A híresség borát könnyű elutasítani. A bor nehéz munka, ezért a mesésen híresek milyen üzletet csapkodnak boros hiúságaikban?
John Malkovich - a roguish karakterek galériájának éles, száraz szellemű, bájosan ördögi értelmezője - egyetért ezzel.
'Senkit nem érdekel, hogy rajta van-e a neved' - mondja az amerikai film- és színházi színész, aki decemberben tölti be a 66. életévét. 'Ez a bor értékesíti.'
A franciaországi Provence régióban lévő Luberon-hegységbe utaztam a szeptemberi szüret körül, hogy találkozzak Malkovich-szal a kis parasztházában és birtokán. Les Quelles de la Coste-ja (LQLC) az apró festői Lacoste falu és egy vár romjai alatt egy kis völgy padlóján ül, amely egykor a hírhedt libertinus íróhoz, de Sade márkához tartozott.
Szívesen találkoztam Malkovichcsal részben, mert tudtam, hogy a bora nem lesz egészen Normál . Nem csalódtam.
Néhány háttér: Malkovich egy évtizeddel ezelőtt 9 hektár területet ültetett itt Cabernet Sauvignon és Pinot Noir társaságába, hosszú távú partnerével, az olasz származású Nicoletta Peyran filmrendezővel.
2011 óta a házaspár - egy helyi borász segítségével és kisebb-nagyobb komolysággal - évente mintegy 1300 esetet produkált, köztük két egyfajta vöröset és egy Cabernet rosét. Most Malkovich és Peyran úgy gondolják, hogy az LQLC boruk készen áll a bemutatóra. Tavaly újraindították a birtokot, és most az amerikai partok felé irányítják exporttervüket, és most kötöttek megállapodást két kis importőrrel, hogy a borok 2020 elején kaphatók legyenek a keleti part mentén és Los Angelesben.
Most pedig a malkovichi fordulatok: Pinot Noir? Cabernet? A szőlő meglehetősen ritka ebben a déli Rhône régióban, Syrahban és Grenache-ben. De nem csak, az LQLC most megjelent új zászlóshajója, a 14 Quelles és az új belépő szintű palackozás, 7 Quelles néven - milyen szörnyű! - a Cab és a Pinot keverékei.
Sokaknak Franciaországban és azon túl is eretnekség. A fajták nem csak a különböző csillagok terroirok Bordeaux és Burgundia borai, de az általuk készített borok is ellentétesek. Az ilyen keverékek nagyon ritkák Európa többi részén, Franciaországban pedig még ritkábbak.
Miután John Estate Malkovich és Nicoletta Peyran hozzáadta a birtokszőlőket, kibővítheti ültetvényeit. (Fotó: Robert Camuto)A bor valamiféle provokáció volt? Esküszik, hogy nem az volt.
Évekkel ezelőtt azt mondja: 'Eredeti borászunk azt javasolta, hogy keverjük össze a Pinot Noirt és a Cabernet-t, és nevezzük a bort' Liaisons Dangereuses '-nek [Veszélyes összekötőknek].' Malkovich felhorkan és hozzáteszi: Különösen nem! ’”
hány üveg bor 100 embernek
Malkovich a javaslatot viccnek tekintette, utalva egyik híres korai filmjére. De Malkovich a lehetséges párosításra gondolt: 'Attól féltem, hogy a Pinot Noir és a Cabernet olyan lesz, mint két ló, akik különböző irányba húznak.'
Tavaly aztán új borásza, a Languedoc veteránja, Jean Natoli komolyan javasolta a Pinot Noir frissességének és gyümölcsének keverékét a strukturáltabb Cabernet-nel kombinálva.
'Miután megkóstoltam a különböző keverékeket, azt gondoltam és gondolom, hogy ez fantasztikus lehet' - mondja Malkovich.
Robert Camuto találkozik ... az olasz központú szerkesztő, Robert Camuto rendszeres rovata. Fedezze fel további bejegyzéseit!
Malkovich az árnyas teraszon ül évszázados parasztháza mögött. A hosszú ovális kőasztal körül Peyran, Natoli, Christophe Chouvet agronómus tanácsadó és Ralf Hogger, a Les Quelles vezérigazgatója távozott Sting Il Palagio Toszkánában itt és más projekteken dolgozni.
Malkovich arcát és koronáját rövid, szürke tarló borítja. Egyfajta hipster – úri farmer farmer ingkabátot visel. Amint a csoport évjáratokat és hordómintákat kóstolgat, poharat tart az orránál, és szipogva furcsán kapkodja a fejét.
Meglepően lágy hangon beszél, és védjegyes fogvigyorát mutatja, amikor felváltja az angol és a folyékony francia nyelvet.
Nagyon nyilvánvalóan hiányoznak azok a kezelők, akiktől elvárható, hogy egy sztárja legyen. Saját autóval vezet a helyi piacokra. Egy ponton előhoz egy vágódeszkát és zöldségeket szeletel egy rögtönzött ebédidőben.
