Pennsylvaniában a szigorú szeszes italokról szóló törvények különösen nagy kihívást jelentenek egy borprogram felépítése, különösen a világ legjobbjai között. Ez a 10 úticél szembeszáll az esélyekkel Bor néző Éttermi díjnyertes borlapok, gazdagabb történetekkel és jól kivitelezett konyhákkal kiegészítve. Tehát ha legközelebb Philly-ben találja magát, hagyja ki a rengeteg BYOB-ot, hogy kiváló borélményeket szerezzen ezeken a kiemelkedő helyeken.
További bor- és ételcélok megismeréséhez a világ minden tájáról lásd Bor néző ’S közel 3800 étterem-díjas válogatás , beleértve a 100 nagydíjas világszerte a legnagyobb megtiszteltetésnek örülünk.
Van olyan kedvence, akit szeretne látni ezen a listán? Küldje el ajánlásait a következő címre: restaurantawards@mshanken.com . Szeretnénk hallani rólad!
francia bortermelő régiók
Barclay Prime A Barclay Prime olyan vágásokról ismert, mint a 32 uncia, 35 napos elsődleges portás. BARCLAY PRIME
Kiváló steak ház Stephen Starr szülővárosában
237 S. 18. St., Philadelphia, Pa.
(215) 732-7560
www.barclayprime.com
Vacsorára nyitva, naponta
Legjobb Kiválósági Díj
Borlap választék 775
Leltár 5000
Főtt Mark Twersky szakács friss steak-házi ételeket kínál, rengeteg tengeri ételből és salátából. A menü sztárja azonban a Barclay Prime Cheesesteak, amely a város híres szendvicsének dicső hódolata. Alapvető szeletelt marhahús és Cheez Whiz helyett ez a változat wagyu ribeye-t libamájjal, hagymával és szarvasgombával Cheez Whiz egy friss szezámtekercsen - és ha nem is lehetne jobb, a sajtteakot egy fél üveg Gaston Chiquet Pezsgő.
A bor erősségei A borigazgató, Hai Tran felelős a borlapért, amely a világ régióit képviseli, de kiemeli Kaliforniát, Franciaországot és Olaszországot. Bár vannak olyan értékvezérelt válogatások, rengeteg címke van, amelyekre a nagy nevekből lehet rájuk bukkanni Opus One és Ramonet .
Újkori steak ház A menühez hasonlóan ennek a steak háznak a kinézete sem igazán hagyományos. India Mahdavi francia építész és tervező díszítette az ebédlőt, ennek eredménye egy pazar és rendkívül modern tér kristálycsillárokkal, játékos mintákkal és pasztell bankettekkel.
Starr városa A Barclay Prime a Starr Restaurants, Stephen Starr filadelfiai székhelyű csoportjának része, amely országszerte 16 Éttermi Díj nyertest foglal magába. Közülük hét a csoport szülővárosában található, köztük a Rittenhouse téri vágott és a Kiválósági Díj nyertese Park , és a Legjobb Kiválósági Díj nyertese Hentes és Singer .
A Bistro Romano A Bistro Romano olyan olasz ételekre specializálódott, mint a bárány ragù. ROMÁN BISTRO
Klasszikus olasz éttermek 1988 óta
120 Lombard St., Philadelphia, Pa.
(215) 925-8880
www.bistroromano.com
Vacsorára nyitva, naponta
Legjobb Kiválósági Díj
Borlap választék 750
Leltár 4800
A bor erősségei Szőlőfajták szerint szervezett borlapok változatos nemzetközi választékkal vannak tele, amelyek kiválóak Olaszországban (különösen Toszkánában), valamint Kaliforniában. A listát Michael Granato borigazgató felügyeli, aki feleségével, Joette-lel az étterem tulajdonosa.
Főtt A Bistro Romano kiemelkedő olasz borválasztéka kiegészíti Michael DeLone séf klasszikus olasz antipasti, tészták és főételek, például filé mignon és borjú saltimbocca étlapját.
Romantikus úti cél A kivételes borprogram mellett az étterem különösen hangulatos légköréről ismert. Vacsora gyertyafényben a 18. századi, téglafalú térben, Philly történelmi Hill Hill negyedében.
Tudásnövelő események A bor mélyebb merüléséhez a vendégek részt vehetnek a Bistro Romano számos borvacsoráján és kóstolóján. Az étterem egy pince klub tagjának is otthont ad évente ötször a privát rendezvényteremben, ahol borkóstolókkal és vendégelőadókkal vacsorázhatnak.
A Del Frisco's Restaurant Group A Del Frisco Double Eagle Steakhouse nagy étkezővel és 40 méteres bortoronnyal rendelkezik. DEL FRISCO KETTŐS SASZTÓHÁZA
Borcentrikus steak ház Center Cityben
1426-28 Chestnut St., Philadelphia, Pa.
