A Faidley Seafood rák süteményei
• 1/2 csésze majonéz
• 1 nagy tojás, felvert
• 1 evőkanál dijoni stílusú mustár
• 1/2 teáskanál Tabasco szósz
• 1 evőkanál Worcestershire szósz
• 1 font friss csomó Chesapeake kék rákhús, lecsepegtetve
• 1 csésze zúzott sós keksz
• 1 liter növényi olaj
• Tartármártás (lásd az alábbi receptet)
1. lépés: Egy közepes méretű tálban keverje össze a majonézt, a tojást, a mustárt, a Tabasco szószt és a Worcestershire szószt, és hagyja pihenni néhány percig. Hajtson rákhúst és kekszmorzsát a keverékbe, majd formázzon nyolc pogácsát vagy golyót. Helyezze a pogácsákat viaszpapírral bélelt tálcára, fedje le ruhával vagy papírtörlővel és tegye hűtőbe 1 órára.
2. lépés: Egy nagy serpenyőben melegítse az olajat közepesen magas hőfokra, és rákos süteményeket tegyen oldalanként kb. 3-4 percig aranybarnára. Tálmártással tálaljuk. 8 rák süteményt készít.
A Faidley Seafood tartármártása
• 1 csésze majonéz
• 1/2 csésze kapros savanyúság, apróra vágva
• 1/4 csésze hagyma, darálva
• 2 evőkanál petrezselyem apróra vágva
• 1 evőkanál savanyúságlé
Keverje össze az összetevőket egy kis tálban, és hűtse legalább 1 órán át.