16 stílusos bor előkelő reggelire

Ha reggelire inni tud egy mimózát, akkor a reggeli bor is jó. Valójában elég erős érvet lehetne felhozni, hogy teljesen elárasztják a HL-t, és csak bort isznak.

'A pezsgő alkalmas reggelire, ebédre és vacsorára.'

Tehát ne érezze magát rosszul, ha a hétvégi villásreggelivel egy gyönyörű reggelit üvölt. Nincs benne szégyen. Még akkor is, ha valaki megbök: 'Ó, látom, hogy öt előtt borozol!' Emelje fel a szemöldökét, és mondja: 'Fogadok, hogy bárcsak csatlakozna hozzám.'

16 stílusos bor előkelő reggelire

Összetört avokádó pirítós

Bor párosítások: Sauvignon Blanc , Picpoul de Pinet , Soave , Zöld Valtellina

Képzeljen el egy vastag szelet kérges kenyeret, amelyet összetört avokádóval borítanak, EVO-val (extra-szűz olívaolaj) csepegtetnek, köménnyel, sóval és pirospaprikával pehelyeznek, és friss zöld fűszernövényekkel megszórják. Szüksége van több fehérjére? Töltse fel az egész shi-bangot egy buggyantott tojással.

Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.

Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj most
Az avokádó együttes számára a tökéletes bor a zöld témát játssza, és a szükséges savasságot adja hozzá - mint például egy citromfacsaró. A Sauvignon Blanc remek kiindulópont.
Csirke és gofri

Bor párosítások: Lambrusco di Grasparossa , Lambrusco di Sorbara , Csillogó Siráz , vagy Brachetto d'Acqui

A déli sült csirke nagyon különleges gofrit érdemel:
- Kereknek kell lennie.
- Szivacsosnak kell lennie.
- A tetején jégkrém méretű gombócnyi vaj van.
A tökéletes bor egy hűvös, frissítő jeges tea tekercsét játszik. Csakúgy, mint a jeges tea, a hűtött vörösborokban is van tannin. A tanninok nagyon hasznosak ebben a párosításban, mert a tanninok segítenek kikaparni a zsírt a nyelvéből. Szüksége lesz rá.
Keksz és mártás

Bor párosítások: Barbera , Blaufränkisch , vagy Cabernet Franc (enyhén hűtve tálaljuk)

Vastag, szarvasgombás, sós mártás a bolyhos keksz tetején: ez az alapvető zsíros kanál reggeli. Minden falatkor azon kapja magát, hogy valami nedves után nyúl, hogy lemossa.

Az ideális borban csekély tannin lesz (megint a zsír lekaparása) és mérsékelt savtartalma a szomj csillapítására. Barbera ideális választást kínál. Az olasz vörös magas savtartalma tökéletes, és az ánizs ízei tökéletesen kiegészítik a reggeli kolbászt.
Denveri omlett

Bor párosítások: Sangiovese Rosé , Garnacha Rosé , Cabernet Franc Rosé, Saignée-Method Rosé

Gyűlölheted, de a Denver Omlett továbbra is az egyik legkiegyensúlyozottabb reggeli választás odakinn. Kis pirított sonkakockákat, kaliforniai paprikát, gombát és hagymát egy maréknyi sajttal a helyére állítunk, és tojástakaróba hajtjuk. Sós étel umami embereknek.

Sok umami van ebben az ételben, ami azt jelenti, hogy egy olyan borra lesz szüksége, amelynél valamivel több az „oompa”, mint a fehér, de talán nem annyira „oomph”, mint egy vörös. Arra gondolsz, amire gondolok? Igen. A megfelelő rosé szépen sikerül! Menni valamiért magas ízű változatok.
Áfonyás palacsinta

Bor párosítások: Moscato d'Asti

Emlékszel Fabienne-re a Pulp Fictionben? Amikor azt mondja - áfonyás palacsinta? Ezek azok! Szinte tökéletesek önmagukban. Amíg nem harapsz egyet és nem kezd rágni, és a palacsinta elakad a száj tetején, és nincs elég szirup, és úgy érzed, szükséged van valamire a lemosásához.

Hála istennek (vagy az észak-olaszoknak) Moscato d'Asti . Ez a P.P.W. (tökéletes palacsintabor).
kaliforniai pinot noir vintage diagram
Francia pirítós szalonnával

Bor párosítások: Száraz rizling

Ha francia pirítóst fogsz csinálni, akkor használhatsz vastag vágott brióst is. Egyébként miért kellene erőfeszítéseket tenni? Továbbá, mi jobb kiegészítő, mint egy pár darab vastagra vágott szalonna. Amint itt vagyunk, talán egy tükörtojás is, hogy befejezzük?