Malkovich és Peyran 1994-ben érkezett ide két csecsemő gyermekével, és a következő évtized nagy részében családi bázissá tették Les Quelles-t. Miután a francia kormány megpróbálta Malkovichot francia jövedelemadót fizetni globális jövedelmétől, a házaspár visszatért az Egyesült Államokba, de Les Quelles-t nyaralóként tartotta.
'Nicole-nak az volt az ötlete, hogy szőlőt ültetünk a föld megőrzésének módjaként, és mivel valószínűleg gazdasági értelemnek tűnt' - mondja Malkovich -, még akkor is, ha nekem 16 000 palackot kell sok átjutnom nekem és barátaimnak.
Malkovich nem tervező. A konyhában receptek nélkül főz. És a szőlőben a korai döntéseket érzés hozta meg.
Alacsony kulcs és kényelmesen improvizál, John Malkovich boldogan vásárol és főz, amikor Provence-ban tartózkodik. (Fotó: Robert Camuto)'Mindig is szerettem a Cabernet-t, és mindig is szerettem a Pinot-t, és valami erről a területről mindig Észak-Kaliforniára és Oregonra emlékeztet' - mondja Malkovich. „Pinot számára szeretem azt a fajta orosz River Valley-t, Willamette Valley stílusát. Az európaiakat kissé savasnak és könnyűnek tartom. Azt mondják, hogy finomított, és igen, ezt el tudom fogadni, de nem érzékelem kifinomultnak. Csak savasnak érzékelem. ”
Bátorítást kapott, amikor egy párizsi színházi kolléga cikket adott neki az évszázadokkal ezelőtt itt virágzó Pinot Noirról. Egy másik barát, a francia francia kiadó, Jean-Claude Lattès, a közelben termesztette Pinot.
'Jean-Claude egyik este eljött vacsorázni, és hozott néhány üveg Pinot Noirt, amit mi imádtunk' - emlékszik vissza Malkovich.
Lattès figyelmeztetett: „Soha ne készítsen bort. Vagyont veszítesz. Dió vagy, ha csinálod. ”
- És azt gondoltam - dorombolja szárazon Malkovich -, ez jól hangzik.
A házaspár elmondása szerint mindig is az volt a céljuk, hogy egy jó bort készítsenek és egyenletessé váljanak, bár a második rész elkerülte őket.
Első évjáratukra, 2011-re két bort készítettek, egy Cabernet-t és egy Pinot-t, amelyek minőségével meglepte Malkovichot: 'Ha ilyesmit csinálsz, akkor azt várod, hogy ihatatlan lesz.'
Az évjárat során elhanyagolták azokat a formaságokat, amelyek lehetővé tették volna a bor eladását. Tehát nagy részét odaadták, a többit elraktározták.
Tavalyra a pár elkeseredett borászától, aki a saját dómájával volt elfoglalva. Meggondolták a birtok eladását. De aztán Peyran közös barátján keresztül megtalálta Hoggert, és új csapatot állított össze. A borászatot a 100 éves helyi szövetkezetbe, Cave du Luberonba költöztették Maubecbe. Idén megkezdik az ökológiai tanúsítás folyamatát.
Miután megkóstolta a 2017-es évjáratot, 14 Quelles debütálása (csupán 67 eset), Malkovich és Peyran úgy döntött, hogy 60 százalékos Cabernet-t és 40 százalékos Pinot Noirt kevernek össze. 'Van egyfajta kerekség a Pinot Noir-ban.' Malkovich azt mondja. „A fülke és a Pinot egyaránt bumm bumm maguktól.'
Az volt a benyomásom, hogy mindkét fajta élénk és összetett borokat készített. A debütáló 14 Quelles keverék ellentmondásos lesz, mivel palackban fejlődik. Végül kiegészíti-e ez a két régen megismert fajta, vagy versengenek egymással? Az idő fogja megmondani.
Most a pár arról beszél, hogy további szőlőültetvényeket telepítsen a földjükön lévő 12 üres hektárra. Pincészet építését is fontolgatják a ház mellett, de arra várnak, hátha a húszas éveik végén járó fia és lánya elkötelezi magát az üzlet mellett.
2016-ban Malkovich és Peyran egy hektárnyi Carmenère-szőlőt ültetett el, miután Malkovich Chilében dolgozott és magával ragadta ezt a fajtát. 'A szín őrült - ebben a narancssárga-barna színű anyagban nincs semmi, a föld színei sem vannak benne' - mondja Malkovich. 'Csak vörös - de gyönyörűen.'
'Azt hittem, talán itt is jól fog menni' - lelkesedik Malkovich. 'Kicsit érdekel, hogy egy kísérletként csináljam, mint egy rosé.'
Nem tudom, mit jelent John Malkovich a borvilág számára. De kíváncsi voltam: Mit jelent a bor John Malkovichnak lenni?
'Olyan, mint az önkifejezés bármely más formája' - mondja. „Nagyon különleges ízlésem van a borban. Ezek tükrözik azt, amit szeretek. ”
December 3 .: Robert Camuto John Malkovichval beszélget a borbarát életéről .