Ian Somerhalder színész korunk egyik legkiemelkedőbb vámpírértelmezője. Nyolc éven át a rajongók kedvencét, Damon Salvatore-t játszotta a CW slágerműsorában Vámpírnaplók , és most a Netflix megjelenésének rendezője, producere és sztárja V-háborúk . (Ebben, december 5-én jön ki, valójában a vámpírokkal küzd.) A 40 éves színésznek azonban új szomja van: agyarait belemeríti a borszakmába.
'A bormárka birtoklása mindig is tenni akartam - az életemért, nem az egómért' - mondja Somerhalder. Partneri kapcsolat öböl borászat a chilei középső Millahue-völgyben, Somerhalder végül megkapta az esélyét. 'Reggelinél [a borokat] néztem tojással, és csak próbáltam megtanulni' - nevet. A Dark II Dawn névre keresztelt, 2017-es évjárat évjáratát márciusban adták ki Kínában, Somerhalder pedig azt tervezi, hogy 2020-ban debütálja borát az Egyesült Államok piacán. Az első palackozás 64 százalékos Cabernet Sauvignon, 22 százalékos Carmenère és 14 százalékos Syrah keveréke. Szeptemberben Somerhalder bejelentette, hogy egy Bourbon-t is létrehoz Paul Wesley volt társszereplővel.
Somerhalder a nagyobb képen is gondolkodik. Ian Somerhalder Alapítványa a környezeti nevelés és a természetvédelem ügyeinek vezetője, a közelmúltban az éghajlatváltozásra összpontosítva. 'A szőlőtermesztés egyike azoknak a dolgoknak, amelyek olyan csodálatos keresztmetszeteket jelentenek az éghajlatról és a környezetünk egészségéről' - mondja. Az író, Brianne Garrett Somerhalderrel beszélt a keverékének elkészítésében szerepet játszó „alkímia” -ról, a bor és a film közötti párhuzamokról, és arról, miért nyúl még mindig értékes borok után.
Bor néző : Az utómunkálatokat összecsomagolod V-háborúk . Mondja el, hogy hasonlít a borászat és a rendezés.
Ian Somerhalder: Tudod, számomra ez az egész tudomány és művészet: bor, kémia és filmezés, az emberiség kémiája. Van egy forgatókönyv, amelyen szavak szerepelnek, amelyeket fényképezőgéppel kell lefordítania egy teljes produkciós csapattal, amelyet mesterséges térben hoztak létre, hogy lehetővé váljanak ezek az emberi pillanatok. Tehát ez egyfajta alkímia, igaz? Van tudomány és van egy kis szerencse, és van türelem.
Hasonlóan a filmszakmához, borral, amikor a szőlőt szüreteled, éjszaka szüretelsz, és ez hatalmas mennyiségű embertermelés a szőlőben hajnali kettőkor, fényekkel. Tehát igen, az alkímia vagy a tudomány egyedülálló minősége - alapanyagok, türelem és készség - hihetetlenül párhuzamos a borszakmában és a filmiparban.
1 pohár vörösbor kalória
WS : Mesélj nekem arról az alkímiáról, amely a borod megalkotásában ment végbe.
IS: Nagyon szeretem a bordeaux-i keverékeket, de amikor egy fiatal bort választasz, és nagyon gyorsan piacra akarod hozni, akkor ennek a bornak a valószínűsége annak, hogy az elkövetkező 15 évben [öregedés] körül ül, nagyon alacsony. Szerettem volna egyfajta új világ keverékeit keverni a klasszikus Bordeaux érzésével, de könnyű inni rögtön, még fiatalon is. Chilében Vik hihetetlenül híres a Cabernet Sauvignon-ról, Carmenère-je pedig olyan, amilyen még soha nem volt. A Carmenère olyan különleges íz, de keverésre készült. És számomra a Syrah keverése a Cab Sauv-szal az első volt, de nyilván nem lehet túl sok Syrah, mert annyira édes és szirupos. A Carmenère egy kis egyensúlyt ad a fülkének, majd a Syrah hozzáad egy folyékonyságot. Szinte mind a fülke, mind a Carmenère profilját megköveteli, és lehetővé teszi, hogy sokkal könnyebben átgördüljön a szájpadlásán, amit a legtöbb fiatal bor egyszerűen nem fog megtenni.