Ehhez a párosításhoz egy másodperc alatt egy száraz rizlinghez nyúlnék. A rizling megsüti a szalonnát, és a szárazság segít ellensúlyozni a francia pirítós szirupját. Párosításként a rizling szájpadtisztító szerként működik, ég magas savtartalmával, amely valóban segít a reggeli tojáslélegzésben.
Chorizo Tofu Scramble vagyok

Bor párosítások: Zweigelt (hűtve tálalva)

Van egy kicsi, de egyre növekvő számú ember, akik úgy gondolják, hogy a reggelihez nincs szükség tojásra, hogy remek legyen. Adja meg a tofu tülekedést. Nem csak egészségesebb, de olyan csodálatos íze is, ha a megfelelő fűszerkeverékkel (kurkuma, fokhagyma, kömény, koriander, szójaszósz és chilis pelyhek) összeomlik. Dupla adag ízhez használjon szója chorizot. Az egyetlen csoda, hogy ezt az ételt miért olyan nehéz megtalálni az egész villásreggelit kínáló helyeken Amerikában.

Ehhez az ízes csomagolású, intenzív fűszerezésű ételhez borra van szükség, amely segít az égés elfojtásában. Ehhez egy olyan világos vörös bor felé hajolunk, mint a Zweigelt. Ez az osztrák vörös nagyon jó ízű, ha kissé lehűtve tálalja, és díszíti az ízprofilt anélkül, hogy túlságosan fűszeresnek érezné magát.
Tojás Benedek

Bor párosítások: Extra száraz Prosecco , Torrontés , Zöld bor

Eggs Benedict amerikai klasszikus. Tökéletesen pirított angol muffin felek, ropogós kanadai szalonnával, tökéletesen buggyantott tojással és bőséges tejszínes holland mártással. Valójában ez lehet a legkifinomultabb villásreggeli, amelyet az észak-amerikaiak a magukénak mondhatnak. Továbbá, ha talál egy helyet, amely jól csinálja, akkor nagyon szerencsésnek kell tekintenie magát!

Ehhez a párosításhoz olyan édességet (például tizenéves érzést) igénylő bort szeretne, amely kiemeli a kanadai szalonna édes-sós ízeit. (Csakúgy, mint az ananász a pizzánál!) Ezért választottuk az Extra Dry Prosecco-t (vs. Brut). A cukorszint nem észrevehető - éppen elég a gyümölcs kihozásához.
Reggeli omlett

Bor párosítások: Arneis , Assyrtiko , Gavi

A frittata szó Olaszországból származik, jelentése: „sült”. Ahogy el lehet képzelni, a frittata számos változata létezik. Bármelyik változatot is választja, a remek frittata igazi titka a jól felvert tojás és a rendkívül alacsony hő. Ehhez a reggeli bor párosításhoz az olasz jellegű változat szinte mindig tartalmaz sült paprikát, brokkoli rabe-ot és pár remek, ízes olasz sajtot (például Parmigiano és Provolone).

Ez a párosítás meglepően nyitott, és számos lehetséges mérkőzést tesz lehetővé. Ennek ellenére a frittaták határozottan bűnösek a tojás leheletében, ezért a magasabb savtartalmú bor valóban remek kiindulópont, ezért a sovány fehérborok mellett döntöttünk. Arneis és Gavi mind remek olasz fehérek, akikbe érdemes elmerülni. És ha igazán fel akarja robbantani az elméjét, akkor kipróbálhatja a görög bort, az Assyrtiko-t, amely mind magas savtartalmú, mind sótartalmú. Fantasztikus.

Jegyzet: Azok számára, akik valóban bele akarnak ásni ebbe a reggelibe, nézzék meg a spanyol verziót omlett burgonyával!
Karamellizált hagyma és Gruyère Quiche

Bor párosítások: Chardonnay , Chablis , Grechetto, Grenache Blanc .

A franciák jól csinálják, amikor főznek: kevés hozzávaló anélkül, hogy elborítanák az ízét. Vegyünk francia hagymalevest. Olyan egyszerű, és mégis olyan hihetetlenül jó. Igen, a francia elkészítés nehéz, de az összetevők listája viszonylag egyszerű. Bár van egy titkos összetevője a ez a quiche recept az elképesztő: egy csipet szerecsendió.

Erre a párosításra a francia klasszissal való együttlét tűnt az egyetlen helyes válasznak. Chardonnay varázslatos dolgokat tesz a szájához, ha gruyère-rel párosul. A be nem ütött stílusok, mint pl Chablis bizsergő magas savtartalma is van, ami segít a „tojás leheletében”. Természetesen sok remek hely van a világon hogy félelmetes Chardonnay-t találjon így nem kell ragaszkodnia Burgundiához, ha nem akarja teljesíteni a számlát!
Reggeli Burrito

Bor párosítások: kicsi , Tempranillo , Sangiovese , Valpolicella , Földes vörösek

A reggeli burritóval csak az a baj, hogy az egész egyszeri elfogyasztása „ételkómát” eredményezhet. Ennek elkerülése érdekében vágja félbe (és a másik felét rejtse el valahol a láthatatlan helyen). Vágása azzal jár, hogy feltárja az összes finom tojásréteget, sajtot, babot, burgonyát, húst és egyéb finomságokat. Képzelje el magát, hogy ott ül, forró mártással az egyik kezében, a burritóval a másikban ... bárki, aki délnyugaton élt, tudja, hogy ez a boldogság kombinációja.

