Függetlenül attól, hogy mit iszik, 2012 jó év a bor számára. Hátul veregetheti magát a borlelkes közönség részeként, részben a megnövekedett borturizmusnak és a csökkent szabályozásnak köszönhetően. Íme egy lista a 2012-es bor aktuális trendjeiről és arról, hogy mit érdemes inni. A legérdekesebb elvitel az édes borok súlyos üteme és a rózsaborok termelésének növekedése, hogy kielégítsék az igényeket.
1. Bor egy söröshordóban?
Mivel több borászat található a városokban, a csapolt bor száma egyre nő. Képzeljünk el egy söröshordót, amelyet széndioxid helyett argonnal vagy nitrogénnel pumpálunk és borral töltünk fel közvetlenül egy borászatból . A borokhoz általában használt hordók körülbelül 130 pohár bort tartalmaznak. A borok csapoltatásának előnyei, hogy újratölthetőek és környezetbarátak. Nincs több üveg újrahasznosítás vagy időpazarlás, mivel szervere a parafával küzd.
- A WA-ban, Seattle-ben a Proletariat Wine Co. kiváló minőségű borokat állít elő, és több mint 30 étteremben csapkodja le őket Seattle környékén. Nézd meg proletariatwines.com
2. Felnőtt limonádé: Pinot Noir Rose
A rózsák világszerte tapasztalható növekvő népszerűségével a pinot noir rózsa létrehozta saját mikrorészét. A pinot noir rózsa színe a halvány baracktól a lazacig terjed. A friss eper illatú és magasabb savtartalmú rózsa zamatos párja könnyű halaknak, tejszínalapú ételeknek vagy akár salátának. Az Egyesült Államokban a 2010-es és 2011-es évjáratok sokkal hűvösebb évjáratok voltak, amelyek ideális körülményeket nyújtottak a legjobban termelt rózsák közül.
- 2011 Toad Hollow Pinot Noir Rose Kaliforniából
- 2011 Robert Synskey Rams Organikus és biodinamikus Pinot Noir Rose Kaliforniából
- 2011 Patton-völgy Oregoni Pinot Noir Rose
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök biztosítják a legjobb ivási élményt.
Vásárolj most3. Moscato gengszterélete
ez a srác szereti a moscato-ját.
A popkultúra hatására egy fiatalabb borivó közönség nagy szerepet játszhatott a moscato eladásainak 56% -os növekedésében. (1) A borepikus dráma Oldalt segített a pinot noir értékesítésében és az árak emelkedésében, a Waka Flocka Flame pedig egy moscato-t vezetett be a tömegekbe.
A Moscato vagy muskotály jellemzően meglehetősen alacsony alkoholtartalmú, édes és enyhén frizzante (pezsgő). A legnevezetesebb szúnyogok az olaszországi Astiból származnak, és nadrággal vagy anélkül is élvezhetők.
- 2011 Saracco Moscato d'Asti Olaszországból (5% ABV)
- Nem szüreti (NV) Golan Muscat Izraelből (6% ABV)
[superquote] 'Egy korty Moscato vagyok, és elveszíted nekik a nadrágot.' [/ superquote]
4. Kevesebb vaj a Chardonnay-ban
A be nem ütött chardonnay értékesítése több mint 100% -kal megugrott. (1) A növekedés oka lehet az általános elmozdulás a „vaj chardonnay” hatástól, amely nem lelkesíti a fiatalabb borivókat. A be nem pirított chardonnay általában olcsóbb (mert olcsóbb előállítani), és hajlamosabb jobban párosulni az élelmiszerek szélesebb választékával. Chardonnay általában forró, mert 2011-ben a The Hospices de Beaune (a burgundi borvidéket képviseli) számolt be hogy a chardonnay-i eladások jóval meghaladták a pinot noir-t, 60 százalékot.
- Nézze meg a teljes cikk kötetlen chardonnays-on, ahol megemlítünk néhányat, amit érdemes megnézni
5. Adj valami édeset, pirosat és csillogó képet
Talán ez a gyümölcsös vörösborok népszerűsége és az istenek által elhagyott, de egyre népszerűbb bor és csokoládé párosítás amely visszahozta a maradékcukrot (más néven édes vörösborokat) a képbe. Jelenleg nehéz megtalálni az édes vörösborokat, amelyek nem csak kereskedelemben forgalmazott szar . Van azonban egy növekvő piac, amely rendelkezik potenciállal: a Lambrusco. A Lambrusco egy ősi olasz borvidékről származik. Jelenleg a régió legrégebbi termelője Cleto Chiarli, aki 1860-ban nyitott üzletet. A kiváló minőségű lambruscók finom eperjegyekkel, kiegyensúlyozott savassággal és ásványi anyaggal rendelkeznek, amely nem hasonlít a kavicsot nyalogatni . Finomnak hangzik!
- Lini „Labrusca” Lambrusco Rosso Emilia ~ 14 dollár a klwines-en (létrehozva 1910-ben)
- Vezzelli Lambrusco szárazabb stílusban ~ 15 dollár a winelibrary.com oldalon (létrehozva 1958-ban)
- Cleto Chiarli Lambrusco a Földről közvetítve (létrehozva 1860-ban)
6. Érték megtalálása az egyedi fajtákban
A szomjas közönség, amelynek kevesebb pénze van arra, hogy borászati szokásait költse, a kevésbé népszerű fajták felé törekszik a nagy értékek után. Az olyan vörösborok, mint a Zweigelt, a St. Laurent, a Touriga Nacional és a Lemberger (más néven Blaufrankish) a könnyűtől (zweigelt) a sűrűig (Touriga N.) ízesítéseket kínálnak, és körülbelül 10-15 dollárba kerülnek. Az olyan fehérborok, mint a Gruner Veltliner, a Picpoul, az Antao Vaz, a Gros Manseng és az Ugni Blanc unokatestvérüknek hasonló ízűek, mint Sauvignon Blanc (Gruner V.) és Chardonnay (Antao Vaz) unokatestvérek, de csak körülbelül 10 dollárba kerülnek. Az éttermeket valószínűleg meg kell tapsolni azért, mert kevésbé népszerű fajtákat adnak az üvegöntési listájukhoz, mert a a haszonkulcs magasabb . Amint a közönség nyitottabbá válik az egyedi fajták felkutatására, látni fogjuk, hogy a borvidékek keményebben próbálják megőrizni az őshonos fajtákat, amelyek csak elvesznek. Íme néhány érdemes kipróbálni:
- Esparao Antao Vaz Portugáliából (a tölgyes chardonnayhoz hasonló ízű)
- Kiona Estate Lemberger, Washington állam, Amerikai Egyesült Államok (gazdagabb, merészebb pinot noir ízű)
- Leth Gruner Veltliner Steinagrund 2011, Ausztria (íze hasonló a zesty sauvignon blanc-hoz vagy a pinot grigio-hoz)
7. A butikfehérek tölgyesek
A tölgyfa érlelésű fehérborokban van egy uptick, de ez nem chardonnay. A tölgy öregedő fajtái, mint például a sauvignon blanc és a semillon, egyre népszerűbbek Washington államban. Portugáliában a tölgyöregedő őshonos fajták, köztük az antao vaz nevű furcsa szőlő, örülnek a borivóknak. A termelés egyelőre kicsi, de a borértékelő magazinok és a birtokok közelmúltbeli elismerése miatt folyamatosan fogynak a készletek, ez növekvő tendencia lesz.
Források
1. „a kötetlen chardonnay iránti kereslet 100% -kal nőtt” - Pennlive
bor párosítva sült csirkével