Kedves Dr. Vinny
Egyes kikötők „tawny” vagy „ruby” felirattal vannak ellátva, mások viszont csak a „Port” vagy „Porto” feliratot olvassák. Egyformák?
Jonathan, Fort Worth, Texas
Kedves Jonathan!
A porták, a portugál Douro-völgy szeretett dúsított borai meglehetősen zavaróak lehetnek! (Ezért állítottam össze nagyon praktikusat útmutató Porthoz ha van időd egy alaposabb olvasásra.) A Tawny és a ruby egyaránt a Port kategóriái. A Tawny kikötőket hosszú ideig hordóban érik. A címkén tipikusan meg kell adni, hogy meddig érlelték, akár 10, akár 40 évig. Ez a kiterjesztett tölgyfa expozíció azt jelenti, hogy a bor valószínűleg sok diós és szárított gyümölcsös jegyzetet tartalmaz. A rubinportok a legolcsóbbak, általában két-három évig érlelődnek a megjelenés előtt, és minimális tölgyfahatással rendelkeznek, így gyümölcsösebb stílusúak.
Találhat még „colheita” címkével ellátott portokat is, amelyek egyetlen szüretből készült, piszkos színű portok, vagy LBV (késői palackozású évjáratok), amelyeket általában négy-hat évvel a betakarítás után palackoznak. És egyiket sem szabad összetéveszteni a legelismertebb kategóriával: a Vintage Port, amelyet csak a legjobb „bevallott” évjáratokban, a legjobb szőlőből készítenek, majd két évvel a palackozás előtt érleltek.
A jó hír az, hogy ha megértette a különböző típusú portokat, elég egyszerűen megmondani, melyik melyik, csak a címke megnézésével.
- Dr. Vinny