Ehhez a párosításhoz keressen egy földi vörösbort. Nem igazán kell valami olyan divatos dolog, mint Gamay, hanem ennek a bornak a ropogós, földes befejezése (különösen azok Beaujolais-tól ) teljesen új szintre emeli a reggeli burrito-t. Ha egy kicsit több spanyol vonzerőt szeretne adni párjának, próbáljon ki egy Tempranillót, nem fog csalódni.
Acélból vágott zabpehely

Bor párosítások: Tawny Port , PX Sherry, Muscat de Rivesaltes

A listán szereplő néhány reggeli egyike, amelyet minden reggel megehet, és soha nem érezheti magát bűnösnek.

Ehhez a párosításhoz úgy döntöttünk, hogy újra elképzeljük a bort, mint a zabpehely tetejére jellemző egyik összetevőt. Tehát, harapna egy zabpelyhet, és utána járna egy kis korty Tawny portálnak. A Tawny egyszerre vállalná a cukor, a fahéj és a mazsola szerepét! Nem kell sok, talán csak 3-4 oz bor ahhoz, hogy létrejöjjön ez a varázslatos párosítás.
Joghurtos tál banánnal, szeletelt mandulával és mézzel

Bor párosítások: Gewürztraminer , Elzászi Muscat, osztrák Muskateller

A joghurttálak a legújabb őrület, amely az egész Egyesült Államokban felbukkan. Pozitívum, hogy valóban másképp gondolkodtatott bennünket a minőségi alapanyagok fontosságáról. Nem lehet jó joghurtot készíteni jó tejtermék nélkül!

Ehhez a párosításhoz nagyon szerettünk volna koncentrálni egy erős aromájú borra. A joghurt ugyanis nagyon keveset kínál az aromákban, és így az aromás borok valóban érzékelhetőbb ízt adhatnak a jelenetnek. A Gewürztraminer a licsi, a rózsa, a grapefruit és a szegfűbors intenzív aromájával valóban a következő szintre emeli a mindennapi joghurttálat. Az ebben a borban található trópusi gyümölcsjegyek miatt a banán és a mandula öntetéhez igazán illik.
Krepp eperrel és ricottával

Bor párosítások: Crémant d'Alsace Rosé , Crémant de Loire Rosé , Pezsgő Malbec Rosé

Képzeljen el egy bolyhos ricotta sajtot, amelyen egy mézes csepegtetés meleg kreppbe sodort, majd tetejére eper és porcukor került. Ez egyike azoknak a tételeknek, amelyeket meg akar enni, amint a tányérra kerül.

Ehhez a párosításhoz egy rózsaszínű, habos bor tökéletes választás. Nem csak a rozé színe egészíti ki ezt a reggelit, hanem a szénsavas minden egyes falat után tejszíntörést okoz.
Bourbon őszibarack kenyér puding

Bor párosítások: Vin Santo , Vinsanto , Moscatel de Setúbal, Moscatel-alapú Sherry

Ez lehet desszert, de ha adunk hozzá néhány reggeli kolbászt (esetleg Jimmy Dean zsálya?), Akkor hirtelen egy egész amerikai reggeli ünnep lesz.

Erre a párosításra a tipikus karamellás öntetet egy pohár Vin Santo-ra cseréltük. Vin Santo ugyanazokat a karamellaszerű jegyzeteket kínálja, a pekándió, a fehér cseresznye és a vanília összetettebb ízeivel együtt. Fantasztikus!
Grillezett PB&J

Bor párosítások: Oloroso Sherry

A sült mogyoróvaj és a bogyós lekvár egészséges kenetével vastagra vágott grillezett kenyérszeletek a legjobb szendvicsek. Hogy ez miért nem gyakori elem a villásreggeli menüiben, még mindig rejtély számunkra. Még a gyerekek is szeretik. Valaki kérem lopja el ezt az ötletet.

Ehhez a párosításhoz szerettük volna hagyni, hogy a lekvár édessége önmagáért beszéljen. Tehát a Ruby Port tipikus desszertbor párosítása helyett (ami még mindig jó lenne) egy egyedülálló bor furcsaságot választottunk Oloroso Sherry néven. Ez egy típusú száraz Sherry hogy hosszabb ideig tölgyben tölt. A tölgy öregedése további füstös, pörkölt dióaromákat kölcsönöz neki sovány, sós szájban. Fantasztikus és őszintén szólva, valójában nincs olyan, mint Oloroso Sherry. Érdemes kipróbálni.