(215) 246-0533
www.delfriscos.com
Ebédre és vacsorára nyitva, naponta
Legjobb Kiválósági Díj
Borlap választék 1500
Leltár 10 000
A bor erősségei A borprogram Kaliforniában, Bordeaux-ban, Burgundiában, a Rhône-ben, Olaszországban, Ausztráliában és Spanyolországban a legerősebb. Scott Zoccolillo borigazgató kiegészíti a listát a sommelier csapat minden tagjának személyre szabott válogatásával.
Főtt Sean Ford szakács végrehajtja a steak house-alapok menüjét, valamint néhány kreatív aláírást, például sajtteak gombócot, lazacot rákos hash-szal és homár-paradicsom jusszal.
Arany válogatás az Arany Államtól A Del Frisco márkája kiemelkedő kaliforniai kínálatáról ismert, és Philadelphia helyszíne ezt a hírnevet tartja fenn nyolc oldalnyi kaliforniai Cabernets-sel. Élvezze a függőlegesek széles választékát, például hét évjáratát Araujo Cabernet Sauvignon Napa Valley Eisele szőlőskert és nyolc évjárata Shafer Cabernet Sauvignon Stags Leap District Hillside Select , különféle nagy formátumú opciók mellett.
Országos név A Del Frisco éttermi csoportja 12 étterem-díjas helyszínek a steak ház nagydíját is beleértve győztes New Yorkban. A Del Frisco családjában 14 étterem-díjas is szerepel Barcelonai borozó és 21 étterem-díjas előőrs Del Frisco rácsa .
A La Famiglia Ristorante A La Famiglia Ristorante a Sena család tulajdonában van három generáció óta. AZ ÉTTEREM CSALÁD
Családi tulajdonban lévő olasz intézmény
8 S. Front St., Philadelphia, Pa.
(215) 922-2803
www.lafamiglia.com
Ebédre és vacsorára nyitva, hétfőtől szombatig
Legjobb Kiválósági Díj
Borlap választék 1000
Leltár 15 000
A hagyományokra épült Carlo „Papa” Sena 1976-ban nyitotta meg a La Famiglia Ristorantét, miután az olaszországi Nápolyból Philadelphiába költözött. Az étterem ma a Sena család második és harmadik generációjának tulajdonosa és üzemeltetője.
Főtt A séf és társtulajdonos, Luigi Sena apja örökségét az autentikus olasz viteldíjakról házi készítésű tésztákkal (amelyek fél vagy teljes adagban kaphatók) és előételekkel folytatja, mint a napi halak filézett asztali és csirke involtini.
A bor erősségei A 40 éves üzleti életében az étterem irigylésre méltó olasz borgyűjteményt épített. Vizsgálja meg az idős drágaköveket Gaja az 1960-as évekig, Barolos pedig a Giacomo Borgogno & Sons az 1940-es évekre visszamenőleg. Sena papa fia, a borigazgató és a társtulajdonos, Giuseppe Sena kezeli a listát Kaliforniában és Bordeaux-ban is.
sima félédes vörösbor
Philip Gabriel Photography A Lacroix-nál, a Rittenhouse-ban vacsorázhat a város egyik legforgalmasabb terére nyíló kilátással. LAKROIX A RITTENHÁZBAN
Elegáns szálloda-étterem, kilátással a parkra
A Rittenhouse Hotel, 210 W. Rittenhouse tér, Philadelphia, Pa.
(215) 790-2533
www.lacroixrestaurant.com
Ebédre és vacsorára nyitva, naponta
Legjobb Kiválósági Díj
Borlap választék 1,485
Leltár 7,520
High-end tapasztalat A Rittenhouse Square fényűző szállodájában található Lacroix pazar élményt nyújt a parkra nyíló csodálatos kilátással és olyan szolgáltatásokkal, mint a délutáni teaszolgáltatás.
Főtt Jonathan Cichon séf az étterem előkelő hangulatát egy regionális regionális, 6 fogásos kóstolómenüvel egészíti ki, 115 dollárért. A bor párosítások 90 dollárért érhetők el, tartalék bor párosítási lehetőséggel pedig további 60 dollárért.
A bor erősségei Samantha Germani sommelier vezeti, a hosszú lista erősséget mutat számos régióban, különösen Franciaország esetében. Kiemelkedik Burgundia, Champagne, a Rhône, Bordeaux és a Loire, akárcsak Kalifornia, Olaszország és Németország.
