asti-Spumante, Lambrusco ( Édes vagy Bájos )
mennyi egy üveg kristály pezsgő
Mmmm ... só.
Néha a tökéletes ízkombinációt a legfurcsább helyen találják meg. Az a bor, amelyet általában nem tekintenek egyszerű főzőbornak, mint a Cream Sherry, sós, édes ízekkel tesz csodákat. A Cream Sherry valójában egy Oloroso Sherry, amelyet édesítettek, általában a Pedro Ximénez (PX) szőlővel. A Lustau tejszín sherryt kínál, amelyet érdemes egyenesen inni.
Rózsaszín sós karamellás sötét csokoládé Theo csokoládék Seattle-ben.
Csokoládéba mártott eper és bor
A végső szexi csokoládé desszert, a csokoládéba mártott eper valójában nagyon jól működik egy édes csillogó rozéval, például a Brachetto d'Acqui-val.
Étcsokoládé
Egy igazi étcsokoládé minimum 35% kakaó-szilárd anyagot tartalmaz, de a számok ennél is magasabbak lesznek. 99% -ban étcsokoládé-bárok dominálnak. A sötét csokoládék általában nem szeretik megosztani a „szájpad teret” más keserű, nem édes dolgokkal, például a magas tannintartalmú Mourvedre .
Ajánlott borok Vin Santo, Port, Késői szüret Zinfandel, Banyuls, Maury és hidd el vagy sem: Chinato
Földimogyoró vajas csészék
Igen. A mogyoróvajas csészék komoly üzlet. Minden diós csokoládéval, például mandulával, mogyoróval és földimogyoróval, keressen olyan bort, amely hangsúlyozza a diós ízeket. Amontillado Sherry Reesessel felejthetetlen.
Ajánlott borok
Amontillado Sherry, Oloroso Sherry és Madeira
Mi a helyzet az ízesített csokoládékkal?
Sok csokoládéaroma létezik, mint a menta, a cseresznye, sőt a fűszerek, mint a chile vagy a gyömbér. Amikor megkísérli az ízesített csokoládébor párosítását, koncentráljon az íz hangsúlyozására.
70% sötét csokoládé menta Theo csokoládé Seattle-ben
A Syrah Port gyakran árnyalt jegyzeteket tartalmaz az eukaliptuszról, amely kihozza a menta ízét.
Alapvető bor útmutató poszter
Töltse fel borozgatásait egy gyönyörű (és hasznos) plakáttal. Tapintható információk, amelyeket felhasználhat, ha legközelebb betesz egy palackot.
különbség a fehérbor és a vörösbor között
Alapvető bor útmutató poszter
Köszönöm
Külön köszönet Ashleigh-nek @TCHOchocolate minden segítségért a csokoládéért!
Köszönet a legénységnek guildsomm.com az összes sommelier étel párosításhoz.
Köszönöm a szakértőnek Rina Bussell