Kedves Dr. Vinny
A konyak előállításakor a Champagne régióban készülnek, vagy a Champagne szőlőből készülnek?
- Jerry M., Leawood, Kan.
Kedves Jerry,
Valójában egyik sem. A konyak főleg Ugni Blanc szőlőből készült pálinka. A pezsgőt Pinot Noir, Chardonnay és Pinot Meunier szőlőből készítik. A konyakot a konyak nevű régióban, a pezsgőt pedig a Champagne nevű régióban készítik.
De aztán kissé összezavarodik, mert van valami, amit „finom pezsgős konyaknak” hívnak. A konyakban hat növekvő régió található, köztük kettő Grande Champagne és Petite Champagne. Kiderült, hogy a „pezsgő” a francia „krétás talajok” hivatkozásának egyik módja, így Franciaországban több olyan terület található, amelyek nevében „pezsgő” szerepel. Tehát, ha egy konyak Grande pezsgőből és Petite pezsgőből származik, azt „finom pezsgőkonyaknak” nevezhetjük.
- Dr. Vinny