Magával ragadó lehetőség A konyhában lévő saját szakácsasztal a vendégeket állítja az akció középpontjába. Kényeztesse magát és legfeljebb hat vendéget egy egyedi kóstolómenüvel, különlegesen a sommelier csapat által kiválasztott borpárokkal.
A Panorama Panorama pohár opciói lehetővé teszik a vendégek számára, hogy jobban megkóstolják a kiterjedt borlapot. PANORÁMA
Az átlagos borozó felett és túl
Penn's View Inn Hotel
(215) 922-7800
www.panoramawinebar.com
Ebédre és vacsorára nyitva, naponta
Legjobb Kiválósági Díj
Borlap választék 700
Leltár 6000
A bor erősségei William Eccleston borigazgató kiegyensúlyozott nemzetközi borgyűjteményt épített, különös erővel Piemontban, Kaliforniában, Toszkánában és Franciaországban.
Főtt Matthew Gentile séf olasz kedvenc étlapján bőven van pár, a kis falatoktól és salátáktól a tésztákig, serpenyőben sült húsokig és megosztható tányérokig.
Üveges boldogság A Panorama pohárnál több mint 150 bort kínál, amelyek közül 120 darab csap alatt érhető el az egyedi kialakítású adagoló rendszeren keresztül, amely az étkező borozójának középpontjaként szolgál. 28 járat közül lehet választani, amelyek mindegyike öt 1,5 uncianyi öntésből áll.
Fröccsre méltó kiegészítő A kijelölt tartaléklista a világ leghíresebb termelőinek csúcskategóriás választásait mutatja be. A kiemelések közé tartozik egy öt évjáratú függőleges Pio Cesare Barolo visszanyúlva 1985-re és összehasonlító francia nevekkel, mint Château Margaux és Louis jadot .
Vetri Cucina Tapasztalja meg a folyamatosan változó kóstolómenüt Vetri Cucina hangulatos étkezőjében. KONYHAI ÜVEGEK
Testreszabható többfogásos koncepció
1312 Spruce St., Philadelphia, Pa.
(215) 732-3478
www.vetricucina.com
Ebédre és vacsorára nyitva, naponta
Legjobb Kiválósági Díj
Borlap választék 500
Leltár 2500
Főtt Miután rágcsálnivalókkal, koktéllal vagy egy pohár prosecco-val fogadta őket, a vendégek a szerverükkel együttműködve alakítják ki a 165 dolláros kóstolómenüt az egyéni ízlésüknek megfelelően. Matt Buehler séf olasz étlapja folyamatosan változik, de olyan kezdőkre számíthat, mint az édes hagyma palacsinta Parmigiano-Reggiano-val és a fehér szarvasgombás fondü, valamint a tészták, mint a maltagliati sertés raguval.
Fő úti cél, intim tér Vetri Cucinának mindössze 32 ülőhelye van, de a koncepció nemrégiben kibővült egy nagyobb méretű változatával Las Vegasban. A második helyszín nyitott egy égig érő helyen, a Palms Casino Resort tetején, 2018 novemberében.
A bor erősségei Az étterem hét sommelieréből több is rendszeresen jelen van az étteremben, ami különösen meghökkentő tulajdonság az intim étkezőre való tekintettel. A szakértők Bobby Domenick borigazgató olasz fókuszú listáján keresztül vezetik a vendégeket. A borpárok személyenként további 135 dollárért állnak rendelkezésre, és a kóstoló menü kiegészítéseként naponta cserélhetők.
Tapasztalt vezető A társtulajdonos Marc Vetri egy prominens helyi szakács és vendéglő, aki Philadelphiában született és Olaszországban tanult, 1998-ban nyitotta meg névadó éttermét. Vetri a Kiválósági Díj legjobbjának díjazottja is Osteria Philadelphia , amely 400 főleg olasz választékból álló borlapot kínál.
Gran Caffe L'Aquila Fedezze fel az autentikus olasz ételeket, beleértve a házi tésztákat is a Gran Caffe L'Aquila étteremben. L’AQUILA GRAN CAFFE
Egy történelmi olasz kávézó második életet kap az Államokban
1716 Chestnut St., Philadelphia, Pa.
(215) 568-5600
www.grancaffelaquila.com
Ebédre és vacsorára nyitva, naponta
Kiválósági Díj
Borlap választék 150
Leltár 2000
A bor erősségei Riccardo Longo társtulajdonos borigazgatóként is dolgozik, felügyeli az egész olasz programot. Az olcsó borlap kiváló értékforrás, a legtöbb palack ára 100 dollár alatt, több tucat pedig 50 dollár alatt van.
Főtt Az étterem minden héten egy adott olasz várost emel ki, kiegészítve a hagyományos ételt a régió specialitásaival. A Veneto-központú menü például marhahús carpaccio-t (Velencéből származó étel) és borjúmáj különlegességét tartalmazta borszósszal, valamint a régió borválasztékát.