Az általunk választott fülke a szőlőültetvény két külön részéből származott, így jellemzőik már annyira eltérőek voltak, és annyira kiegészítették egymást, ugyanazok mentek a Carmenère-re, és ugyanazok ismét a Syrah-ra. Ez az alkímia szó szerint tudomány, és néha szerencséd lesz, és a profilok csak harmóniában keverednek.
WS : Honnan tudtad, hogy együtt akarsz dolgozni Vikkel?
IS: Vik Sándornak volt egy látomása - lement Chilébe, 11 000 hektárt vásárolt, és ő építette a legkorszerűbb, legtermészetesebb, organikus szőlőt. Minden egyes szárat újrafelhasznál, észbontó. A Vik nagyszerű tulajdonsága, hogy a borok máris csúcsminőségűek, és Cristián [borász] mellett ülve - az a mennyiség, amit Cristián Vallejo-tól tanultam, rendkívüli volt.
WS : Honnan ered a bor iránti szeretete?
IS: 16 évesen költöztem Európába, egyedül. Modellként dolgoztam. Alapvetően Franciaország, Olaszország, Spanyolország és New York között éltem 16-tól 19-ig. Fotózások voltak, sok művész, fotós, művészeti igazgató, reklámvezető, tervező volt - sok ember volt ebben a birodalomban nagyon nyitott és sokat beszélt a borról. Miután sok időm volt a kezemen, bejárhattam Európát, megkóstolva a legnagyobb borokat és az egyszerű borokat. Kitaláltam a bor ízét, és nagyon szerettem megtalálni az árnyalatokat, megérteni a profilokat és azok elkészítési módját.
Rengeteg szőlőhöz kellett járnom, de fiatal koromban nem volt sok pénzem. Spanyolország még Olaszországban élve is mindig ilyen menő volt, mert rendkívüli borokat állítanak elő, és nem drágák. Így nagyon megszoktam Rioja-t. Szerettem a Chiantis és a szuper toszkánokat is. Nyilvánvaló, hogy a csodálatos Brunellos, Barbarescos és Barolos rendkívüli volt, de ezek inkább azok voltak, amiket kaptam, amikor ezeknél a nagy vacsoraasztaloknál ültem mindezekkel a menő, divatos emberekkel. De egyedül kellett beszereznem azokat a borokat, amelyek nem voltak olyan drágák. Most szerencsém lett.
WS : A Dark II Dawn jelenleg csak Kínában érhető el - mik a tervei az elérhetőségének bővítésére?
IS: Kína remek hely volt számunkra, hogy piacot indítsunk. De feltétlenül az a cél, hogy ez a bor a lehető leghamarabb elérhető legyen, hogy a világ megízlelhesse. Számomra, tekintve az ezeréves embereket és a fiatalabbakat, akik szeretnének jó borokat kóstolni és kóstolni, a bortérben az a célom, hogy kiváló minőségű borokkal öntsem a világot az emberek számára elérhető áron. [A] rendelkezésemre álló információkkal és azokkal az emberekkel, akikkel kapcsolatba léphettem, van értelme számomra, hogy kiváló minőségű borokat biztosítsak olyan áron, amely nem rombolja le a csekkfüzetét.
WS : A saját borai mellett mit szeretsz inni?
IS: Jelenleg spanyol és olasz vagyok. Az egyik kedvenc spanyol termelőm La Rioja Alta , amely hihetetlen bort állít elő értékért. Viña Ardanza néven készítenek [palackozást], ezek kiváló minősítésű borok, és az áraik hihetetlenül ésszerűek. Készítenek egy másikat Viña Alberdi néven. Az olasz oldalon van egy csodálatos producer, Avignonesi . A 2010-es Vino Nobile Avignonesi - 10 tokot vettem, és örülök, hogy megtettem.