Kedves Dr. Vinny!
A Prosecco nem borszőlő, hanem megnevezés, igaz? Mit is jelent ez?
Pam, India
Kedves Pam!
A Prosecco az északkelet-olaszországi Veneto és Friuli-Venezia Giulia régióból származó fehérbor neve, amelyet általában vonzó, pezsgő stílusban készítenek. Még vonzóbb? A Prosecco figyelemre méltó az élelmiszer- és a pénztárca-barát.
hány kalória egy üveg brut pezsgőben
Egyes borokat annak a szőlőnek a nevével hívnak, amelyből készültek (például Chardonnay), míg másokat annak a régiónak neveznek, amelyről származnak (a Champagne a franciaországi Champagne régióból származik). A fellebbezések hivatalosan meghatározott szőlőtermesztési területek, míg a szabályok országonként eltérőek, Európában a megnevezés gyakran előír bizonyos szőlő vagy borászati technikák alkalmazását. Tehát a „pezsgő” kifejezés azt jelenti, hogy mind az adott területre, mind pedig egy borra vonatkozik, amelyet egy adott szőlőből vagy az adott területen készült keverékből készítenek egy meghatározott módszerrel.
A Prosecco esetében ez kicsit zavaróbb. A Prosecco egyszerre földrajzi megjelölés és a régió elsődleges szőlőfajtájának korábbi neve, amelyet ma Glera-nak hívnak. 2009-ben Olaszország hivatalosan megváltoztatta a szőlő nevét, hogy megvédje a bor származási régióját, és megakadályozza a „Prosecco” készítését az egész világon. A Prosecco ma már DOC, ill Eredetmegjelölés , a borvidékek és bornevek meghatározására szolgáló olasz rendszer kategóriája. A Prosecco DOC jelenlegi termelési zónája, amely magában foglalja Prosecco falut, nagy, és kilenc tartományra terjed ki! Ezen a területen Olaszország egy specifikusabb „felsőbbrendű” Proseccót is elismer terroir a szigorúbb Prosecco Superiore DOCG-vel Conegliano-Valdobbiadene és Colli Asolani dombos termőterületein.
A DOC szabályai szerint a Prosecco borok keverékei lehetnek a Glera-nak más fajták 15% -áig, például Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio vagy néhány kevésbé ismert őshonos szőlő. Sokat kell ezen gondolkodni, amikor éppen egy friss nyári kortyával próbálsz visszarúgni!
- Dr. Vinny