Hiteles ételek tömbje A teljes menü és a borlap a kétszintes koncepció második emeletén található ebédlőben érhető el. A földszinten található egy gelato bár, kávépörkölő és egy borozó, amely kis tányérokat és legalább egy bort kínál pohár mellett Olaszország mind a 20 régiójából.
Reinkarnálódik koncepció Az eredeti Gran Caffe L'Aquila L'Aquila központjában, Abruzzóban volt, ahol 2009-ben súlyos földrengés pusztított el. Egy olaszországi kulináris túra során Longo találkozott az eredeti kávézó tulajdonosával (Stefano Biasini és Michele Morelli). , és összefogva elhozták a koncepciót Philadelphiában, a Rittenhouse térre.
Andy Kahl Az R2L-nél Daniel Stern séf konyhája, valamint az étterem panorámás kilátásai árasztják el a vendégeket. R2L
Finom borok és páratlan kilátás
50 S. 16. St., Philadelphia, Pa.
(215) 564-5337
www.r2lrestaurant.com
Vacsorára nyitva, naponta
Kiválósági Díj
Borlap választék 135
Leltár 1,350
A bor erősségei Dana Madigan borigazgató kiegyensúlyozott gyűjteményt mutat be a világ legfontosabb borvidékeiről, különös tekintettel Kaliforniára és Franciaországra.
Főtt Daniel Stern olyan erőmű szakácsoknál edzett, mint Jean-Georges Vongerichten és Daniel Boulud, mielőtt az R2L-nél vezetné a konyhát. Stern amerikai étlapján mindenki számára megtalálható valami, a nyers tengeri ételektől a kiadós hálózatokig, mint a párolt rövid borda és a filé mignon duója, a vegán és vegetáriánus lehetőségekig.
Kiváló, ég magas Az ebédlő 500 méterre helyezkedik el a föld felett, a Two Liberty Place 37. emeletén. Ez azt jelenti, hogy a város mérföldekre nyúló zavartalan kilátása látható az étterem burkolt ablakain keresztül.
Ünnepi ok Az előkelő viteldíjjal és a show-stop beállítással az R2L ideális különleges alkalmat kínál. Az étterem akár 150 vendég befogadására is alkalmas, de a borlapon több mint két tucat pezsgővel minden vacsorát ünnepséggé alakíthat.
A YouVisit Bistro Perrier kiváló étkezési élményt nyújt, miközben képezi a borszakértők következő generációját. BISTRO PERRIER
Amikor az osztályterem és az étkező egyesül
Walnut Hill College, 4207 Walnut St., Philadelphia, Pa;
(215) 222-4200
www.wallnuthillcollege.edu
Ebédre és vacsorára nyitva, keddtől szombatig
Kiválósági Díj
Borlap választék 100
Leltár 790
Oktatási szempont A koncepció a kulináris művészetekre, valamint az éttermi és szállodai menedzsmentre szakosodott Walnut Hill College-ba tartozik. A Bistro Perrier a kurzus kulcsfontosságú része, amely lehetővé teszi a hallgatók számára, hogy egy profi étteremben edzenek.
Főtt Todd Braley ügyvezető séf vezetésével az étterem klasszikus francia ételeket kínál, asztali szolgáltatásokkal. A menüpontok között olyan előételek szerepelnek, mint a tartelette croque-madame és az olyan főételek, mint a steak frittek és a kacsa konfekttel ellátott cassoulet és a fokhagymás kolbász.
A bor erősségei Az Restaurant School egész vállalkozásában elérhető Philippe McCartney oktató borlapja kiváló Franciaországban, Olaszországban és Kaliforniában. A listát iPad-en mutatják be, és különféle helyszíni boros tanfolyamokon használják tanulási eszközként, valamint a hallgató által vezetett borklub, amelynek tagjai megírják az egyes válogatásokat kísérő kóstolójegyzeteket.
Előnyös árképzés McCartney célja, hogy a borárakat alacsonyan tartsa, hogy a hallgatók több lehetőséget kapjanak a borszolgáltatással kapcsolatos ismereteik gyakorlására. Az olcsó listán szereplő legtöbb címke 50 dollár alatt van, és további kedvezményes palackok gyakran kaphatók a kijelölt „Elnöki választások” listán.
hány ízlelőbimbója van a szuperkóstolóknak
Kövesse nyomon díjnyerteseink legfrissebb éttermi híreit: Iratkozzon fel ingyenes szolgáltatásainkra Privát útmutató az étkezéshez hírlevelet, és kövessen minket a Twitteren a címen @WSRestoAwards és az Instagram címen @WSRestaurantAwards .