A mai borvilágban egyes borászokat rajongói rocksztárnak tartanak. De csak néhány borász igazán vannak rock sztárok.
Jobban P! Nk néven ismert Alecia Moore a zeneipar egyik legelismertebb arca. Háromszoros Grammy-győztes, 2000-es bemutatkozása óta több mint 90 millió lemezt adott el. Jelenleg a 'Beautiful Trauma' világkörüli turnéján lép fel. A 39 éves Moore, a motokrossz versenyzője, Carey Hart házas, szintén kétgyermekes anya. És ő borász.
De ahelyett, hogy színpadi nevének látszólag árnyékolt párosításával és a rozé növekvő népszerűségével kereskedne a tömegpiaci bor előállítása érdekében, Moore szenvedélyes projektjéhez inkább gyakorlati, kézműves megközelítést választott.
2013-ban Moore 250 hektáros birtokot vásárolt Los Angelestől északra, Santa Barbara megyében. 18 hektár biogazdálkodású szőlővel érkezett, amelyet Cabernet Sauvignonba ültettek, valamint Grenache, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Petit Verdot és társai Moore-t további 7 hektárral, hogy Syrah és Sémillon keverékbe kerüljenek. A Két farkas címke első kiadása összesen csak 85 egyedi Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Petit Verdot palackot tartalmazott a 2015-ös évjáratból, a többi gyümölcs egyelőre elkelt. Moore azt tervezi, hogy lassan növeli a projektet, évente 2000 esetre.
Bor néző vezető szerkesztő, James Molesworth nemrégiben utolérte a megasztárt, hogy beszéljen arról, mi hozta őt a borhoz, régi iskolai vigneron-inspirációiról és az őrült tudós kísérleteiről, amelyeken most dolgozik.
A két farkasbor jóvoltából Alecia Moore első kiadásai a 2015-ös évjáratból származó Santa Barbara megyei fajtavörösök triója voltak: Cabernet Sauvignon, Cab Franc és Petit Verdot. Bor néző: Ez a projekt néhány éve készül. Meséljen arról, hogyan találta meg a szőlőt.
Alecia Moore: Volt néhány barátunk a környéken, és gyakran motoroztunk ott. Beleszerettünk a földbe. Belefáradtunk a városba, és a gyerekekkel együtt ez csak a helyes lépésnek tűnt.
WS: De a szőlőültetvény teljesen újfajta fejfájás. Ehhez nagyon bele kell esnie a borba. Hogyan szerezte meg a hibát?
AM: Vicces, mert egy olyan anyánál nőttem fel, aki az ünnepeken ivott Manischewitzot, ezért azt hittem, hogy a bor büntetés [ nevet ]. Amikor fiatal voltam és szakítottam, és próbáltam énekelni a Venice Beach-en, beestem egy fiúklubba, amely öltönyt viselt és borköltségvetésű volt, és ittam velük. Akkor kezdtem el először igazi bort kóstolni.
Aztán egy nap, emlékszem, egy ausztráliai Hiltonban voltam, volt egy Châteauneuf-du-Pape és azt mondtam: 'Hú, ez baromi finom.' Hirtelen érdekesebb lett, én pedig csak lementem a nyúl lyukán. Három rögeszmém van: gyermekeim, zene és most bor.
WS: És mit tanultál azóta, hogy lementél a bornyúl lyukán?
AM: A bor megtanított arra, hogy felébredjek és figyeljek az életre. Életem másik oldala az eskapizmusról szól. A bor megtanított eljegyezni. Például, miért nem figyeltem soha a különféle gombákra, az időjárásra vagy a holdra? És ezt kiterjeszti borra, és ez a hordók és a metszés - mindezek a részletek. Figyelni kell.
WS: Tehát, amikor belefogott a borivásba, gondolt a borászatra?
