Kedves Dr. Vinny
Sógornő vett nekem egy 40 éves üveg Armagnac-ot a születésnapomra. Minden megjelenésből látszik, hogy nagyon szép (drága) üveg. Hogyan ihatom az Armagnac-ot? 40 bizonyítással nyilvánvalóan nem olyan, mint a bor vagy a Port.
—David V., Chapel Hill, N.C.
Kedves Dávid,
Egyetértek azzal, hogy az Armagnac nem olyan, mint egy bor vagy Port - ez leginkább egy konyakhoz hasonlít (mindkettő borból desztillált és tölgyfahordóban érlelt alkohol). Vagy, ha nem ismeri a konyakot, gondoljon egy skótra vagy Bourbonra. Hogyan issza meg? Kis kortyok, barátom. Kis kortyok.
Az Armagnac számára tervezett poharakat tipikusan kúposra zárják, hogy megragadják aromáikat, például egy pálinkafutó vagy tulipán stílusú pezsgőspohár (bármelyik használható). Az Armagnac-ot általában rendesen tálalják, bár láttam, hogy néhány ember egy csobbanó vízzel veszi az övét. Forgassa körbe a poharat, mint egy pohár bort, de vigyázzon az orrának a pohárba való bedugásával, hogy bevegye az aromás anyagokat - ez a 40-es alkohol nem áraszthatja el az orrszőrszálakat. Csak vigye az orrát a pohár teteje közelébe, és hagyja, hogy az aromák felszabaduljanak.
Vegyen egy kis kortyot az Armagnac-ból, és hagyja, hogy kissé körbeforduljon a szája körül, mielőtt lenyelne. Amint a szellem eljut a szádba, a gőzök el fognak pattanni a retronaszális folyosód körül. Néha az az ösztön, hogy megfeszül vagy megpróbálja visszatartani a lélegzetét, miután kortyolt egy erős szellemből - csak lazítson, és miután lenyeli, lélegezzen be, hogy értékelje a befejezést.
Armagnac-ot egy pohár víz vagy kávé mellett, vagy egy szivar vagy desszert mellett találhatja a legélvezetesebbnek. Egy 40 éves palackkal elvárom, hogy gazdag, robusztus ízeket kapjon a füst, a dió, az aszalt gyümölcs, valamint a vaj vagy a karamell. Miután az üveg nyitva van, több hónapig kell tartani. Élvezd!
- Dr. Vinny