Bordeaux egy dologról híres: drága vörösbor, de ez egy nagyon kicsi kép a régió valódi teljesítményéről. Míg az olyan luxusborok ára, mint a Château Latour és a Petrus, tovább emelkedik, Bordeaux nagy része 20 dollár alatt élvezhető. Vessünk egy pillantást ezekre a más bordeaux-i borokra. Meg fogja fedezni, hogy Bordeaux-nak van egy megközelíthető oldala, amelyet részegségre terveztek. Tovább!
Fedezze fel Bordeaux-t 20 dollár alatt
Bordeaux „megközelíthető” stílusai
Bordeaux-ból 5féle bor jön ki, amelyek meglehetősen megfizethetőek. És finom is!
- Zesty fehérborok délutáni italozáshoz tökéletes
- Gyümölcsös és nem rozsdás rozé borok esti italozáshoz tökéletes
- Közepes testű földes vörösborok tökéletes étel párosításhoz
- Mézes és virágos édes fehérborok tökéletes ázsiai konyhához vagy finom sajtokhoz
- Barackos és virágos pezsgők a fehér és a rózsaszín is tökéletes az ünnepléshez
Fehér Bordeaux
Keresse meg Entre-Deux-Mers-t és Graves-t
bor párosítás spagettivel és fasírtkal
A „White Bordeaux” több szőlő keverékét tartalmazza, beleértve a Sémillont, a Sauvignon Blancot és a Muscadelle-t. A minőség keresésekor keresse meg a hordóban erjesztett vagy érlelt borokat, gyakran a borászok „a borseprőn” öregszenek, ami vastagabb selymes-krémes állagot ad az egyébként egyszerű, magas savtartalmú borhoz.
ÍZ: A Bordeaux körüli és 20 dollár körüli fehérborok jellemzően magas savtartalmúak, frissítő citrusfélék, grapefruit és alkalmanként trópusi gyümölcsökkel. Ezeket a borokat általában néhány éven belül fiatalon élvezik. Próbálja ki a White Bordeaux-t ceviche-vel, sushival vagy bármely más finoman ízesített tengeri vitellel.
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj most- Grand Bateau Bordeaux fehér 11 USD
- Ezüst Hold, Clos des Lunes Bordeaux fehér 20 USD
- Château Peybonhomme les Tours “Le Blanc Bonhomme” 15 USD
Rosé Bordeaux
Sok csúcstermelő kiemelkedő gazdag rozét készít
Bordeaux-ban évek óta bevett gyakorlat, hogy vörösbor készítése közben elvérezzen egy keveset a szőlőléből. Ezt a technikát „Saignée-módszernek” (vérzett módszer) hívják, és a vörösborokat koncentráltabbá teszi. Szóval, mi történik a megmaradt lével? Nos, több rozé bor létezik!
ÍZ: A Saignée rosé stílusában általában gazdagabb, cseresznye, írisz, málna és görögdinnye merészebb gyümölcsízekkel, valamint szájízében egy nem tiszta olajos textúrával. Néhány rozé bor több évig is eltarthat, de általában érdemes egy olyan fiatalos Rosé Bordeaux-t választani, amelynek maximális ínycsiklandozó savtartalma van. Próbáld meg párosítani ezt a stílust mediterrán és marokkói ihletésű ételek kuszkusz?
Vörös Bordeaux
Kiváló értékű vörösek gyakran találhatók a radar alatti megnevezésekben
Míg az egész világ a Pauillac, a St. Julien és a Pomerol boraiért harcol, Bordeaux további 50+ alrégiója nagy értékű borokat állít elő.
Általában a legtöbb 20 dollár alatti Bordeaux-ban nagy a Merlot aránya, kivéve a Cru Bourgeois-t, amely Cabernet-alapú. Észrevettük, hogy az ebbe a csoportba tartozó magasabb besorolású borok alkoholtartalma valamivel magasabb (ABV 14%).
A jó ízű Bordeaux megtalálásának nagyszerű módja, ha három látszólag önkényes mutatót keres a címkén: Bordeaux Superieur, Cru Bourgeois és „Grand Vin de Bordeaux”.
- Bordeaux Superior AOP olyan megnevezés, amely szigorúbb követelményeket támaszt a gyümölcs minőségével és a minimális alkoholtartalommal, mint a sima ol ’Bordeaux AOP.
- Régi középosztály a Médoc (vagy Balpart) borainak osztályozási rendszere, amely 245 kastélyt tartalmaz, akik minőségi követelmények alapján érték el Cru Bourgeois státuszukat.
- „Grand Vin de Bourdeaux” egyáltalán nem minőségi előírás, de olyasmi, amelyet a gyártó általában a legjobb ajánlataira használ.
ÍZ: Ebben a tartományban a vörösborok a spektrum földi oldala felé hajlanak, dohány-, füst- és grafitízzel, szilval és szederrel. Ez a klasszikus steak borod, vagy ha zöldséges módban vagy: gombás árpapörkölt.
- Chateau La Grange De Bessan Cru Bourgeois, Médoc AOP 15 USD
- Chateau Les Grands Marechaux Blaye AOP 17 USD
- Chateau Joanin Becot Côtes de Castillon AOP 13 USD
- Chateau La Fleur Calon, Montagne St-Emilion AOP 15 USD
Ízesen gazdag és édes borok, a régiók ritka fehér szőlővel készítve.
Édes Bordeaux
A zászlóshajón kívül számos édes bor megnevezés található: Sauternes
A Sauternes számos édes fehérbortermelő terület zászlóshajója Bordeaux-ban. Az édes borok Bordeaux-ban akkor készülnek, amikor a nemes rothadás jellegzetesen további dimenziót ad azáltal, hogy a lészintet a fehér szőlőben koncentrálja. Általában az édes borokat a Dordogne folyó közelében találja, ahol a reggeli köd miatt a szőlő még a szőlőn rothad.
ÍZ: A borok élénk zöldes-sárga árnyalatú mézes, citromos és gyömbéres ízekkel rendelkeznek. A legtöbb ember egyedül élvezi ezeket az édes borokat, azt mondták, hogy a thai curry és az édes Bordeaux egy dolog. A bordeaux-i többi édes bor megnevezés a következőket tartalmazza:
- Loupiac
- Cadillac
- Cerons
- Barsac
- Felső basszus
- Saint-Croix-du-Mont
- Bordeaux Haut-Benauge
- Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
- Sainte-Foy-Bordeaux
Talán kavarghat a Chateau Loupiac Gaudiet 13 USD (500 ml)
Crémant de Bordeaux
Gyümölcsös pezsgők ugyanabban a stílusban, mint a pezsgő
a bor görög istene
Sajnos nehéz sok Crémant de Bordeaux-t találni az Egyesült Államokban. Ha mégis sikerül találni egy üveget, akkor a rozé fehér és kissé édes eper ízéből gyümölcsös és kissé mézes jegyeket várjon.