AM: Sokáig játszottam azzal a gondolattal, hogy egy borász tulajdonosának életét éljem. Egy nappal miután nyolc-kilenc évvel ezelőtt hazaértem egy turnéról, úgy döntöttem, hogy részt veszek néhány WSET-osztályon. Aztán elmentem az UCLA [Wine Education] Extension-be és végül U.C.-be, Davisbe, éjszakai órákon vettem részt. Középiskolai lemorzsolódás vagyok, és még soha nem voltam igazi diák. De a bor ismét megtanított arra, hogyan kell figyelnem.
WS: És onnan bármilyen gyakorlati tapasztalat?
AM: Teljesen. Nézd, egész nap tudok könyveket olvasni. De hacsak nem teszem meg igazán, nem értem. Így évente egyszer jártam néhány évre Franciaországban, és minden alkalommal más borászral és más szőlőtípussal dolgoztam. Charly foucault a Clos-on Rougeard volt az egyik, mert a Cabernet Franc az én lekvárom. És Châteauneuf-du-Pape-ben, Gigondas-ban és Bordeaux-ban töltöttem az időt.
kalória 2 pohár vörösborban
WS: És akkor hazajött, és lényegében úgy döntött, hogy borász lesz a saját tulajdonában. Hogy is volt?
AM: Amikor átvettük a helyet, az előző tulajdonosok csak azért készítettek belőle bort, mert a szőlőültetvény ott volt. De a szőlőt nem úgy gondozták, ahogy lehetett volna, és a talajt sem értették. Tehát csak a városban jártam.
WS: Némi segítséggel, igaz? Most egy 14 hónapos turnén vesz részt, ami elég hosszúnak tűnik. Hogyan lehet időt szánni a dolgok kezelésére?
AM: Tizennégy hónap rövid. Régebben 27 hónaposak voltak, de akkor vágtam vissza, amikor anya lettem [ nevet ]. De mindenképpen ünnepnapokon és betakarításkor felszállok a túráról. És a borközösség ilyen nagyszerű volt. Segítséget kérsz, és megjelennek az ajtódnál. Meghívnak kóstolni. Chad Melville óriási segítséget nyújtott, és bemutatott Alison Thompson [borásznak], aki mindennap dolgozik.
WS: Hírnevedről van szó, hogy nagyon gyakorlott vagy - például saját dalokat írsz. Tehát hogyan kezelhet olyan részletességet, mint a szőlőültetvény és a borászat, amikor nem vagy mindig otthon?
AM: Nos, Alison az Egyesült Államok, Davis, ezért megtanítja nekem a törvényeket, majd megszegem őket [ nevet ]. De gondoskodom arról is, hogy szabadságon és az aratáskor szabadságot vegyek. Ez a turné augusztusban zárul le, majd otthon vagyok ősszel.
WS: Bármilyen egyéb hatás a bor vonatkozásában, kivéve Foucault és azokat, akikkel dolgoztál?
AM: Nőbarátnak lenni, Lalou Us-Leroy számomra teljesen rossz. Ami a hatásokat illeti, purista vagyok, és tisztelem a klasszikusokat és a hagyományokat. De szeretek kísérletezni is. Tehát míg Charly-tól megtudtam a Cabernet Franc-t, készítettem egy szénsavas Gratian és bőrrel erjesztett Sémillon. És ez az, ami nagyon szórakoztató a borban.
WS: A név, két farkas ...?
AM: Cherokee-példázat arról, hogy mindenkiben két farkas él bennük, szemben.
WS: Ennyi pincészet családi vállalkozás. Hogyan látja a jövőben két farkast?
AM: Most kezdem. Szívesen adnék valamit a gyerekeimnek, hogy foglalkozzanak velük. Charly nyolcadik generációs borász volt, és ez számomra elképesztő. Két farkas is családi dolog, de más módon. Most ugyanis a férjem a házmester - a nap végén takarít utánam [ nevet ]. És a gyerekeim csak eszik a szőlőt. Mindannyian szeretjük.